節(jié)假日對于餐營業(yè)來說是個巨大的商機(jī)，以下是出國留學(xué)網(wǎng)搜集整理的餐飲七夕情人節(jié)活動，歡迎閱讀!

　　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　一、 活動方案目的：提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

　　二、活動方案主題：

　　主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

　　此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

　　主題二：“浪漫回味年”為主題

　　三、活動方案策略：

　　根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

　　四、活動時間：2015年8.1日-8.2日

　　五、活動地點(diǎn)：暫定于餐飲酒店內(nèi)外

　　六、活動定位及調(diào)性

　　1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營銷活動。

　　2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時尚 廣泛

　　七、活動形式

　　8.1日-8.2日 消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

　　8.2日 七夕夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

　　八、活動內(nèi)容

　　以七夕當(dāng)天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動，針對8.2日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

　　20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：

　　凡是單身人群均可參加8.2日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

　　凡活動當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。

　　20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對：

　　只要你身邊有伴侶，均可參加8.2日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.2日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

　　九、現(xiàn)場氛圍打造

　　A、餐廳外圍布置

　　①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

　　在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

　　②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

　　結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

　?、邸⒐畔愎派麄髁⒅c(diǎn)明活動主題

　　摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

　　B、大廳環(huán)境氛圍布置

　?、?、七夕中式燈籠布置

　　在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

　?、凇⒃煨托麄鞯跗觳贾?/p>

　　按照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　　③、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置

　　根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺，對其進(jìn)行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　④、分區(qū)舞臺造型布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計，布置。

　?、?、光影藝術(shù)設(shè)備布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

　　十、七夕當(dāng)天活動安排及流程

　　A、

　　七夕夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。

　　7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

　　七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個活動烘托氣氛。

　　B、情侶區(qū)

　　七夕夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

　　七夕夜浪漫回味——活動當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

　　十一、宣傳

　　海報宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

　　宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情”。

　　我們的目的就是吸引更多受眾的眼球，同時也是我們此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。該方案希望對各酒店餐飲類的策劃有一定的幫助。如果你現(xiàn)在還沒有策劃創(chuàng)意，那么 可以借鑒此七夕情人節(jié)營銷策劃方案來進(jìn)行策劃，希望你餐飲酒店類的生意越來越好，知名度越來越高。

　　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　1、活動背景

　　七夕情人節(jié)就要到了， 為消費(fèi)者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒 店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費(fèi) 者傳送這個節(jié)目的訊息。 根據(jù)我們蘊(yùn)海建國飯店的經(jīng)營特色，及平常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣，今年，我 們制定出以下情人節(jié)推廣計劃。

　　2、活動主題

　　浪漫七夕，相約蘊(yùn)海 這次活動主要是彰顯七夕的浪漫氛圍，將七夕與蘊(yùn)海建國飯店進(jìn)行聯(lián)系，故 活動的主題選擇“浪漫七夕，相約蘊(yùn)?！?，為了烘托七夕的浪漫，會加上玫瑰— —愛情的象征、燭光——浪漫的熏陶、物語——情感的寄托。

　　3、活動時間和對象

　　3.1、活動時間

　　主要活動時間：2013 年農(nóng)歷七月七日當(dāng)日 客房活動時間：七夕前后一星期均有優(yōu)惠

　　3.2、活動對象

　　活動對象主要針對 20-40 歲上班族中青年情侶及夫妻

　　4、活動地點(diǎn)

　　4.1、主要地點(diǎn)

　　蘊(yùn)海建國飯店接待大廳。大廳是酒店七夕活動最直接的信息，因 此，活動期間，接待大廳的裝扮必須符合七夕的浪漫氛圍; 浪漫“對對碰”相親派對“對對碰”相親派對宴會廳 。 是為此次促銷附加的酒店相親活動， 其盈利方式主要來源為會廳 入場券、散客點(diǎn)心、飲品及其他商品消費(fèi)，故其裝扮必須要有相 親及七夕氛圍; 浪漫七夕情人之燭光晚會 。此晚會主要以舞會的形式 進(jìn)行，其盈利與上基本相同。它是上班族放松、與伴侶享受七夕 溫馨時刻的好地方， 因此， 它的環(huán)境氛圍除了要有舞會的氛圍外， 還要為情人節(jié)制造出一種舒心的感覺;

　　4.2、次要地點(diǎn)

　　1) 、客房 分兩種：1) 、七夕情侶套房。其裝扮要能烘托出愛情的氣息，還要 提供一些制造浪漫的條件; 2) 、普通客房?？头坷锩嬗袪T光燈具和玫瑰花茶，沐浴間 同樣有燭光燈具和花瓣 2) 、蘊(yùn)海食府 除了門面裝扮出七夕氛圍，還要推出情侶套餐或情人 節(jié)新品; 3) 、酒吧 酒吧服務(wù)小姐要為每位來賓道七夕快樂，另外，還推出七 夕情人節(jié)雞尾酒。

　　5、活動內(nèi)容

　　5.1、蘊(yùn)海建國飯店接待大廳活動主題

　　1)、其目的主要為通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的 愛的殿堂。 在門口設(shè)有粉紅和淺紫色氣球拱形門， 并將活動主題 “浪 漫七夕，相約蘊(yùn)?！憋@現(xiàn)在上面，大廳座椅處可以設(shè)有假的葡萄藤 架; 2)、設(shè)立“情人留言板”，并提供彩色心形便利貼和彩色簽字筆，并有兩 名服務(wù)員在此服務(wù)，供情侶在上面寫上愛的摯言或愛的勇敢告白。 3)、七夕情人節(jié)當(dāng)天所有女士憑會員證或房卡可以收到前臺小姐送的玫瑰 花及祝福。

　　5.2、浪漫“對對碰”相親派對

　　酒店宴會廳 500 平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，播放舒緩浪漫的背景音 樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、 小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、其他商品銷售點(diǎn)等。 本會場布置采用“一網(wǎng)絡(luò)，一舞臺、一會場”布置，做到處處有約會、處處 可傳情。 凡進(jìn)場賓客通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的 身份，會場中會有挑戰(zhàn)麥克風(fēng)之情歌 PK、自我風(fēng)采展示、組隊(duì)辯論賽、真情告 白等環(huán)節(jié)游戲，凡牽手成功者可以收到酒店一份精美禮物。

　　5.3、浪漫七夕情人節(jié)之燭光晚會

　　燭光晚會 500 平方精心布置，會廳空間主要布置有燭光、玫瑰、粉色紫色氣 球、紅色地毯等設(shè)備，場內(nèi)播放有浪漫的華爾茲舞曲音樂，特意為消費(fèi)者提供一 個與伴侶享受七夕愛的熏陶及溫馨的環(huán)境。另外，舞臺設(shè)有麥克風(fēng)和點(diǎn)歌臺，可 供情侶們?yōu)榱硪话氤鲂穆暋?住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場 配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)等，供顧客消費(fèi)。

　　5.4、客房

　　1)、客房特設(shè)八間“粉紅情侶套房”，其主要以粉紅色調(diào)來渲染七夕情人 節(jié)氛圍，每個房間均設(shè)有燭光燈具，其睡床為心形，并在棉被下面放有 花生和紅棗，可以為情侶們帶來一種蜜月經(jīng)歷的感覺，在沐浴間有玫瑰 花浴，將七夕的氣息漫步在每個角落?！胺奂t情侶套房”每間 228 元， 并贈送玫瑰 8 支，巧克力一盒，香檳酒一支。 2)、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房”，其氛圍主要為燭光，每間每晚 218 元，并贈送玫瑰花 8 支，巧克力一盒香檳酒一支。 3)、活動當(dāng)天，其他普通雙人間房價都為 8.7 折，來寓意七夕來此會發(fā)

　　5.5、灑吧

　　推出情侶雞尾灑和單身雞尾酒。 情侶雞尾酒主要為大小兩杯，小杯為老婆杯、大杯為老公杯，賣雙不賣單， 其味道和外形都要襯托出一種甜蜜; 而單身雞尾酒其味道和外形主要襯托出一種 瀟灑和對主人未來愛情的祝福。

　　5.6、蘊(yùn)海食府

　　1)、餐飲 77 元情人套餐 177 元情人套餐 277 元情人套餐 2)、凡是七夕當(dāng)天，在蘊(yùn)海食府消費(fèi)超過 77 元者即可獲贈玫瑰花一支和 百合玫瑰養(yǎng)顏粥一份

　　6、活動安排

　　6.1、營銷部

　　1)、提前兩個星期推出活動廣告，將活動盡量讓平頂山市民知曉，提高此 次促銷活動的成功率 2)、提前一星期做好情人節(jié)氛圍營造工作?；顒悠陂g應(yīng)該是客服部和銷售 部較忙的幾天，因此，在活動前必須對工作人員召開會議，將任務(wù)分 配，并對其處理突發(fā)事件的方法進(jìn)行培訓(xùn)。

　　6.2、娛樂部

　　1)、提前兩星期結(jié)合營銷計劃，制定好情人節(jié)活動細(xì)則，包括活動的場景 布置和七夕禮品贈送環(huán)節(jié)等 2)、提前兩星期做好情人節(jié)氛圍營造工作，并對下面工作人員進(jìn)行培訓(xùn)， 避免突發(fā)事件的發(fā)生

　　6.3、桑拿、客房部

　　提前兩個星期將粉紅情侶套房的裝扮布置方案做好，并在農(nóng)歷七月一日之 前把房間布置好，并仔細(xì)驗(yàn)收，避免不愉快事件發(fā)生

　　6.4、工程部

　　結(jié)合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的運(yùn)轉(zhuǎn)或制作，做 好停電停水的準(zhǔn)備，還要有其他任何情況的應(yīng)急措施均要做到位。

　　7、實(shí)施細(xì)節(jié)

　　1.請采購部聯(lián)系購買活動所需禮品

　　2、請餐飲 部出列不同的套餐菜單， 對餐臺餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。 請餐飲部小吃城及九曲餐廳 負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動內(nèi)容配合執(zhí)行。

　　3、請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。

　　4、請前廳部針對步入散客積極銷售普通雙人優(yōu)惠房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請房務(wù) 部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行。

　　5、策劃部設(shè)計制作派對入場券，1 座、2 座大堂海報及相關(guān)宣傳。

　　6、請宴會部提前做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。

　　7、請保安部和公關(guān)部相互合作，保證晚會及派對的正常運(yùn)行，避免突發(fā)事件的 發(fā)生

　　8、廣告宣傳

　　1、宣傳單：10000 份，自行派發(fā)。 2、短信發(fā)布：3000 元。 3、內(nèi)部廣告發(fā)布：。 4、廣告文字： a、擁有你，我此生有幸。 珍惜你，我畢生力行。 b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了; 情人節(jié)到了， 在蘊(yùn)海建國準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜 你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。 c、七夕情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188 元，恭祝您情人節(jié)快樂! 七夕日東莞山莊單身貴族“浪漫對對碰”相親 party 恭候您的光臨! 玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與! 上

　　9、費(fèi)用預(yù)算及效果評估

　　9.1、費(fèi)用預(yù)算

　　1、仿真玫瑰花：6000 朵×0.3 元=1800 元

　　2、玫瑰花：500 朵×1.00 元=500 元 3、巧克力：100 盒×20 元=2000 元 4、粉紅色雪紗：100 碼×5.0 元=500 元 5、宣傳單：10000 張×0.25 元=2500 元 6、噴畫：200 平方×10 元=2000 元 7、短信：3000×0.1 元=300 元 8、其它：500 元 合計：10100 元

　　9.2、效果評估

　　通過本次七夕情人節(jié)促銷，酒店可以達(dá)到以下效果： 1、可以為酒店增加知名度和美譽(yù)度，通過吸引媒體、報社的方式，達(dá)到 省內(nèi)甚至是國內(nèi)國際的廣告效應(yīng)，讓旅客一到達(dá)平頂山就會想到來蘊(yùn) 海建國酒店訂房。 2、通過本次活動，可以帶動餐飲、桑拿、客房、酒吧等部門的消費(fèi)收入， 雖說較為薄利，但能達(dá)到多銷，故可使得酒店在這短時間內(nèi)可以達(dá)到 較大利潤高峰。 3、通過此次活動，可以提高酒店的區(qū)域競爭力，贏得更多的會員，為酒 店的未來發(fā)展打好了基礎(chǔ)。

　　總結(jié)

　　以上是我對七夕情人節(jié)蘊(yùn)海建國飯店所策劃的促銷方案。 在策劃 之前，由于對其市場了解不多，上網(wǎng)查閱了很多關(guān)于現(xiàn)在酒店促銷的 案例和信息，也查詢了平頂山蘊(yùn)海建國飯店的地理位置、酒店環(huán)境及 服務(wù)設(shè)施等。 然后再根據(jù)課本和老師曾告訴我們的一些實(shí)踐性知識構(gòu) 建出我所要策劃活動的基本構(gòu)架。將策劃書完成之后反復(fù)修改，并寫 出最后定稿。 此次促銷方案，讓我學(xué)到了很多具體促銷思維，更好的去了解了 促銷知識和酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)和設(shè)施，對現(xiàn)在的酒店市場也有一定的了 解。相信此次促銷策劃方案攢寫，對我以后的學(xué)習(xí)和工作會有很大的 幫助。而且此次也讓我體會到促銷的重要性，促銷不僅可以讓企業(yè)得 到較高的利潤，而且還可以為企業(yè)贏得有效的宣傳和更多的顧客。

　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　活動時間：2013年8月13日至8月15日

　　參與門市：江、浙、滬全門市

　　單筆購買一杯以上指定飲料，加一分指定食品即可獲贈一杯中杯當(dāng)季新品飲料。

　　指定飲料：啡常冰摩卡/焦糖瑪奇朵/特濃拿鐵

　　指定食品：龍仔包/芒果雞肉卷/馬拉加提子朗姆蛋糕

　　【星意早餐】

　　活動時間：2013年8月13日至11月4日

　　參與門市：江、浙、滬全門市

　　第一階段：

　　2013年8月13日-2013年8月19日 & 2013年9月20日-2013年9月26日期間，開業(yè)至上午11點(diǎn)時間段內(nèi)，顧客來店購買中杯或以上杯型任意手工調(diào)制飲料，并搭配指定食品，便可享受到指定食品對折優(yōu)惠。

　　第二階段：

　　2013年8月20日-2013年9月19日期間 & 2013年9月27日-2013年11月4日，開業(yè)至上午11點(diǎn)時間段內(nèi)，顧客來店購買中杯或以上杯型任意手工調(diào)制飲料，并搭配指定食品，便可享受到指定食品5元優(yōu)惠。

　　活動期間：星享卡會員出示星享卡即可參加早餐集點(diǎn)活動。

　　【歡樂星期五Happy Friday】

　　活動時間：2013年8月13日

　　參與門市：江、浙、滬全門市

　　2013/8/16 星期五：星享卡會員購買馬拉加提子朗姆蛋糕享受買一送一

　　2013/8/23 星期五：購買指定馬克杯和隨行杯，可享受7折優(yōu)惠。

　　2013/8/30 星期五：購買指定馬克杯和隨行杯，可享受7折優(yōu)惠。

　　2013/9/6 星期五：單筆消費(fèi)滿118元，可免費(fèi)享受1杯中杯新品飲料。

　　2013/9/13 星期五：單筆消費(fèi)滿118元，可免費(fèi)享受1杯中杯新品飲料。

　　【中秋星享卡會員日活動】

　　活動日期：2013年8月20日13:30-20:00

　　2013年8月27日13:00-20:00

　　參加門市：江、浙、滬全市

　　活動期間，顧客持星享卡至江浙滬任意星巴克門市刷卡購買1杯中杯及以上杯型的手工調(diào)制飲品，可獲1杯中杯紅豆系列星樂冰。

　　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　一、鎖定目標(biāo)人群

　　雖然七夕是一個愛情象征日，但是并非所有的顧客都會參與其中，那么作為餐廳你必須明白自己的目標(biāo)客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個大致的了解和分析。

　　1、目標(biāo)消費(fèi)群體情況：

　　A類消費(fèi)群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學(xué)生，此類消費(fèi)者都是情人節(jié)消費(fèi)的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時髦，喜歡幻想，能快速接受新事物，是一個為了求新、求變永遠(yuǎn)也不會厭倦的時髦階層。特點(diǎn)就是這一人群的消費(fèi)能力不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費(fèi)量也就很大，是活動的主要參與人群，絕不能放棄。

　　B類消費(fèi)群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個消費(fèi)群體中已占有5%的比例，說明其時髦心態(tài)尚存，是一個易被“同化”的群體，如果其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費(fèi)群可能成為一只“績優(yōu)股”，貶值潛力很大，因?yàn)樗麄儼盐罩鐣?0%的財富資源，消費(fèi)能力最高。但是因?yàn)槔ッ鞅镜氐倪@一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動中來需要一個過程，所以不做重點(diǎn)考慮。

　　C類消費(fèi)群：25-35歲的消費(fèi)群體，此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習(xí)慣、價值觀等原因的影響，使得此類群體消費(fèi)行為最成熟，消費(fèi)習(xí)慣最復(fù)雜，最不利于市場推廣，但他們是影響B(tài)類消費(fèi)群的主力，而且同樣擁有豐富的財富資源，消費(fèi)能力非同一般，絕不能放棄。

　　2、目標(biāo)消費(fèi)群體定位：

　　對A類消費(fèi)群體和C類消費(fèi)群體作重點(diǎn)推廣，帶動B類消費(fèi)群體的積極參與。A類消費(fèi)群的消費(fèi)意識最強(qiáng)，需求最大，是主要目標(biāo)市場。而且消費(fèi)習(xí)慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對象。B類消費(fèi)群體雖然需求較小，但如果購買行為被激發(fā)出來的話，消費(fèi)量會很大，也是一個不小的市場，而且其社會影響力對公司的品牌建設(shè)將特別有利。C類消費(fèi)群體同樣有著較高的消費(fèi)需求，但是他們的消費(fèi)檔次和A類人群相比就顯得高很多。他們是一個喜歡懷念的群體，所以注定了他們較輕易受到A類消費(fèi)群體的影響，跟隨A類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過強(qiáng)烈刺激A類群體產(chǎn)生購買行為來帶動他們的消費(fèi)行為發(fā)生。

　　這樣就可以總結(jié)出活動宣傳的策略：主要面向A類消費(fèi)群體做活動概念和形象的宣傳，次要的提及B類和C類群體的需求點(diǎn)。

　　二、理清七夕主題意義

　　無論什么樣的策劃都必須有一個核心的主題，在針對主題進(jìn)行渲染，采取不同的策略，這樣才能使整個促銷圍繞一個核心很好的張開，作為七夕節(jié)，餐廳策劃者必須學(xué)習(xí)了解七夕的由來、代表的意義等等。

　　七夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之”的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國情人節(jié)”美譽(yù)，成為戀愛年輕男女們必過的節(jié)日。

　　三、餐廳場景布置，合適七夕氛圍的

　　中國人個性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節(jié)日，互訴衷情，因而“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎(chǔ)上，必須選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂才行，要體現(xiàn)浪漫，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環(huán)境不相宜過于喧鬧，而是要感覺到是很悠閑美妙的約會用餐場地。

　　1、現(xiàn)場氛圍打造

　　A、餐廳外圍布置

　?、佟⑵呦o橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

　　在餐飲酒店入口處創(chuàng)意想象大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

　?、凇⑴＠煽椗煨蛣?chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

　　結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

　?、?、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動主題

　　摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意想象古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

　　2、大廳環(huán)境氛圍布置

　?、?、七夕中式燈籠布置

　　在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

　?、?、造型宣傳吊旗布置

　　按照七夕營銷主題統(tǒng)一想象宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　?、邸z影照片領(lǐng)取臺造型布置

　　根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺，對其進(jìn)行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　④、分區(qū)舞臺造型布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃想象、舞臺創(chuàng)意造型想象，布置。

　?、?、光影藝術(shù)裝備布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光裝備，光影表演裝備等。

　　四、當(dāng)然能夠融入一些其他具有挑戰(zhàn)性的活動來升華一下主題也是個不錯的選擇了，讓那些年輕人為愛而戰(zhàn)，比如以前肯德基的為愛而唱，效果就不錯?？匆幌乱恍┎蛷d酒店七夕營銷活動策劃點(diǎn)子。

　　1 情人玻璃瓶

　　位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。

　　2 香花送美人

　　今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。

　　3 黑白著裝晚宴

　　在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團(tuán)伴奏輕柔樂韻。席間客人或進(jìn)食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不肯定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強(qiáng)。

　　酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個好點(diǎn)子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動做好。

　　五、七夕特別菜品想象

　　西方的情人節(jié)卻伴著巧克力、鮮花、糖果等禮品的互傳愛意而受到人們的青睞，伴著西方強(qiáng)勢文化的輸出而風(fēng)靡全球。而中國的七夕，正值農(nóng)歷七月初七，瓜果豐收的季節(jié)，自然美食配上朗朗明月正好是乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配的絕佳機(jī)遇。

　　推出與七夕節(jié)相關(guān)的菜品，無論是菜色還是菜名上面都要展示出、傳達(dá)一種愛的氛圍，能夠幫助那些膽小的追求者表達(dá)他們心理的一絲絲愛意就更好了。菜要看上去美觀、聽上去動人、吃起來美味。最好采用中西結(jié)合的菜式，這樣既有西方情人節(jié)的時髦浪漫，又有中國情人節(jié)的豐收的喜悅和對生活的幸福向往。

　　涼菜： 比翼雙飛

　　許愿樹

　　熱菜： 牛郎織女

　　才子佳人

　　相伴一生

　　金玉百合

　　纖夫的愛

　　紅豆戀人

　　水果：荷塘月色

　　主食：情深意長

　　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　七夕情人節(jié)即將到來，為促進(jìn)酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實(shí)際，擬推出如下活動：

　　一、活動時間：

　　8月6日

　　二、活動名稱：

　　“情系七夕、相約星際”

　　三、活動內(nèi)容

　　3.1)“愈夜愈美麗、七夕不孤單”大型郎才女貌親密約會派對

　　酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。凡蒞臨的賓客皆有機(jī)會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀(jì)念一份。

　　3.2)客房：

　　活動當(dāng)天特別推出“七夕”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。

　　3.3)餐飲：

　　銀河餐廳推出

　　?277元七夕情人套餐

　　?577元七夕情人套餐

　　?777元七夕情人套餐

　　月宮食府

　　凡活動當(dāng)天，在月宮食府消費(fèi)滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。

　　三、實(shí)施細(xì)節(jié)

　　3.1)請采購部聯(lián)系購買活動所需禮品

　　3.2)請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動內(nèi)容配合執(zhí)行。

　　3.3)請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。

　　3.4)請前廳部針對步入散客積極銷售七夕特價房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行。

　　3.5)策劃部設(shè)計制作派對入場券，1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。

　　3.6)請宴會部提前做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。

　　四、推廣宣傳

　　酒店店內(nèi)海報、單頁

　　酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站

　　商都信息港漂浮廣告

　　大河報四分之一彩版+600字軟文

　　時尚雜志硬廣及軟文

　　沿街燈箱膠片

　　目標(biāo)客戶短信

　　五、費(fèi)用預(yù)算

　　玫瑰花2元/支500支1000元

　　巧克力50元20盒1000元

　　棒棒糖50元10支500元

　　紅酒150元10支1500元

　　高檔紅酒300元10支3000元

　　精美禮品200元200個40000元

　　條幅/海報80元

　　短信促銷0.04元/條60480條2400元

　　大河秀典演出門票贊助

　　珠寶首飾贊助

　　小禮物酒店庫存禮品

　　大河報、商都信息港、時尚雜志約68000

　　合計：2500元

　　餐飲七夕情人節(jié)活動

　　一、活動時間：

　　8月2日

　　二、活動名稱：

　　“情系七夕、相約星際”

　　三、活動內(nèi)容

　　3.1)“愈夜愈美麗、七夕不孤單”大型郎才女貌親密約會派對

　　酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。凡蒞臨的賓客皆有機(jī)會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀(jì)念一份。

　　3.2)客房：

　　活動當(dāng)天特別推出“七夕”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。

　　3.3)餐飲：

　　銀河餐廳推出

　　?277元七夕情人套餐

　　?577元七夕情人套餐

　　?777元七夕情人套餐

　　月宮食府

　　凡活動當(dāng)天，在月宮食府消費(fèi)滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。

　　三、實(shí)施細(xì)節(jié)

　　3.1)請采購部聯(lián)系購買活動所需禮品

　　3.2)請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動內(nèi)容配合執(zhí)行。

　　3.3)請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。

　　3.4)請前廳部針對步入散客積極銷售七夕特價房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行。

　　3.5)策劃部設(shè)計制作派對入場券，1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。

　　3.6)請宴會部提前做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。

　　四、推廣宣傳

　　酒店店內(nèi)海報、單頁

　　酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站

　　商都信息港漂浮廣告

　　大河報四分之一彩版+600字軟文

　　時尚雜志硬廣及軟文

　　沿街燈箱膠片

　　目標(biāo)客戶短信