本文來源：南方都市報、杭州市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)

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近日海底撈火鍋杭州富春新天地店登上了杭州市市監(jiān)局的“抽檢黑榜”，該店此次被“點名”的原因系其店內(nèi)所使用的一批次筷子產(chǎn)品被檢出大腸菌群，據(jù)通告該批次筷子生產(chǎn)日期為今年4月29日。

資料顯示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。消費者們?nèi)绻褂昧舜竽c菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。而一般情況下，造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達到規(guī)定的時間和溫度。

“經(jīng)過對該門店從筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存過程進行全流程排查分析，基本判定為筷子儲存過程導致的交叉污染”，對于此批次筷子產(chǎn)品不合格原因，海底撈方面如此回復南都記者，在回復中，海底撈還表示“對該店存在的抽檢不合格現(xiàn)象，我們深表歉意”。

據(jù)悉，2020年1-7月，各地相關職能部門共對海底撈全國19家門店的餐具筷子進行抽檢，18家合格。

在回應中，海底撈還表示，其從2019年7月開始，已通過新技術、新設備的引入，開展餐具清潔項目。“目前引入新技術設備筷子清洗機，通過驗證消毒效果良好，已啟動推廣計劃，力求系統(tǒng)性解決問題”，海底撈稱“公司將繼續(xù)優(yōu)化餐具清潔設備”。

但值得注意的是，這是本月海底撈第二次被點名存在食安問題，據(jù)相關媒體報道，7月12日有消費者稱在海底撈連城廣場店內(nèi)就餐時，從店內(nèi)提供的烏雞卷中吃出塑料片。

圖據(jù)北京時間視頻截圖

就“塑料片”事件，海底撈稱排查后確定該事件系“工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導致產(chǎn)品標簽掉落到產(chǎn)品中”所致，在回應中，海底撈道歉并稱“將嚴格按照規(guī)范操作，避免發(fā)生此類事件”。

此外，此次登上杭州市市監(jiān)局的“抽檢黑榜”的還有杭州蛙色餐飲管理有限公司、杭州粵順餐飲管理有限公司、杭州瑾杭餐飲管理有限公司等企業(yè)，這些企業(yè)分別因牛蛙恩諾沙星超標、茶杯和骨碟檢出大腸菌、土豆粉鋁的殘留量超標而上榜。

海底撈別讓消費者心寒??！

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