一杯250克的全脂牛奶含有8克蛋白質(zhì)、8克脂肪、豐富的鈣、維生素D、磷、鉀、硒等。此外，牛奶還富含維生素b12和b1。
牛奶中主要有兩種蛋白質(zhì)，一種是酪蛋白，另一種是乳清蛋白。酪蛋白約占70% ~ 80%，乳清蛋白約占20%。乳清蛋白富含亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。這些氨基酸有助于鍛煉肌肉，防止肌肉流失，并在鍛煉過(guò)程中提供能量。所以牛奶和奶制品對(duì)老年人和青少年都很好，可以幫助老年人和青少年增加肌肉量，改善身體機(jī)能。
國(guó)家膳食指南建議，每人每天攝入的牛奶應(yīng)該在300克左右，可以為身體提供300毫克左右的鈣，容易吸收。是一種非常優(yōu)質(zhì)的鈣源，牛奶中富含維生素D，維生素D是一種激素類維生素，對(duì)維持骨骼健康和促進(jìn)鈣沉積有非常好的效果。
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