桔梗作為一種天然的養(yǎng)生食品，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體有著諸多的保健作用，因此是比較名貴的食材，下面就由小編為你介紹一些這個(gè)名貴的食材到底有哪些功效與作用，以及桔梗的一些吃法。

　　桔梗的功效與作用

　　桔梗在餐桌上市美味佳肴，在藥材里名貴藥材，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，既可以作為普通食材進(jìn)行烹飪，也可以入藥治療疾病，達(dá)到養(yǎng)生保健，清熱宣肺的作用，下面就細(xì)細(xì)為你介紹下桔梗的藥用價(jià)值。

　　桔梗是藥食兩用大宗家種藥材，是個(gè)生產(chǎn)周期和行情周期特別明顯的品種，從來都是一個(gè)人氣很旺的品種和不甘寂寞的行情熱點(diǎn)。桔梗食用量也很大，主要用于休閑小菜，也是出口創(chuàng)匯的主要藥材之一。桔梗藥用量大約在5000噸以上，總用量也將達(dá)到萬噸級(jí)別。

　　桔梗是一種非常名貴的食材，一是因?yàn)槲镆韵橘F，二是因?yàn)槠淇梢匀胨?，達(dá)到防病治病的功效。那么，具體來講，桔梗的功效與作用有哪些呢?主要用于潤肺、止咳、祛痰、排膿等方面，之一種天然的養(yǎng)生食品，值得推薦。

　　1、天然養(yǎng)生

　　開宣肺氣：桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3克，陳皮6克。上述藥材研為末，每次服6~9克開水調(diào)下。

　　2、清熱宣肺、利咽止咳

　　煮粥：桔梗12克，荊芥9克，甘草6克，搭配粳米60克，前三味藥將其煎煮去渣，湯水留住，加入粳米，熬煮成粥。

　　3、潤肺止咳

　　桔梗燉豬肺：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個(gè)。將豬肺切成塊狀，反復(fù)用手?jǐn)D壓，除去泡沫，洗凈放入清水中煮開，撈出放入燉盅內(nèi);將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗凈放入燉盅內(nèi)，加適量水隔水燉3小時(shí)左右，調(diào)味后即可食用。

　　4、疏風(fēng)清熱、宣肺止咳

　　桔梗冬瓜湯：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、鹽、蒜末、蔥花、醬油、雞精各適量。將冬瓜洗凈、切塊。鍋中放油燒熱，放入冬瓜煸炒后，加適量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以鹽、蒜末等調(diào)料調(diào)味即成。

　　桔梗一般不會(huì)單獨(dú)食用，與食材混合在一起，能夠?qū)膊∵_(dá)到更好的治療效果。

　　桔梗的做法

　　桔梗的做法有哪些呢，桔梗我們又叫做是包袱花或者叫做鈴鐺花，桔梗屬于是草本植物，桔梗有非常高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但是桔梗最大的作用在于藥用，桔?？梢宰霾耍谑朝煹姆阶永锩嫖覀兂？梢姷浇酃＃媒酃碜龅牟穗扔泻芏?，那么我們用桔梗能做出什么好菜呢，我們看看桔梗的做法。

　　桔梗有抗菌消炎，止咳化痰的好處，桔梗能降低血糖保護(hù)胃部的功效，我們可以采用桔梗做出一些經(jīng)典的菜來，例如做成醬桔梗菜，涼拌桔梗，桔梗牛雜湯等，可見桔梗的做法有多種，可以炒肉，也可以涼拌，還能燉湯。

　　醬桔梗菜

　　材料

　　桔梗，醬油，辣椒粉，小青椒，味精，鹽，姜，蒜，白糖。

　　做法

　　1.泡發(fā)好買來的桔梗絲大概，洗凈后，用手揉搓，使之柔韌。

　　2.找個(gè)容器，放入桔梗絲，小青椒切成小段放入，然后加入辣椒粉，鹽，拌均勻加入適量醬油、白糖。 腌制。

　　3.吃的時(shí)候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鮮姜末，鮮蒜末。拌勻即可~

　　小訣竅

　　桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。

　　涼拌桔梗

　　材料

　　桔梗200公克，黃瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒醬2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，醬油1小匙，麻油1小匙。

　　做法

　　1.桔梗洗凈泡軟;黃瓜洗凈，去頭尾切片備用。

　　2.將所有材料及調(diào)味料充分混合攪拌均勻至入味即可食用。

　　上文我們介紹了什么是桔梗，我們知道桔梗有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，桔梗的藥用價(jià)值也非常高，我們常采用桔梗做出很多藥膳，我們上文也介紹了桔梗的幾種做法，桔?？梢杂脕沓?，做湯，涼拌，腌制。

　　結(jié)語：對(duì)于藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都很高的桔梗，上文中已經(jīng)詳細(xì)的介紹了一部分，想要做出對(duì)癥下藥的藥膳，還需要了解更多的養(yǎng)生知識(shí)?，F(xiàn)在飲食的要求越來越高，滿足營養(yǎng)需求已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，將這些有食療效果的藥膳趕緊學(xué)起來吧!

[桔梗的功效及作用]