研究進(jìn)展

駱駝奶富含牛奶所缺乏的乳鐵蛋白和溶菌酶。這兩種殺菌物質(zhì)可以增強人體的免疫系統(tǒng)。駱駝奶也有利于減緩糖尿病、高血壓、心臟病，鐵含量極高。駱駝奶是最有營養(yǎng)的乳制品，不添加任何營養(yǎng)成分，不愧為純天然多功能乳制品。駱駝奶的營養(yǎng)成分接近人乳的初乳:駱駝奶中維生素Cd的含量是牛奶的3倍，蛋白質(zhì)和脂肪的含量高于牛奶。

注:圖片在網(wǎng)上。

駱駝奶，首先以其生命力詮釋了駱駝奶的營養(yǎng)價值，純天然、綠色第一。

其次，據(jù)相關(guān)科學(xué)家介紹，駱駝奶比牛奶更健康，其維生素C含量是牛奶的三倍。100毫升駱駝奶和等量牛奶的維生素C含量分別為3.8毫克和1.0毫克；1升駱駝奶含有52單位的胰島素，而同樣量的牛奶只含有0.016單位的胰島素。此外，駱駝奶的蛋白質(zhì)含量和鈣含量高于牛奶，而脂肪含量低于牛奶。除了營養(yǎng)價值高，還可以治療糖尿病，補鐵，是一種天然的多功能乳制品。據(jù)報道，最新研究表明，每天服用約一品脫駱駝奶可以有效提高血糖水平，降低人體對胰島素的需求。相關(guān)人士指出，駱駝奶可以用于治療糖尿病。駱駝奶含有高水平的胰島素或胰島素樣蛋白，這些成分可以通過胃的酸性環(huán)境而不被破壞。因為這樣可以解決目前口服胰島素的缺陷，即胃中的酸度會破壞胰島素成分，從而達(dá)不到相應(yīng)的效果。因為世界上很多乳制品都在不斷研究開發(fā)添加鐵、鈣、維生素A、B、C等營養(yǎng)素。為了滿足人們的消費需求，駱駝奶是最營養(yǎng)的乳制品，不添加任何營養(yǎng)成分，值得成為純天然多功能乳制品。

吃駱駝奶最傳統(tǒng)的方式是喝鮮奶。駱駝的日產(chǎn)奶量差異很大，從3.5公斤到35.0公斤不等。埃及每頭駱駝的年平均產(chǎn)奶量從1068公斤到1373公斤不等，巴基斯坦每頭駱駝的產(chǎn)奶量從4575公斤到20675公斤不等。據(jù)研究，一只阿拉善雙峰駝除了每天攝入幼齡駱駝的奶外，還能產(chǎn)出0.25-1.5公斤的駱駝奶；在中國，每只雙峰駝每天能產(chǎn)1.7-5.0公斤的駱駝奶，特別是在哺乳期，每只駱駝每年能產(chǎn)514-1525公斤的駱駝奶。近年來，駱駝奶得到了廣泛的應(yīng)用，越來越多的駱駝奶牛場建立起來，旨在為消費者提供新鮮、大量的駱駝奶。

駱駝奶按產(chǎn)量可分為三類:高產(chǎn)奶量、中產(chǎn)奶量和低產(chǎn)奶量。研究表明，產(chǎn)奶量大于1500升/年的駱駝適合生產(chǎn)駱駝奶。駱駝奶產(chǎn)量不一致的原因如下:1 .駱駝基本分布在干旱的沙漠地區(qū)，這些游牧地區(qū)的條件使得駱駝產(chǎn)奶量難以預(yù)測；2.氣候、駱駝的繁殖年齡、飼料質(zhì)量、犢牛的飼養(yǎng)方法、擠奶次數(shù)和擠奶方法是否健康對產(chǎn)奶量有影響。據(jù)觀察，雙峰駝在哺乳期的第三個月或第四個月產(chǎn)奶量最高。

在中國這片遼闊的土地上，大約有35萬只雙峰駝，主要生活在中國西北的沙漠和半沙漠地區(qū)，如新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海等省。新疆雙峰駝、阿拉善雙峰駝和蘇尼特雙峰駝是我國優(yōu)良的駱駝品種。他們的主要工作是:搬運重物、長途突襲、生產(chǎn)羊毛供加工和在羊毛制品廠銷售。與其他奶畜不同，駱駝能在酷熱、干旱、牧草等極端條件下茁壯成長，由于泌乳期長，能產(chǎn)出更多的駱駝奶。中國雙峰駝奶還可以用來制作各種乳制品，如酸奶、奶酪、黃油、牛奶、奶茶、駱駝奶面膜、香皂等。

在中國雙峰駝乳中發(fā)現(xiàn)了一些潛在的有益健康的活性成分，對我國干旱半干旱地區(qū)居民的健康起到了重要作用。然而，與單峰駱駝奶和牛奶相比，雙峰駱駝奶尚未得到廣泛研究，尤其是中國雙峰駝奶。目前國內(nèi)關(guān)于雙峰駝乳的報道很少，對其生物活性和作用機制的研究還比較淺，所以還有很多發(fā)展空，可以進(jìn)一步研究。預(yù)計隨著對駱駝奶的成分和活性研究的深入，其營養(yǎng)保健價值將越來越得到認(rèn)可和重視，我國駱駝奶的研發(fā)將繼續(xù)上升。