華澤集團(tuán)董事長、靳東資本創(chuàng)始人吳向東

自古以來，中國就有一句話叫“沒有酒就沒有桌子”，這叫吃飯。其實(shí)主題是喝酒，菜是準(zhǔn)備喝的。所以“幾盤喝菜”造就了現(xiàn)在5000億人民幣的白酒市場。

最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象:世界上80%的財(cái)富掌握在與酒有關(guān)的人手中。他們要么是飲酒者，要么是釀酒者和賣酒者；中國家電三巨頭“海爾”、“格力”、“美的”，三家公司的總市值不可能超過一款茅臺的市值；全國前11家汽車上市公司的總市值還不如茅臺的市值；在國民經(jīng)濟(jì)增長放緩和波動的背景下，茅臺、五糧液和洋河的總市值接近一萬億元...

這么好的行業(yè)，如果只是低著頭走路，不抬頭看遠(yuǎn)處，怎么抓住機(jī)會？因此，我想通過思考白酒行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，結(jié)合金六福覃逸好酒的發(fā)布，談?wù)勅绾巫プ∥磥戆拙频呢?cái)富機(jī)遇。

好酒的初衷:大靳東人開始走向強(qiáng)大

在很多人的心目中，金六福是中國人的福酒，但久而久之，我們發(fā)現(xiàn)并不是經(jīng)常喝酒的人經(jīng)常喝的酒。那么是怎么改變的呢？向誰學(xué)習(xí)？我想到愛馬仕，無印良品，茅臺，五糧液。

愛馬仕，又好又貴，令人震驚又心碎。盡管如此，還是被一大批鐵桿富婆追捧；無印良品致力于提供簡單、自然、優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理的產(chǎn)品。茅臺和五糧液提供高品質(zhì)的飲料，就像愛馬仕一樣，意味著“高品質(zhì)、高價(jià)格”。

所以，我覺得應(yīng)該向愛馬仕學(xué)習(xí)精準(zhǔn)定位人，向MUJI學(xué)習(xí)“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”，向茅臺、五糧液學(xué)習(xí)嚴(yán)格遵循產(chǎn)品質(zhì)量路線。

而且金六福憑借自身強(qiáng)大的資源:20年的工作經(jīng)驗(yàn)，12個(gè)白酒廠，20個(gè)國家級釀酒師等。，成立中國白酒創(chuàng)新研究中心，以全集團(tuán)所有釀酒師和國內(nèi)外釀酒師為專家顧問團(tuán)，立志打造中國最好的白酒。

一瓶好酒的好處

設(shè)計(jì)理念:一款好酒的主流消費(fèi)者是誰？是給經(jīng)常喝酒懂得喝酒的人喝的。設(shè)計(jì)之初，有人認(rèn)為這款酒的主流消費(fèi)群體是年輕人。我問他們:“誰會希望自己的孩子過早喝烈酒呢？”在他們習(xí)慣喝酒之前，應(yīng)該允許他們喝啤酒、預(yù)混合酒和紅酒。我們30、40、50、60甚至70歲的人喝酒還不夠嗎？

釀造環(huán)境:地理環(huán)境對于釀造好酒非常重要。哪里釀酒，首先要考慮生態(tài)問題。邛崍，被藏族人稱為“萊山下美麗的酒窩”，是一個(gè)神奇的地方。據(jù)研究，邛崍有2000多年的釀酒歷史，幾乎家家戶戶都曾有釀酒作坊。邛崍靠近歐亞大陸最大的橫斷山脈，橫跨四大文明古國，北緯30度。中國的好酒，比如茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、紹興黃酒，都分布在北緯30度左右。因此，北緯30度被稱為“中國黃金釀酒帶”。

選好糧釀造:除了好水，還選“百糧”作為釀造的原料。中國有句話叫“百粒不生病”。“百?！钡囊罁?jù)是不同地方的谷物有不同的風(fēng)土和礦物質(zhì)，礦物質(zhì)中所含的微量元素與人類的生存和健康密切相關(guān)。因此，我們不僅選擇川西壩子的糧食，還從東北運(yùn)輸糯高粱，從山東和河南選擇小麥來釀造好酒。

全世界共享的酒度:俄羅斯大化學(xué)家德米特里·門捷列夫(dmitri mendeleev)說，酒分子與水分子的最佳結(jié)合度是40%vol，干邑、威士忌、伏特加等世界名酒都是40% vol ~ 42% vol左右，“一壇好酒”的醇分子與水分子的最佳結(jié)合度也是40% vol左右。

酒體特征:

首先，酒是安全的。不添加任何化學(xué)添加劑，所有工藝要求均符合歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

第二，酒是健康的。40.8%vol，原料好，水質(zhì)好，富含鉀、鍶等微量元素，飲用方便，醒酒、醉酒時(shí)間短；

第三，酒醇厚。酒不醇厚，不是好酒。為了保證酒的醇厚，全國20家釀酒商全程參與，花了3年時(shí)間研發(fā)設(shè)計(jì)，從集團(tuán)旗下12家酒廠提取精華酒作為調(diào)味酒，只有3個(gè)人掌握了整個(gè)加密配方。我們還采用“496”陳釀技術(shù)——80% 4年基酒+20% 9年基酒，出廠前必須裝瓶6個(gè)月。

為了讓消費(fèi)者更好地理解，我們?yōu)橐豢詈镁贫x了三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):酒體飽滿；不要去摸你的頭，也不要去擦干你的嘴；用好糧好水釀造。

一款好酒的“七誠”管理法則

1.真誠的酒體。一壇好酒，可以同時(shí)達(dá)到“醬香的優(yōu)雅，濃香的甘甜，清香的純凈”。采用“496”陳釀技術(shù)，絕對不會改變釀造標(biāo)準(zhǔn)和儲存標(biāo)準(zhǔn)。

2.真誠的葡萄酒包裝。瓶身設(shè)計(jì)采用經(jīng)典的圓柱形，通過質(zhì)感的效果凸顯細(xì)節(jié)；選擇與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)、具有典型意義的陶瓷和亞麻作為包裝材料；陶瓶上的瓶標(biāo)是手工土紙。整體設(shè)計(jì)環(huán)保、簡約、優(yōu)雅、經(jīng)典，不失文化底蘊(yùn)。而一個(gè)裝著好酒的陶壇是手工制作的。

3.真誠的參與者。只有真誠，才能凝聚力量，形成一個(gè)能打勝仗，能拼搏的團(tuán)隊(duì)。好酒的參與者應(yīng)該誠實(shí)，不要咄咄逼人。一款好酒的代理商需要有財(cái)富積累，不賺快錢，有85代做交易員。

4.真誠的營銷策略。未來的營銷策略必須是誠信營銷。我們總結(jié)了“四步營銷”:

第一，真誠的拜訪。天天在家發(fā)微信紅包，對賣酒不好。代理商必須親自拜訪客戶，拜訪網(wǎng)點(diǎn)，拜訪85后交易員的團(tuán)購單位；

第二，活動繼續(xù)。不斷與消費(fèi)者互動，比如正在進(jìn)行的陶繪爭奪好酒杯；

第三，圖片宣傳?，F(xiàn)在媒體和圖片時(shí)代，一款好酒4個(gè)月累計(jì)創(chuàng)造了500萬+點(diǎn)擊量，依靠員工和合作伙伴持續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)場圖片和新聞鏈接；

第四是飲酒者的聚會。一壇好酒獻(xiàn)給經(jīng)常喝酒懂得喝酒的人。飲酒者的聚會給人們帶來了無限的快樂，所以我們必須挖掘這一價(jià)值?；ヂ?lián)網(wǎng)代替不了人們一起頻繁敬酒帶來的真實(shí)感！

5.誠信競爭理念。“弱水三千，只取一勺?！泵鎸κ袌觯鎸Ω偁帉κ?，一定要心生敬畏。我們需要慢慢培養(yǎng)消費(fèi)者。在基礎(chǔ)工作做扎實(shí)之前，消費(fèi)者還沒有認(rèn)可，市場還沒有打開，我們不要急于大量出貨，否則市場價(jià)格會混亂，我們一定會消除。做生意賺快錢很危險(xiǎn)！我們的目標(biāo)是長期占領(lǐng)市場，把一款好酒打造成和茅臺同名的品牌；

6.誠品流量管理。如果代理人不能管理自己的貨物，我們將停止供應(yīng)并終止合作。第一批購買后，代理商的最大庫存為500件。如果商品售出，下一次申請缺貨，不會退款，甚至沒有整改的機(jī)會；

7.品牌文化價(jià)值的真誠傳播者。我們所有的出發(fā)點(diǎn)都圍繞著誠信文化。對商家，對全國各地的合作伙伴，對消費(fèi)者都是真誠的。

白酒消費(fèi)將進(jìn)入“雙雄時(shí)代”

過去的十五年，是名酒“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的時(shí)代。因?yàn)槊坪鹊牟粔?，茅臺3萬噸，6000萬瓶，喝茅臺的人一年至少喝60瓶，一周至少喝1瓶，所以茅臺的價(jià)格估計(jì)在未來很長一段時(shí)間內(nèi)都很堅(jiān)挺。未來一壇好酒最多能服務(wù)200萬人。中國有2億人喝白酒，未來這個(gè)數(shù)字將達(dá)到3億?，F(xiàn)在女人也喝白酒。根據(jù)一份調(diào)查報(bào)告，女性喝烈性酒是一種世界性的趨勢，就像她們喜歡買包一樣。

如今白酒消費(fèi)將進(jìn)入“雙時(shí)代”——優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)名酒和優(yōu)質(zhì)高價(jià)名酒齊頭并進(jìn)。未來白酒市場將很快達(dá)到2萬億元。