做餃子皮的時(shí)候，禁止只放鹽！再加一個(gè)味，餃子皮又白又軟，更濃。前段時(shí)間很多人問胡師傅在家包餃子是買餃子皮還是卷餃子皮。其實(shí)胡師傅只要有空就在家卷餃子皮。但是很多人知道我在家可以卷餃子皮，就問我一些關(guān)于做餃子皮的問題。大多數(shù)人問:餃子皮怎么做結(jié)實(shí)，怎么做不硬？這次我沒問你怎么辦，因?yàn)槲抑篮芏嗳俗鲲溩悠さ臅r(shí)候只放多余的鹽，但是做餃子皮的時(shí)候最怕只放鹽！胡師傅做餃子皮總是多加一份風(fēng)味。做出來的餃子皮不僅更白更軟，而且做出來的餃子皮非常好吃！

后來和很多粉絲朋友分享了我的方法。很多朋友按照我的方法做出來之后，水餃皮很結(jié)實(shí)。餃子在鍋里泡了10分鐘左右，吃起來還是很濃的，比之前自己卷的餃子皮好多了。甚至有一些朋友做了兩個(gè)餃子，一個(gè)是用自己以前的方法卷的餃子皮，一個(gè)是用我自己的方法。最后，我的方法做出來的餃子明顯更白。所以為了幫助更多的人做出好吃的餃子，我將正確的餃子皮分享給大家。希望大家看完能做出更白更軟更強(qiáng)的餃子皮！

所需配料:高筋面粉500克，鹽2克，蛋清30毫升，水210毫升。

如何做餃子皮:

1.首先將所有的高筋面粉、鹽、蛋清和水混合，攪拌成面團(tuán)，然后像揉饅頭一樣揉成光滑的面團(tuán)，然后在室溫下醒發(fā)20分鐘。

2.20分鐘后，將光滑的面團(tuán)揉成條狀，然后將面條分成小劑量，約20克。

3.最后把小藥丸壓平，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄薄的餃子皮。餃子皮不要卷得太薄，否則煮好的餃子容易碎！

制作餃子皮的小技巧:

1.做餃子皮的時(shí)候，除了鹽，還需要加一點(diǎn)蛋清，1斤面粉，1個(gè)蛋清，因?yàn)榧拥扒蹇梢宰屓嗝娓赘浉鼜?qiáng)，而面條更白更軟更強(qiáng)。這樣做出來的餃子皮肯定更結(jié)實(shí)，在鍋里煮一會兒也不會碎！

2.做餃子皮的時(shí)候，建議用高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣酆忻娣壑凶罡叩牡鞍踪|(zhì)和面筋含量，做出來的餃子皮一定會更結(jié)實(shí)！

3.一斤面粉對應(yīng)240ml水，水需要包含蛋清的重量?？次椅恼吕锏某煞?。蛋清加水的重量是240ml，所以以后做餃子皮的時(shí)候要把所有的食材都稱一稱，攪拌一下，就不用擔(dān)心面條和瘦了。

做餃子皮的時(shí)候，禁止只放鹽！再加一個(gè)味，餃子皮又白又軟，更濃。以后做餃子皮的時(shí)候加蛋清，再用高筋面粉做餃子皮。相信你能做出更白更軟更強(qiáng)的餃子皮！我是胡師傅。如果今天的餃子皮對你有幫助的話，請關(guān)注并夸獎(jiǎng)。稍后我會和你分享更多關(guān)于干糧的知識。感謝大家的支持！胡師傅的原圖原文，未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載。誰偷圖洗就一定要追究！