2 將韭菜摘凈洗干凈，并控干水分。
3 將韭菜切成碎末。
4 將大蝦洗凈后，用牙簽挑出蝦線，切小塊備用。
5 將蛋打在碗里攪拌成雞蛋液。
6 鍋中放入適量的色拉油，倒入雞蛋液待定型后。
7 將雞蛋用鏟刀弄成碎塊。
8 將蝦塊和雞蛋碎一起倒入盆中。
9 加入五香粉和色拉油。
10 加入香油。
11 加入鹽。
12 拌均勻。
13 加入韭菜拌勻。
14 將提前和好醒發(fā)的面再次揉勻。
15 將面團(tuán)搓成長條形狀。
16 揪成大小適量的劑子。
17 將劑子搓圓。
18 取一個(gè)劑子，搟成片狀。
19 放入韭菜餡。
20 包成餃子。
21 依次都包好。
22 鍋中做開水，將餃子下入鍋里，慢慢的用勺子順時(shí)針推動(dòng)餃子，以免互相粘連。
23 開鍋后，點(diǎn)一勺冷水，反復(fù)三次，當(dāng)餃子飄起來的時(shí)候即可出鍋。
24 將餃子撈出控水，即可上桌享用。
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