鹿的大體解剖形態(tài)與牛、羊等其他反芻動物相似。
鹿頭的特點是額頭寬，臉窄。頸部一般細長，有7塊頸椎骨。胸部更寬。胸椎13塊，左右各一根肋骨，也就是13對肋骨。胸骨兩側(cè)有7對肋窩與真肋相連。劍狀軟骨發(fā)育良好。有6塊椎體稍長的腰椎。有五塊愈合的椎骨形成骶骨；7-9節(jié)尾椎骨。前肢骨從上到下依次為肩胛骨、肱骨、尺骨和橈骨、腕骨、掌骨和指骨。后肢的骨頭從上面看就是骨盆。從髖關(guān)節(jié)連接股骨、脛骨和腓骨、髕骨、跗骨、跖骨和趾骨。鹿肌肉發(fā)達，尤其是胸部和上肢。鹿肌是紅色肌肉，肌肉細胞富含肌紅蛋白。四肢下肌腱粗而長。
鹿有一個鼻鏡，里面有鼻和唇腺，可以分泌汗液。鼻孔小，鼻翼活動差。氣管較長，有49-55個軟骨環(huán)。左右肺各有三個肺葉和另一個中葉。心臟在肺之間的左邊。呈圓錐形。鹿有四個胃:瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。瘤胃體積最大，幾乎占據(jù)了左腹部的大部分。腸道分為十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸和直腸，在到達筒門之前與皺胃相連。十二指腸附近有胰腺組織。鹿肝就在橫膈膜后面中間，分為左、中、右、尾四個肝葉。沒有膽囊。脾臟近似橢圓形，表面藍綠色，切面紅棕色。在腹部左側(cè)。一腎左右，如蠶豆形，紅褐色。表面光滑無溝槽，結(jié)構(gòu)截面多乳頭。
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