魚的解凍

不管是肉還是魚，解凍的最好方法就是將冷凍的肉自然解凍。

但是自然解凍需要很長時間，泡在水里需要幾個小時。如果忘記提前泡，會耽誤做飯。快速解凍的方法是什么？廚師說，學(xué)3個小技巧，最早3分鐘解凍，味道像鮮肉。

我來和大家分享一下方法，有需要的朋友快速收藏。

1.用淡鹽水解凍

在清水中加入適量的鹽，攪拌成淡鹽水，然后加入要解凍的肉或魚，水一定不能超過配料，浸泡20分鐘，冷凍肉就可以解凍了。鹽可以降低水的冰點，濃度越高越降低，所以如果想快速解凍，可以多放些鹽，保證肉的鮮美，一舉兩得。

2.用醋水解凍

清水中加入適量白醋，攪拌成醋水，加入凍肉或凍魚，浸泡30分鐘解凍。醋能快速軟化凍肉，去除肉的腥味。釀造米醋或白醋應(yīng)盡量使用。

3.在微波爐中解凍

這是最快的方法，也是餐廳常用的方法。將冷凍肉放入微波爐中，按下解凍按鈕，解凍通常需要3分鐘。如果沒有這個功能，可以小火加熱3分鐘，但不要大火，否則肉會直接煮熟。

在水中解凍，很多人都會犯一個錯誤，就是直接把凍肉或魚浸泡在水中，這樣不僅容易滋生細菌，還會讓營養(yǎng)和鮮味溶于水，得不償失。

如果在家解凍，推薦的方法是自然解凍。把凍好的肉放在冰箱里，過一夜后第二天解凍，幾乎不損失風(fēng)味和營養(yǎng)。嘗起來像鮮肉。如果常溫解凍，必須用保鮮膜包裹，防止細菌滋生。