#還記得70后小時候過春節(jié)的回憶嗎？#

歲

小時候特別期待過年，不是別的。正月十五之前，媽媽沒有責(zé)備我想玩的東西，也沒有忘記忘記忘了寫作業(yè)。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，生活)睡懶覺也不打屁股，可以和朋友們到處玩，可以放鞭炮，可以亂吃黑塞，可以穿新衣，可以收壓歲錢，可以看四化或者電視?！?。最重要的是，那幾天不用寫作業(yè)也不用挨打。所以小時候最期待的是春節(jié)。

放寒假的時候，心不在焉地寫作業(yè)，一邊看日歷一邊翻一頁，屈指算日子，期待著一年中最快樂的時光。(威廉莎士比亞。)。

家鄉(xiāng)的春節(jié)從除夕粥開始逐漸進入春節(jié)節(jié)奏，春節(jié)市場興旺，繁華，朗朗上口，滿眼都是，人聲鼎沸。家里的大人正忙著買年貨。那時候經(jīng)常跟著大人去各個集市做小幫手，拿年貨。即使在集市上買小玩具，大人也不拒絕——才是最重要的！

年商品市長/市場

不久，臘月15前后，成年人開始忙了很多年的各種食物。那個時代物資短缺，人們普遍收入少，只有過年才能在家打開各種食物。這也是小時候盼望過年的重要原因。

第一種是油炸水果(老家叫華夏)，外婆身體弱，所以一般媽媽和阿姨們一起在外婆家巨大的廚房(20多平方)里忙碌，然后分給每個家庭。幾個大醬盆里和諧的白色面團在籠子下靜靜地發(fā)酵，風(fēng)箱的呼喊中灶燒紅了，大鍋里冒著一縷熱氣的藍色煙霧。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)媽媽和阿姨們閑聊著，熟練地把各種面團放進鍋里。啪的一聲，金黃色、熱氣騰騰、香氣四溢的油料果實從鍋里出來，晾在簸箕里冷卻后，立即收納在已經(jīng)洗干凈的大罐子里。這是家鄉(xiāng)春節(jié)家家招待客人的必備食物之一。

水果(下車)

另一個大鍋里冒著熱氣，矗立著層層蒸籠，里面有款待春節(jié)客人的必不可少的另一種食物——蒸糕。家鄉(xiāng)的蒸花糕有兩種方法，一種是疊加著各種香料的薄面團的千層面。一種是用香料涂抹的面團卷成麻花形狀的麻花，年糕下面放一層的年糕。最后，封上年糕鞋底和年糕皮，蒸在鍋里。蒸花糕是一項技術(shù)工作。首先又大又厚?；ǜ庾钚〉募s40厘米，中等厚度約10厘米。最大的是蒸籠大小。蒸的時候火勢小，或者敷的時間不夠，所以年糕不會爆炸，最里面也很生動。火勢猛或時間長，花糕的表皮容易裂開，不好看。因此，要掌握發(fā)面的發(fā)酵程度、爐火的控制、鍋里蒸的時間。哪家的燒餅蒸得好，說明誰家的兒媳有心靈手巧。合格的花糕都要蒸，核心不能生，花糕的表皮也不能破，一分也不能。又大又圓又白的花糕頂上蓋著紅色的斜子。晾得很涼快，蓋在整理干凈的盆里，等著過年招待客人。

桶餅

每次炸油炸食品和蒸糕的時候，媽媽和阿姨們總是用灶烤幾個面團，測試發(fā)酵程度，不香，所以很容易發(fā)酸。我們幾個表哥表面上是每人一本書的作業(yè)，實際上是惡作劇。隨時伸出頭來看看忙碌的廚房，混合幾個烤面團，看能不能解饞。媽媽和阿姨們也總是多烤一些面團，多炸幾個油果，多蒸一個花糕，讓這些小饞貓們開心。(莎士比亞)。

柚子和花糕完成后，春節(jié)食物的亮點出來了：肉！

家人親戚很多，那時候奶奶家會在豬、臘月十五前后殺一只，然后養(yǎng)各分店。后來姥爺越來越老，舅舅忙著工作，越來越不養(yǎng)了。家家都去市場買豬肉了。

家里的習(xí)慣是用豬油做各種肉菜，所以先煮豬油，把新鮮白色的肥肉切成拇指大小的肉丁，放進已經(jīng)熱過的大鍋里，慢慢煮小火。伴隨著滋滋聲，廚房里充滿了地方特有的香氣。一群貪吃的貓蹲在廚房門口咽口水，漸漸分離出清澈的豬油和金黃色的油渣。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《食物》)(《哈姆雷特》，《食物》)丟下一只真正的貪吃貓，喵喵叫個不停。

在母親和阿姨們的辛勤努力下，年菜一一呈現(xiàn)出來。(莎士比亞)。

在家鄉(xiāng)的宴會上，首先上的是涼菜。是收集盤子。

將焯好后的黃豆芽或者菠菜打底，沿著盤子邊一層層碼好皮凍燜子鹵肉醬肘子等，到了攢盤頂，將熟雞蛋一切為四，六瓣或八瓣擺成花朵狀，花心處放上一撮蛋餅切成的絲，淋上醋蒜末辣椒油調(diào)成的汁。即是大人們上佳的下酒菜。也是孩子們搶著吃的美食。

攢盤

接著就是各種熱菜，扣肉暖鍋子雞鍋油炸魚肚絲湯八寶飯等等。把所有的佳肴做成半成品，一一收好放在收拾干凈的櫥柜里。待客的時候，拿出來切好或上鍋蒸透，一桌佳肴很快就能上桌了。

當(dāng)各種美食準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)臅r候，基本上到了除夕前最重要的日子：臘月二十三，祭灶爺。故鄉(xiāng)祭灶爺必不可少的是兩樣：糖瓜和卷餅子。

乳黃色的麥芽糖做成南瓜樣，很硬，吃起來很粘牙。故鄉(xiāng)的傳說是每年臘月二十三，各家各戶的灶王爺“吃過”晚飯后，會上天庭匯報這一年這家人是不是家庭和睦，勤勞樸實，珍惜糧食，可嘴里含著人間供奉的粘牙糖瓜，沒法張開嘴伶牙俐齒，只好含含糊糊的糊弄過去。——傳說也是有趣得很。

糖瓜

卷餅子是臘月二十三晚飯的主角，將發(fā)好的起面搟成薄薄的餅子，兩面刷上油，一層層摞好在蒸籠里，上鍋蒸10分鐘左右就做好了，吃的時候取下一張攤平，放上土豆絲黃豆芽鹵肉條皮凍條等，都是準(zhǔn)備主菜“剩下來”的“邊角料”，寓意不浪費糧食。澆上調(diào)好的料汁，卷起來拿著吃。每每想起來都流口水，可母親已經(jīng)老了，我又沒學(xué)會。。。。

卷餅子

接著的幾日，家里開始大掃除，把犄角旮旯里打掃的干干凈凈，屋里屋外收拾的亮亮堂堂。將新年要穿的新衣新鞋也漿洗干凈，熨平燙好，整齊地放在衣柜里，以備新年里穿得光鮮亮麗去拜年。

很快，臘月二十八到了，貼春聯(lián)。外公有一手漂亮的毛筆字，所以親戚們不用上街去買春聯(lián)，等著外公寫好后拿回家貼好就是。搞笑的是，那時候還時不時遇上偷春聯(lián)的，往往是上午貼好，下午就沒了或者撕壞了。小舅實在沒有辦法，每每都是拖到大年三十的午飯后，才在小院的大門外刷上厚厚的漿糊，將春聯(lián)和福字貼得結(jié)結(jié)實實。每次幫小舅換春聯(lián)，我都要用小鏟子費半天勁才能把舊的鏟干凈。

貼春聯(lián)

貼好春聯(lián)，基本上萬事俱備，故鄉(xiāng)進入一年里最重要的節(jié)日：除夕。

過大年最重要的日子！

臘月三十午時前后，熱鬧的大街小巷寂靜下來，偶爾匆匆而過的都是急著趕回家過年的人兒。炊煙裊裊縈繞著故鄉(xiāng)，家家戶戶都在忙著準(zhǔn)備年夜飯。

臘月三十酉時時分，小城各處陸陸續(xù)續(xù)響起了鞭炮聲，除夕夜開始了。當(dāng)所有佳肴擺上桌的時候，故鄉(xiāng)的習(xí)俗是先燃香鳴炮祭拜祖先，當(dāng)鞭炮響完，將屋里屋外的燈籠亮起，一家人熱熱鬧鬧團聚一桌，開始吃年夜飯。

年夜飯的主角是餃子，每每母親都會將嶄新的一分錢洗干凈包在餃子里，誰吃到這個一分錢就寓意著來年的運氣暢旺。這也是故鄉(xiāng)的習(xí)俗之一。

吃餃子

除夕夜的慣例是守歲接天爺，那是小時候唯一熬夜不用怕大人罵的日子。吃完年夜飯，洗好碗筷，一邊吃著瓜子花生糖果看著春晚，一邊等著子時新舊交替的那一刻到來。當(dāng)時針指向最后十秒時，故鄉(xiāng)霎那間喧鬧起來，到處是震天響的鞭炮聲，絢麗的煙花照亮小城夜空。家家戶戶隆重的擺上香案，燃香鳴炮祭拜，鄭重的接天爺重臨人間，灶王爺回歸神位，繼續(xù)守護著各家各戶的平安。小孩子們穿上新鞋新衣服在家里四處踩踩，把備好的垃圾扔出去，寓意著辭舊迎新。伴隨著噼啪作響的鞭炮聲，新年的鐘聲悠然敲響，大年初一到了。

待到雄雞啼晨，東方發(fā)白，大年初一的卯時，母親一定催著我們早起，寓意著這一年勤奮不偷懶。辰時吃過早飯，穿上新衣，跟隨著母親去外婆家拜大年。到了外婆家，首先是給外公外婆磕頭拜年，祝福新年吉祥，討壓歲錢。然后是依次向小姨姨父小舅舅媽拜年討壓歲錢。小舅每次都給我們這幫外甥們糊弄，搞不清到底誰發(fā)了誰沒發(fā)，只好發(fā)兩遍壓歲錢。

母親一共八個姊妹兄弟，我們這一輩有十四個表兄弟姐妹，家里親戚聚齊有三十多人，熱鬧地讓鄰居羨慕。當(dāng)十幾個半大熊孩子聚到一塊，那鬧騰只能用雞飛狗跳貓發(fā)瘋來形容。幸虧外婆家院子大，能容得下這幫熊孩子折騰。最笑抽的是，最皮的表哥有一次躥進豬圈，騎到豬背上下不來，豬受驚頂開圈門，在院子里四處亂躥嚎叫，家里大人齊上陣，滿院子圍追堵截抓豬，后面十幾個半大孩子和兩條狗一邊跑一邊喊。。。后來每次過年都拿這個嘲笑表哥，雖然他今年已經(jīng)50歲了。

到了飯點，母親和小姨們?nèi)N房拿出已經(jīng)備好的各種佳肴，切好或蒸透。很快，一桌桌佳肴擺滿了，吃飯前依例燃放鞭炮，伴隨著鞭炮聲，小舅和姨夫們高亢的劃拳聲，一家人熱熱鬧鬧，歡歡喜喜圍坐在一起吃團年飯。

團年飯

大年初二到初五，家里的慣例是輪流去各家親戚拜年，一大幫大人孩子繼續(xù)聚齊吃吃喝喝，玩玩鬧鬧。

大年初八前后，商鋪飯館陸續(xù)開市，街上漸漸熱鬧起來。一年一度的社火也開始了。故鄉(xiāng)有明確的歷史記載超過2500年，縣志中社火有明確記載可以追溯到300年前，“立春前一日，里民具春幡，扮故事曰社火”，也算是歷史悠久。

當(dāng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地傳來喧天的鑼鼓聲鞭炮聲，看社火的人群從四面八方迅速聚集，把街道兩旁擠得水泄不通。小孩子們要么從人群中擠出去站著最前面，要么被大人高高架在肩膀上，甚至爬樹爬電線桿，為的是搶一個上佳的觀賞位置。每每跟著大人去看社火，母親總要叮囑我們小心安全。

社火隊最前面的是上書社火隊名稱的橫幡和鑼鼓隊，為的是在擁擠的人群中開出一條路來。緊接著是打頭的舞龍隊，威武的龍頭由最年富力壯經(jīng)驗豐富的大師傅把握，后面由十幾個壯漢手持的十幾米長的龍身龍尾。沿街的商賈會在龍頭到來之際點燃長長的鞭炮，祈盼生意興隆。每每遇到燃放鞭炮的店鋪，在繡球的引領(lǐng)下，舞龍?zhí)ぶ鵁崃业墓狞c，做出各種眼花繚亂的表演，圍觀人群時不時爆發(fā)出陣陣掌聲喝彩聲。霎時間，鞭炮聲鑼鼓聲掌聲叫好聲沸反盈天，氣氛烘托得最是熱鬧喜慶。

舞龍

舞龍隊之后是大頭和尚帶領(lǐng)的舞獅表演，大頭和尚幽默滑稽的表演配合著精彩的舞獅往往引得人群哄堂大笑，叫好聲掌聲不絕于耳。接著是隨著哨聲整齊起舞的劃旱船扎馬秧歌隊等。最后壓陣的是高高的“鐵芯子”（故鄉(xiāng)俗稱）。

故鄉(xiāng)的“鐵芯子”最下面是一個大大的木箱，四面描上精美的花飾。里面立著粗壯的樹狀鐵架，鐵架底座上壓著厚厚的砂石固定，所以十分沉重，要由十幾個甚至二十幾個的壯漢以抬轎的方式慢慢走。在枝干伸出的位置，鐵制的支架上或站或坐的是打扮成各種戲文中角色的小演員，用布帶綁好固定穩(wěn)妥，以免發(fā)生危險。整個“鐵芯子”大致有三層，七八米高。在周圍還有數(shù)個長長的，用彩布包扎好的撐桿。以備小演員累的時候依靠休憩或者挑開低垂的樹枝電線?！拌F芯子”走過之后，整個社火表演才算是完結(jié)。

“鐵芯子”

正月十二前后，大街小巷陸陸續(xù)續(xù)掛上了各式各樣的燈籠，一到夜晚五光十色煞是好看。吃完晚飯，小孩子們總是迫不及待的提著自己的小燈籠上街，為的就是去猜燈謎。每個掛在街上的燈籠下面都會有一個謎語，最先猜中謎底的會有糖果鉛筆橡皮小本子之類的獎品，往往是猜中之后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有人捷足先登，只好再找下一個燈謎。。。。

猜燈謎

正月十五的夜晚，猜完燈謎的人群并不急著回家，而是三三兩兩的往高高的花架下聚集，等著子夜時分的煙火表演。

故鄉(xiāng)的花架子大約20多米高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見，一根粗壯的主干牢牢地栽在廟門口的空地上，五層橫桿與主干呈十字固定好，最長的橫桿在最下面，離地約4米，左右對稱伸出去約6～7米，橫桿上面綁好各種煙花鞭炮，梯次向上收縮，直到主干頂部的樹立著一個大煙花桶，并順著主干垂下長長的鞭炮?；艿牡撞慷褲M了信眾的供奉。

子夜時分，當(dāng)巡城的神位回到主廟時，點燃引信，隨著震耳欲聾的鞭炮聲，各色的煙花騰空而起，將夜空妝點的五彩斑斕，隨著主干頂部的大煙花桶燃放完畢，人們才開始陸陸續(xù)續(xù)回家。這個年過完了。

看煙火

快樂的時光總是短暫的，正月十五一過，突然發(fā)現(xiàn)，離開學(xué)沒幾天了，寒假作業(yè)沒寫幾個字??！唉。。。

PS：那個年代的故鄉(xiāng)，相機都是稀罕物。圖片都是我從網(wǎng)上找的，侵權(quán)刪除。