7月13日，花瑤姑娘在隆回縣湖星山瑤鄉(xiāng)采集山銀花。受金銀花改名影響。在中國(guó)南方，金銀花的面積。這里種植的已經(jīng)大大減少了。數(shù)字/魯起星

金銀花在大別山以北叫金銀花。因?yàn)樯钋锢先~枯萎時(shí)，葉腋長(zhǎng)出新綠，冬天不枯萎，故又稱“金銀花”。然而，對(duì)于長(zhǎng)江以南常綠闊葉林較深的省份來(lái)說(shuō)，樟科和殼斗科樹(shù)木大多可以被視為“金銀花”，理由是“深秋老葉枯萎時(shí)，腋部長(zhǎng)出新綠”。

在南方，不止一種情況能熬過(guò)冬天。北方的金銀花吃南方的水土，自然要改變態(tài)度，變成山銀花。

南方金銀花改名山銀花后，

作者兼記者錢(qián)偉

7月12日，長(zhǎng)沙真的很熱。但是經(jīng)過(guò)新邵樓高速往西南方向開(kāi)了200公里，爬到1300米的高度，太陽(yáng)已經(jīng)不熱了，樹(shù)蔭也站了很久了，甚至還帶點(diǎn)涼意，風(fēng)也沒(méi)那么熱了。

隆回縣小沙江鎮(zhèn)位于1300米的梯田上，312省道從中穿過(guò)。路上可以看到容易坍塌的紅粘土山，裸露的花崗巖在山上種植銀花的山坡上經(jīng)受風(fēng)雨。

海拔1300米的小沙江鎮(zhèn)，是七月采花的時(shí)候

隆回縣是湖南省的一個(gè)大縣，小沙江鎮(zhèn)、周邊的湖西山窯鄉(xiāng)和金石橋鎮(zhèn)是主要的種植區(qū)。他們種植了從山野馴化而來(lái)的灰氈毛忍冬。與金銀花相比。在北方，它的芽產(chǎn)量更多，生長(zhǎng)海拔更高。

陳波，隆回縣小沙江中草藥協(xié)會(huì)經(jīng)理，多年來(lái)一直從事金銀花的種植、加工和銷(xiāo)售。陳波說(shuō)，由于小沙江鎮(zhèn)整個(gè)海拔超過(guò)1300米，年平均氣溫只有11攝氏度，這里栽培的金銀花比長(zhǎng)沙晚開(kāi)兩個(gè)多月，每年7月中旬是采花的黃金季節(jié)。

初入小沙江鎮(zhèn)，沿街隨處可見(jiàn)曬干的山銀花，空空氣中夾雜著茶、花、炭燒的味道。312省道兩側(cè)整齊排列的車(chē)間，將金銀花用水蒸氣滅活，然后用鍋爐烘干。

當(dāng)?shù)卮迕窈嘟?音譯)和他的家人從20世紀(jì)90年代開(kāi)始開(kāi)辟了十幾畝的山區(qū)種植金銀花，同時(shí)還建立了一家加工廠。她的山銀花種植區(qū)要穿過(guò)一條上漲的河流，沿著山坡爬上山坡。我們?nèi)サ臅r(shí)候，龍莊灣還有幾個(gè)村民在采山銀花。

據(jù)胡燕郊介紹，藥用忍冬花的采摘標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)花蕾的前上部已經(jīng)膨大尚未開(kāi)放，顏色由綠色變?yōu)榘咨?，即“頭白身綠”，俗稱“二白針”。此時(shí)花產(chǎn)量高，藥用成分含量也高。

茶花的采摘標(biāo)準(zhǔn)為“三綠期”。此時(shí)芽綠色，呈桿狀，上部沒(méi)有明顯膨大，長(zhǎng)約3厘米。細(xì)的時(shí)候從花序基部輕輕采摘。

因此，臨近花期，小沙江鎮(zhèn)村民首先采摘金銀花泡茶，在大部分金銀花含苞待放的時(shí)候，轉(zhuǎn)而采摘加工藥用金銀花。

正宗的“小米黃”適合湖湘人的脾胃

7月12日，胡燕郊的車(chē)間里，一朵朵送來(lái)的山銀花堆在室內(nèi)，等待加工。

其實(shí)山銀花最早的加工方法并不是專門(mén)針對(duì)花的。明代很多本草著作都說(shuō)金銀花“和莖葉一樣有作用”，但自清代乾隆以來(lái)，花貴藤賤。比如《本草綱目》說(shuō):“藤葉皆可，花尤佳?！鼻o葉和花在中草藥中是逐漸分離的，前者叫“忍冬”或“忍冬”，后者叫“忍冬”或“忍冬”。

當(dāng)初洗花就夠了。比如元代魏以林寫(xiě)的《天下藥方》說(shuō):“金銀花。應(yīng)該清洗和使用”。后來(lái)有各種處理方法。除了普通的油炸和烘烤，甚至可以釀酒。比如清代的《本草綱目》說(shuō):“以酒代膏，煮膏代茶，妙哉”，又叫“蒸露更佳”。

7月12日，我們?cè)诤嘟嫉淖鞣焕锟吹降氖腔ú璧年P(guān)燈階段。

新鮮采摘的綠松石金銀花花蕾整齊堆放在木板上，然后用水蒸氣殺青，然后在烘干機(jī)中慢慢烘干。這個(gè)過(guò)程大約持續(xù)3個(gè)小時(shí)。然而，藥用金銀花。水蒸氣失活后可以直接放入滾筒中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)干燥，生產(chǎn)過(guò)程非常迅速。

胡燕郊說(shuō)，小沙江鎮(zhèn)從60年代就開(kāi)始推廣金銀花種植。近年來(lái)，由于設(shè)備的更新，小沙江中草藥協(xié)會(huì)的經(jīng)理陳波正在鼓勵(lì)協(xié)會(huì)內(nèi)的加工廠生產(chǎn)代表湖南風(fēng)味的“小米黃”花茶，這是一種不同于北方金銀花傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)地區(qū)的花茶。在加工工藝上，保留了米黃色的花芽色。

經(jīng)過(guò)幾十年的人工改良，小沙江鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植的灰氈毛忍冬花蕾越來(lái)越多，采摘進(jìn)廠時(shí)呈藍(lán)黃色?？焖僬羝麣⑶喔稍锖?，枝條仍保持本色。雖然藥用成分比藥用金銀花略少，但更符合茶的口感。

7月13日，小沙江鎮(zhèn)幾家加工廠的大部分工人正在調(diào)制這種當(dāng)?shù)氐牟?。在?chē)間里，婦女們用篩子過(guò)濾干花茶。過(guò)濾次數(shù)越多，花茶的質(zhì)量就越好，顏色也就越“米色”。

這種正宗的小茶比起果脯和蒸露，似乎更適合湖湘人的口味和胃。

更名為山銀花后，300多家工廠只剩下50家加工廠

自2005年起，以規(guī)定藥材品種和規(guī)范化加工的《中國(guó)藥典》為依據(jù)，對(duì)長(zhǎng)江南北的忍冬屬植物進(jìn)行區(qū)分，并對(duì)灰氈毛忍冬、灰氈毛忍冬、金銀花的干花蕾或新開(kāi)放的花朵進(jìn)行更換?；蚪疸y花。生長(zhǎng)在南方的金銀花。金銀花。隆回縣，金銀花種植加工大縣。金銀花種植面積急劇減少。

在隆回縣小沙江中草藥協(xié)會(huì)經(jīng)理陳波的記憶中，20世紀(jì)90年代末，隆回縣灰氈毛忍冬因產(chǎn)量高于北方而受到制藥和涼茶行業(yè)的青睞。小沙江鎮(zhèn)每年銷(xiāo)售藥茶金銀花8000多噸，供不應(yīng)求。但現(xiàn)在小沙江鎮(zhèn)的年供應(yīng)量還不到往年的一半。

“小沙江鎮(zhèn)過(guò)去有300多家加工廠，”陳波說(shuō)。“現(xiàn)在只剩下50株了?！薄?/p>

因?yàn)榻疸y花的市場(chǎng)價(jià)。在中國(guó)南方已經(jīng)逐年衰落，大規(guī)模種植基地也面臨減產(chǎn)和植物老化多年的趨勢(shì)。比如7月13日，我們看到了采摘金銀花的場(chǎng)景。在湖興山姚鄉(xiāng)福寨村，山坡上占地10畝，樹(shù)齡金銀花。已經(jīng)10多年了，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新的幼苗來(lái)補(bǔ)充它，森林下面肥沃的耕地正在逐漸惡化。

據(jù)陳波介紹，灰氈毛忍冬雖然更名為灰氈毛忍冬，但仍具有與北方灰氈毛忍冬競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，尤其是當(dāng)有效成分相當(dāng)時(shí)，灰氈毛忍冬的產(chǎn)量更高。希望人們放下對(duì)改名山銀花的偏見(jiàn)，多一點(diǎn)耐心，像花瑤姑娘一樣品嘗自己從深山里采來(lái)的天然花茶。

地理知乎

金銀花是指忍冬等忍冬屬植物新開(kāi)放的花蕾或干花。灰氈毛忍冬?；覛置潭?，金銀花?；螯S褐毛忍冬。

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，“性寒味甘，有清熱解毒、涼血化瘀之功效”，深受藥材及涼茶企業(yè)青睞。在2005年中國(guó)藥典中，為了區(qū)分長(zhǎng)江南北的忍冬屬植物，將南方生長(zhǎng)的灰氈毛忍冬、灰氈毛忍冬、灰氈毛忍冬或灰氈毛忍冬的干燥花蕾或初花期花朵更名為灰氈毛忍冬。