▲網傳姑蘇地區(qū)生煎分布圖

任這生煎店遍地花開，有一家卻獨得大家寵愛，當地的老居民甚至都不確定它到底開了多少個年頭，只知道爸爸媽媽小時候去吃過，爺爺奶奶小時候也是?？?。它叫做“啞巴生煎”，創(chuàng)始人是一對聾人夫婦。

▲在蘇州市平江區(qū)臨頓路溫家岸12號的“啞巴生煎”

讓蘇州人狂熱的小吃巨頭

創(chuàng)始人是一對聾人夫婦

▲“啞巴生煎”室內光景

“啞巴生煎”，這名字一聽，必定是有故事可說，而兩位創(chuàng)始人之所以取這樣的名字確實是有特別寓意，因為他們夫婦都是聾人。當初可能隨意定下名字的他們，也未曾意料到在長達幾十年的光景里，“啞巴生煎”這四個字會成為蘇州地區(qū)響當當的名號吧！

▲“啞巴生煎”公開透明的操作間

聲活君搜集到有關“啞巴生煎”的無數報道，對于店內的生煎到底如何好吃，大家的說法不一，但是贊嘆喜愛之情卻沒有差別。

▲遠近聞名的生煎包

“啞巴生煎”歷來是要排隊購買的，隊伍排在大觀樓外，排隊人眼看著一鍋鍋生煎饅頭的誕生，盤算著這一鍋能賣幾個人，輪到自己該是第幾鍋。——葉正亭《尋味蘇州》

熱氣騰騰的生煎，面皮煎的金黃，吃起來香酥脆，還帶有芝麻的香氣。輕輕一咬，里頭湯汁多到滿出來，倒出來都不止一勺！新鮮的純肉餡，口感鮮甜，肉汁濃郁，甜而不膩！——深度蘇州

“啞巴生煎”歷來是要排隊購買的，隊伍排在大觀樓外，排隊人眼看著一鍋鍋生煎饅頭的誕生，盤算著這一鍋能賣幾個人，輪到自己該是第幾鍋?！~正亭《尋味蘇州》

熱氣騰騰的生煎，面皮煎的金黃，吃起來香酥脆，還帶有芝麻的香氣。輕輕一咬，里頭湯汁多到滿出來，倒出來都不止一勺！新鮮的純肉餡，口感鮮甜，肉汁濃郁，甜而不膩！——深度蘇州

▲圖片來自網絡

▲聲活首席手語主持人邵成松準備開動

“啞巴”做生煎

一代蘇州人不可磨滅的記憶

▲資料圖 創(chuàng)始人俞二媛（右）正在制作生煎

創(chuàng)始人俞二媛從9歲就已經開始學習制作早點，也是在這一年他失去了聽力。隨后的70多年里，他一直在研究如何把生煎做到“出神入化”，讓每一位食客吃過一次就能愛上一輩子。

▲“啞巴生煎”店內裝修

雖然俞二媛已經過世，但聲活君相信回首他83年的人生，比起很多人要“有價值”得多。聲活首席手語主持人邵成松雖然未能親自與他見面，但通過下面這位老蘇州人的描述，俞老音容笑貌猶在。

我去過一次位于臨頓路的啞巴生煎店，還是要排隊，還是啞巴先生親自在煎。幾十年沒見了，啞巴已是滿頭白發(fā)，小伙子成了老阿爹，但他依然精神矍鑠，依然還是樂樂呵呵，對生活充滿熱愛?！~正亭《尋味蘇州》

我去過一次位于臨頓路的啞巴生煎店，還是要排隊，還是啞巴先生親自在煎。幾十年沒見了，啞巴已是滿頭白發(fā)，小伙子成了老阿爹，但他依然精神矍鑠，依然還是樂樂呵呵，對生活充滿熱愛。——葉正亭《尋味蘇州》

▲聲活首席手語主持人邵成松與楊桂英合影

現(xiàn)在的“啞巴生煎”已經有三家連鎖，掌門人雖已逝，但掌門夫人與自己的孩子們仍在用心打理著這家店，嚴格按照俞老研制的獨家秘方為食客精心烹飪，有空的話，你也記得要去坐一坐。

2009年，啞巴師傅已經七十多歲了，他逐漸將秘訣傳授給下一代，如今下一代把“啞巴生煎”越做越紅火，在寸土寸金的觀前街附近開了一家，門口掛了一副對聯(lián)：食客口福有口皆碑享譽蘇城，啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦?！?/p>