過年的時(shí)候，我覺得家家戶戶餐桌上最常見的就是魚。魚可以用各種方法烹飪。清蒸鹵魚應(yīng)該是最受歡迎的。但是，小時(shí)候最受歡迎的魚是咸魚。現(xiàn)在生活條件好了，農(nóng)村老家交通方便，隨時(shí)可以買到新鮮的菜。另外家里有冰箱，不用吃咸的東西?，F(xiàn)在大家都很重視健康。大家都知道咸的東西吃多了對(duì)身體不好。紅燒炸魚，傳統(tǒng)方法是最美味的。是大米殺手，沒剩湯了。

現(xiàn)在過年的時(shí)候，在家自己做一些硬的菜。所以最近學(xué)了很多菜，漸漸有了飯桌真的不難。

主要成分:炸魚、大蔥和青椒

具體做法:

1.魚洗凈后，選擇中間部分，切成塊，然后加入鹽、糖、胡椒粉、面粉和淀粉。用油加熱鍋。之后，把魚塊一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色。建議炒一段時(shí)間，這樣紅燒的時(shí)候就不會(huì)脆了。而且魚老了味道更好！

2.魚炒好后，再開一個(gè)油鍋，加入醬油、蠔油、蒜泥、生姜清火。煮沸后，放入炸魚。

3.魚塊放入后，翻炒幾下，讓魚塊被湯吸收。加入青椒翻炒。這時(shí)候炸魚塊炸的時(shí)間夠長(zhǎng)，翻面的過程中不會(huì)松。

4.最后加入蔥和紅辣椒，攪拌至湯汁變干。一般這種炸魚最好不要湯吃。直接把湯擦干就行了。沒必要加油。魚塊本身也是之前腌制過的。

魚肉質(zhì)細(xì)膩，往往有補(bǔ)氣暖胃潤(rùn)膚的作用，非常適合養(yǎng)生之友。而且，魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素，其中可以增強(qiáng)記憶力。另外，里面的膠原蛋白可以修復(fù)人體細(xì)胞和組織。反正吃魚健康是對(duì)的。

然后炸魚片就很簡(jiǎn)單了，就是面粉和淀粉一起用。記住，最好炒兩次。第一次表面發(fā)黃的時(shí)候拿出來，然后等食用油熱起來。魚塊煎兩遍，表面金黃酥脆，口感更佳?，F(xiàn)在你知道了，如果你想讓魚塊好吃，就把面粉和淀粉混合在一起，這樣淀粉就可以保持魚里的水分。如果不注意這個(gè)，難怪炸的時(shí)候不脆，紅燒的時(shí)候松！

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