本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：甘賓賓、李秀桂、譚冬梅、黃彥、蒙浩洋、蔣玉艷、陳 展、雷寧生、鐘延旭、梁 川、廖艷華、梁書懷、吳訓(xùn)、陳 暉、蘇奕成、蒙華毅、林文斯、劉 君。DBS 45/056—2018 PAGE * MERGEFORMAT 3食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檸檬鴨的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍鴨為主要原料，配以腌制檸檬，添加或不添加鮮檸檬、食用鹽、食用植物油、白酒或黃酒、生姜、蔥、蒜、醬油、食糖、酸辣椒或鮮辣椒、酸蕎頭等其他輔料，經(jīng)燜煮、炒制、冷卻、包裝等工藝加工制成的具有特有風(fēng)味的食品。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2707 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮畜、禽產(chǎn)品GB 2714 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜GB 2716 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油GB 2717 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油GB 2721 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽GB 2760 HYPERLINK /standard/sort/3/28220.html o GB 2760-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) t _blank 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn) 總則GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 HYPERLINK javascript:ShowStdInfo o 查看詳細(xì)信息 GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.30 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.17 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn)GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.227 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 13104 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖GB/T 13662 黃酒GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 29370 檸檬GB/T 30388 生姜術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。以鮮、凍鴨為主要原料，配以腌制檸檬，添加或不添加鮮檸檬、食用鹽、食用植物油、白酒或黃酒、生姜、蔥、蒜、醬油、食糖、酸辣椒或鮮辣椒、酸蕎頭等其他輔料，經(jīng)燜煮、炒制、冷卻、包裝等工藝加工制成的具有特有風(fēng)味的食品。原輔料要求鮮、凍鴨 應(yīng)符合GB 2707的規(guī)定。腌制檸檬、酸辣椒、酸蕎頭應(yīng)符合GB 2714和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)符合GB/T 29370的規(guī)定。應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。食用植物油應(yīng)符合GB 2716中的食用植物油的規(guī)定。應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合GB/T 13662的規(guī)定。應(yīng)符合GB/T 30388的規(guī)定。蒜、蔥、鮮辣椒應(yīng)新鮮、無腐爛變

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