餃子散發(fā)著香氣，愛情很濃

作者：郭柳新

我家的餃子盛宴總是會(huì)有的。因?yàn)槲矣惺炙?，可以做好吃的餃子。所以隨時(shí)隨地聊天，提到餃子，就會(huì)有朋友。正好，郭寶的餃子好吃的話，不管離吃飯還有多遠(yuǎn)，20分鐘也趕不上。下次。大家異口同聲地說：“吃飯時(shí)間可以延長嘛?！睍?huì)說。事實(shí)上，我包餃子不僅是大家公認(rèn)的美味佳肴，我還包裝得很快，工作一個(gè)小時(shí)。也就是說，說延長是把一些時(shí)間往后推。所以我們家的餃子盛宴總是有的。只要不拘泥于形式，不拘泥于規(guī)格，只要大家約定好，我也很享受。當(dāng)我聽到別人稱贊我的餃子好吃時(shí)，我.(莎士比亞。)(莎士比亞。)

我記得家宴有隨機(jī)的原因。原來有幾個(gè)朋友晚上去茶館喝茶喝啤酒，閑聊中提到了我的餃子，特別是一節(jié)會(huì)話餃子。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、家人)趁著酒氣受不了七嘴八舌的稱贊，我邀請大家第二天中午回家品嘗餃子，大家一齊吃繪畫花牛。(莎士比亞)。

其實(shí)餃子我也很喜歡吃，所以平時(shí)很注意積累這方面的經(jīng)驗(yàn)和知識，再加上我在部隊(duì)練習(xí)的那個(gè)功德，每次大家都滿意就回來。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)那天主要酒精惡作劇，請了太多人，一群人來吃餃子，火鍋灶，確實(shí)心里嘀咕，但我認(rèn)為人的信用最重要，最好硬著頭皮。

第二天，大家陸續(xù)來了，你不用說，朋友好像也沒暈倒，大家都記得我的邀請。幸運(yùn)的是，我準(zhǔn)備的還不錯(cuò)。猶豫的話，今天會(huì)在朋友面前丟臉。(威廉莎士比亞、《哈姆雷特》、《友情提示》)還沒有開始吃餃子的人都開始稱贊我的熱情，大家都爭著幫助廚師。好客的我心里別提有多高興了。(莎士比亞)。

我在廚房感覺很好，一切都很好，心情也很愉快，動(dòng)作更敏捷，工作效率也很高。首先用清水采集合歡花，然后從熱水中撈出來，在漏的瓢上灑點(diǎn)水，然后炒雞蛋、剪牛、調(diào)味、裝滿一盆面粉、喚醒一些面團(tuán)、剝皮，最后一道工序包餃子。這整套工序，我一口氣完成了，非常熟練。

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這時(shí)候，朋友都想顯示一下會(huì)包餃子的才華，我也就不拒絕，叫大家都干，就會(huì)樂在其中，我干得暢快淋漓，朋友也是暢快淋漓。朋友形容我就像一條魚回到了江海里；一頭牛闖進(jìn)了菜園里；一個(gè)作家深陷在了文章的意境里；總之，我的廚藝和好客得到朋友連連點(diǎn)贊。

最多一個(gè)小時(shí)，餃子包好，等待下鍋，然后準(zhǔn)備幾個(gè)小菜吧，做了四個(gè)涼菜、兩個(gè)熱菜擺到餐桌上。挨著煮餃子了，不一會(huì)兒，熱氣騰騰、飄香萬里的槐花餃子端了上來。蒜水辣椒全配齊，無酒不成宴嘛，酒瓶打開，朋友圍桌坐定，開吃了，吃著吃著，趁著酒勁氣氛會(huì)越來越高漲。

酒過三巡，菜過五味，開始吃我的槐花餃子。那幾個(gè)小帥哥才咬了一口，就連連稱贊香啊、真香啊。

確實(shí)是不同尋常的香。這就是舌尖上的美味，他們評論：“感覺至少有五種香在舌尖上舞蹈，享受著美好的味覺沖擊，想努力辨別各種香的成分，卻實(shí)在無能為力，只恨自己不是美食家，有負(fù)這難得的饕餮美味。”

小弟弟問了一句：“餃子餡兒里放香油了嗎？”我會(huì)耐心的解釋說：“不管什么餡兒的餃子，都千萬不能放香油?！?/p>

朋友們都想學(xué)這槐花餃子的手藝，想請我傳經(jīng)送寶。我從來都不會(huì)保守，沒有秘密，也沒有秘方。我會(huì)一邊喝著酒，一邊講述餃子的做法。

那就是“做餃子，餡兒最關(guān)鍵?；被ㄟx半開的最好，味濃有勁；未開的次之，味濃沒勁；全開的最不好，有勁無味。淖槐花的水溫以七十度為宜，為的是保持槐花原來的香味。擠水不能太干，也不能太濕。炒雞蛋要不老不嫩?！薄梆W兒里只需加適量鹽和少許味精，用豆油炸出花椒大茴的香味，淋在上面攪拌就行了。吃餃子的最高境界是發(fā)揮餡兒的原味?！?/p>

大家紛紛表示回去就要做槐花餃子。其實(shí)，我還有二十多種蔬菜餡兒的餃子的做法沒告訴他們呢。比如：白菜、豆腐、豆芽、蘿卜、芹菜、茴香、蓮菜、西葫蘆、包菜、黃瓜、白蒿、佛手瓜、紅薯、西紅柿、岌岌菜等二十多種瓜果蔬菜，都是包餃子的上好原料，各有各的好吃。朋友齊刷刷伸出拇指：“南玻灣”。

我的基本功，來自軍隊(duì)，軍隊(duì)是鍛煉人，提高人各種才能的地方，盡管我那時(shí)才18歲，卻學(xué)會(huì)了給飛行員包餃子。我的餃子很有人氣，經(jīng)常有教師、有企業(yè)家、有導(dǎo)游、有醫(yī)生、有文學(xué)大家來家里品賞餃子。家里經(jīng)常是高朋滿座，貴友如云。另外，我還有個(gè)小秘密，我媳婦特別喜歡吃餃子，尤其是野菜餡兒的，她超愛吃，所以，我包餃子從來沒賣過錢，純粹的朋友吃，我媳婦吃，我這些餃子餡兒里包含著對朋友和媳婦濃濃的愛。