最近在浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)了一家餐廳，與其他餐廳不同，餐廳經(jīng)營(yíng)者和職員都是浙江工商職員旅游健康學(xué)院的師生。

“這是一家教學(xué)餐廳，也就是一個(gè)實(shí)戰(zhàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地?！闭憬ど搪氃郝糜喂芾韺I(yè)主任熊國(guó)銘介紹，這家教學(xué)西餐廳投資180萬(wàn)元，引進(jìn)知名品牌，以現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作辦學(xué)項(xiàng)目為依托，下設(shè)西餐烹飪、食品烘焙、酒水飲料和服務(wù)工作室，每個(gè)工作室都有專業(yè)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，開(kāi)展餐廳服務(wù)、酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等課程的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”一體化。

“可以說(shuō)將教室搬到餐廳，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和教學(xué)活動(dòng)完全融合，讓學(xué)校師生通過(guò)‘真題真做’提升實(shí)戰(zhàn)能力。”熊國(guó)銘說(shuō)。

“不出校門就能有實(shí)際工作體驗(yàn)，真是太棒了?！毙烊厝厥钦憬ど搪氃盒蓍e服務(wù)管理專業(yè)的大二學(xué)生，她上完課就來(lái)到餐廳的后廚，換上工作服跟著自己的老師做各種面點(diǎn)。

餐廳現(xiàn)有的10余名員工全部來(lái)自旅游管理、休閑服務(wù)管理兩個(gè)專業(yè)，上崗前分別赴校企合作企業(yè)進(jìn)行了學(xué)習(xí)?！俺似刚?qǐng)來(lái)自校外的廚師長(zhǎng)為兼職教師，后期還將邀請(qǐng)更多的企業(yè)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，餐廳的員工也將輻射全校學(xué)生?！毙車?guó)銘說(shuō)。

“這是學(xué)校產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的又一次實(shí)踐?！闭憬ど搪氃盒ｉL(zhǎng)姚奇富表示，近年來(lái)浙江工商職院各專業(yè)基于“四個(gè)結(jié)合”的要求，從專業(yè)實(shí)際出發(fā)，探索和實(shí)踐了“引廠進(jìn)?！薄坝唵闻囵B(yǎng)”等多種產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式?！白寣W(xué)生在真實(shí)的職業(yè)氛圍中‘做中學(xué)’，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)應(yīng)用能力與生涯發(fā)展能力的協(xié)同培養(yǎng)，以及‘教師與師傅’‘專業(yè)與產(chǎn)業(yè)’‘學(xué)校與企業(yè)’的無(wú)縫對(duì)接?！币ζ娓徽f(shuō)。

《中國(guó)教育報(bào)》2018年10月30日第12版