最近龍蝦又火了。

炎炎烈日雖擋不住吃貨的“決心”，但這次是因為湖北潛江龍蝦學院開辦了全國首個龍蝦專業(yè)，并招收首批86名該專業(yè)的學生，持續(xù)引發(fā)熱議，有網(wǎng)友甚至表示：“這個學校我能讀到博士后!”

封面新聞記者致電采訪了潛江龍蝦學院招生部負責人夏忠志老師，夏老師就網(wǎng)友關(guān)心的問題做了解答。

引發(fā)網(wǎng)友熱議

封面新聞：為什么會開設(shè)龍蝦學院，錄取有什么要求，采取什么考試方式錄取，學院設(shè)有哪些專業(yè)方向呢?

夏老師：因為現(xiàn)在龍蝦市場非常的火熱，而真正專業(yè)的龍蝦烹飪技師和養(yǎng)殖技師缺口非常大，所以專業(yè)人才培養(yǎng)的需求非常強。而我們學院作為潛江市十三五規(guī)劃中龍蝦產(chǎn)業(yè)“萬師千店”工程的推動方，開設(shè)龍蝦學院意義重大。

目前，學院開設(shè)了兩類專業(yè)：一類是純技能龍蝦烹飪(7天、兩個月)和龍蝦養(yǎng)殖(15天)專業(yè)，這是針對社會人士招生，教授龍蝦烹飪技能和龍蝦養(yǎng)殖技能操作技術(shù);一類是學歷類的專業(yè)，包括市場營銷、烹飪工藝與營養(yǎng)和餐飲管理三個專業(yè)，目前針對凡熱愛祖國、擁護黨的基本路線、品德良好、遵紀守法、身體健康，具備高中(含中專、技校、職中等)及以上學歷、40周歲以下湖北省戶籍人員開展招生。每年的3月份報考考生要參加全國統(tǒng)一的單獨招生考試，順利通過考試方可在當年9月份入學。

封面新聞：據(jù)您所知，龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才還有其他培養(yǎng)途徑嗎?

夏老師：一部分靠師承，就是老廚師收徒，這樣點對點的教學，還有一些不帶學歷的技能培訓機構(gòu)。

封面新聞：首批86名學生中男女比例都是怎樣的呢?要是有特長，比如英語好，可以優(yōu)先錄取嗎?

夏老師：以男生居多，女生主要集中在市場營銷專業(yè)，不需要有特長。

封面新聞：學生畢業(yè)后是定向就業(yè)嗎?是的話，去哪里就業(yè)呢?

夏老師：學院依托完善的就業(yè)體系和潛江市楠鼎眾創(chuàng)空間及潛江蝦府餐飲管理公司的各類資源，為學員提供完善的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)服務(wù)，確保學員高薪就業(yè)，成功創(chuàng)業(yè)。一般就業(yè)的單位都是大型龍蝦餐飲企業(yè)，比如蝦皇餐飲、小二上蝦、楚蝦王、巴厘龍蝦等。

龍蝦學院官網(wǎng)上突出強調(diào)了關(guān)心的學生就業(yè)問題

封面新聞：有人擔心小龍蝦是最近幾年才火起來的，價格上漲過快，行業(yè)呈現(xiàn)過熱現(xiàn)象，擔心學生沒畢業(yè)就失業(yè)，您怎么看呢?

夏老師：小龍蝦產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，未來的發(fā)展?jié)摿薮?，涵蓋的行業(yè)包括龍蝦養(yǎng)殖、龍蝦餐飲和電商外賣等，龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的豐富多樣，涉及到農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、餐飲轉(zhuǎn)型升級等，各級政府非常重視，所以小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是會處于一個非常高速增長的階段。

封面新聞：為什么潛江的小龍蝦就好呢?

夏老師：潛江地處江漢平原，物產(chǎn)豐厚。首先，龍蝦養(yǎng)殖要求的水質(zhì)、氣候很嚴格，而潛江的地理位置、水文環(huán)境等都非常適宜養(yǎng)殖小龍蝦，所以潛江的小龍蝦品質(zhì)非常好;其次，龍蝦烹飪技術(shù)成熟。在潛江有幾十種龍蝦烹飪的技法，最常見的就是油燜大蝦、蒜蓉蝦、鹵蝦和蒸蝦等，獨特的烹調(diào)手法延續(xù)了很多年，受到大眾的普遍歡迎和認可。

封面新聞：四川也是龍蝦大省，也是美食之都，有打算在四川開分校嗎?

夏老師：學院有在全國選址開設(shè)分校的想法。

潛江龍蝦學院學員畢業(yè)考核

除了“龍蝦專業(yè)”，“茅臺學院”、“熱干面研究院”、“彩票專業(yè)”等另類專業(yè)和院校也曾爆紅網(wǎng)絡(luò)。有專家認為，現(xiàn)代社會分工越來越細，學科專業(yè)交叉融合的趨勢日益明顯，“個性專業(yè)”的出現(xiàn)有其必要性和合理性，應(yīng)當鼓勵高校在專業(yè)設(shè)置方面有創(chuàng)新，同時應(yīng)理性分析和看待新型應(yīng)用型專業(yè)，抱著寬容的心態(tài)，允許其失敗，在不斷的探索中總結(jié)社會應(yīng)用型學科的發(fā)展之道。

封面新聞記者 寧寧