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梅子魚，又叫梅通魚，大小與小黃魚相似，呈黃色，頭圓而大，身體圓而肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，食用美味，做法簡(jiǎn)單，最適合蒸。

工作方法

梅子魚，清蒸魚，醬油，1勺鹽，一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油。

1.這是冰鮮梅子魚。

2.外形和黃魚差不多，但是頭比黃魚大。小黃魚的頭有點(diǎn)尖，梅子魚的頭比較圓，身體比肉多的小黃魚圓。

3.將買來的梅子魚去腮和內(nèi)臟，洗凈，用少許鹽和料酒腌制10分鐘。

4.拿一個(gè)盤子，把蔥和姜片放在底部，把腌好的烏魚放在上面。

5.蒸籠加水，加入梅子魚，大火蒸8分鐘。

6.取出清蒸魚，倒出清蒸水，再次加入蔥，加入1勺清蒸魚豆油，倒入熱油。

7.清蒸梅子魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，方法簡(jiǎn)單。

提示:

1.將梅子魚用少許鹽和料酒腌制10分鐘，會(huì)使魚更美味、更嫩。

2.蒸魚8-10分鐘就夠了，時(shí)間長(zhǎng)了味道會(huì)差。

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