2 加入蔥姜 醬油 料酒 鹽腌制5小時(shí)。
3 木耳提前泡發(fā)。
4 將豬五花肉切成方塊。
5 鍋中放水燒開，把五花肉放入水中焯水。撈出瀝干。
6 把鍋燒熱，下入焯水的肉，小火煸炒肥油來。
7 加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味來。
8 把肉推在一邊。再加入冰糖。
9 小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
10 放入料酒，醬油煸炒均勻。
11 加入開水，沒過肉。燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12 煎鍋放油，燒至七成熱下入腌制好的馬哈魚塊。
13 炸至馬哈魚呈紅色撈出。
14 炸好的魚塊，放入燉制的五花肉鍋中。
15 再加入泡發(fā)的木耳和鹽攪拌均勻。
16 一起燉至30分鐘，收干湯汁即可。
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