筷子文化在中國(guó)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)飲食文化的一部分，并賦有獨(dú)特的內(nèi)涵，但是對(duì)于使用筷子有一些約定俗成的方法和使用禁忌您知道嗎?請(qǐng)看出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您搜集整理的筷子使用禮儀與禁忌，歡迎閱讀!

筷子文明

　　中國(guó)人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。

　　《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期稱筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。 使用筷子不僅很好的鍛煉人的手眼協(xié)調(diào)能力，同時(shí)也能很好的鍛煉大腦的思維能力。

　　中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說(shuō)：“中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由欤种改茏龅氖?，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來(lái)，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用筷子夾食物時(shí)，有80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。

中國(guó)筷子文化十五忌

　　疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好;

　　臟筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜;

　　指筷：不能拿筷子指人;

　　搶筷：就是兩個(gè)人同時(shí)夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;

　　刺筷：就是夾不起來(lái)就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾;

　　橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;

　　吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

　　淚筷：夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌;

　　別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂茫撼度忸惒?

　　供筷：忌諱筷子插在飯菜上;

　　拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽;

　　粘筷：筷子上還粘著東西時(shí)不能夾別的菜;

　　連筷：同一道菜不能連夾3次以上;

　　斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。

　　分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。

　筷子的使用

　　1、不能把筷子在菜盤里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

　　2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。

　　3、不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前和用筷子指點(diǎn)別人。

　　4、在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。

　　5、需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

　　6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會(huì)被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于將筷子使倒了，這是絕對(duì)不可以的。

　　7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國(guó)人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)楣糯怨偎井嫻r(shí)才打叉子的，這無(wú)疑也是在否定自己。

　　8、盡量防止失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的表現(xiàn)。因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為，祖先們?nèi)奸L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。

　　9、宴席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的禮儀，我國(guó)古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，必須等長(zhǎng)者先橫筷后才可跟著這么做。

　中日韓三國(guó)筷子的不同使用方法

　　中日韓三國(guó)都是用筷子，但是相互之間有一些不同。

　　日本：日本的筷子是相當(dāng)短，而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。

　　中國(guó)：他們的筷子很長(zhǎng)很厚重，筷子主要是木質(zhì)的，當(dāng)然有些地方也會(huì)用塑料筷。

　　韓國(guó)：筷子很扁平，一般是金屬筷子。

為什么他們的筷子長(zhǎng)寬各不相同?

　　日本：日本人在吃飯的時(shí)候喜歡用筷子夾碗，所以他們不需要長(zhǎng)筷子。

　　中國(guó)：日本和韓國(guó)很少使用傳統(tǒng)的餐椅，但是在中國(guó)，吃飯和坐都是用傳統(tǒng)座椅。所以，由于盤子離的比較遠(yuǎn)，人民使用很長(zhǎng)的筷子。跟韓國(guó)人吃米飯使用勺子不同的是，中國(guó)人甚至在吃米飯使用的也是筷子。因此他們的筷子不僅長(zhǎng)而且很厚實(shí)。

　　韓國(guó)：韓國(guó)筷子，既沒有中國(guó)筷子長(zhǎng)也沒有日本筷子短。既可以?shī)A起豆子又可以在小碟子里面撕開泡菜，筷子更細(xì)。

為什么這幾個(gè)國(guó)家的筷子制成材質(zhì)有所不同?

　　日本：日本人經(jīng)常吃魚，用筷子的時(shí)候沒必要用很大力氣，所以筷子尖很鋒利。并且木筷子很結(jié)實(shí)，能夠滿足日本人的需求。

　　中國(guó)：在這三個(gè)國(guó)家中，中國(guó)吃的是最油膩的。木筷子夾住食物的時(shí)候，可以防止打滑。

　　韓國(guó)：韓國(guó)人吃飯的時(shí)候，除了米飯和湯，其他全都用筷子。所以他們?cè)谑褂每曜拥臅r(shí)候需要用很大力，因而韓國(guó)人習(xí)慣使用金屬筷子。

　三種筷子中哪一種使用難度最大?

　　日本：由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木質(zhì)不是很光滑，所以對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)日本筷子是他們當(dāng)中最方便使用的。

　　中國(guó)：因?yàn)橹袊?guó)的筷子較長(zhǎng)所以不方便使用。然而他們一般吃的比較多，所以?shī)A起食物不是問題。

　　韓國(guó)：韓國(guó)筷子細(xì)小又重，所以對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)是最難使用的。不過(guò)如果使用韓國(guó)筷子對(duì)你來(lái)說(shuō)很容易，那么中國(guó)日本的筷子那就絕對(duì)不是問題。