国产呦精品一区二区三区视频,好吊妞国产日韩无码精品

在西方，奶酪絕對是全民的食物，無論男女老少，很多都是“沒有奶酪的死星”。兩位世界聞名的老板對此發(fā)表了經(jīng)典言論。丘吉爾在二戰(zhàn)中說過，一個(gè)向世界提供300多種奶酪的國家不應(yīng)該死亡。戴高樂總統(tǒng)的觀點(diǎn)是:“用600種奶酪統(tǒng)治一個(gè)國家是非常困難的。

但是，在中國，它的接受度似乎并沒有那么廣。原因很多，包括歷史、地域、文化等。，這太復(fù)雜了不好說，而奶酪本身的味道也是原因之一。

奶酪是奶酪嗎？奶酪是奶酪嗎？

至于“我不喜歡奶酪，但我喜歡奶酪”這句話，你只需要笑而不語，因?yàn)槟汤揖褪悄棠汤遥?這里可以在心里默念三遍)

cheese的英文是cheese，所以“cheese”是它的音譯，Cheese是它的意譯。另外，法國人稱之為“fromage”，德國人稱之為“kaese”，意大利人稱之為“formaggio”。

你還需要知道誰發(fā)現(xiàn)了奶酪

很多傳統(tǒng)食物起源于快樂意外，奶酪據(jù)說也是一樣。

那時(shí)，人們經(jīng)常把動物的胃做成水袋來盛水或牛奶。有一天，有人驚訝地發(fā)現(xiàn)包里的牛奶變成了一團(tuán)半固體和一些半透明的液體。好奇的人沒有扔掉這袋牛奶，而是鼓起勇氣品嘗固體，發(fā)現(xiàn)它有一種特殊的味道。從此，奶酪逐漸進(jìn)入人們的生活。

黃油vs奶酪，有些人很蠢，不清楚

▲左黃油，右奶酪

兩者的原料都是牛奶，都需要添加一些東西來培養(yǎng)自己獨(dú)特的風(fēng)味。

但不同的是，一個(gè)是脂肪提純，一個(gè)是蛋白質(zhì)提純(各種奶酪的數(shù)據(jù)差別很大，但一般和黃油不是一個(gè)級別)。網(wǎng)上的對比如下:

卡路里:100克黃油含717千卡，100克奶酪只有371千卡

脂肪:100克黃油有81克脂肪，100克奶酪只有32克脂肪

蛋白質(zhì):100克黃油只有0.5克蛋白質(zhì)，而100克奶酪有31.5克

與此相比，奶酪要健康得多。

市面上常見的奶酪有很多，但你真的見過奶酪界的所有人嗎？今天，我會給你看所有的奶酪。這一次，一定要讓關(guān)心我們的小伙伴成為奶酪百科！

首先，我們來看看什么是奶酪。

奶酪是從牛奶(蒙古的羊奶、馬奶)發(fā)展而來的。首先將牛奶離心分離成凝乳和乳清，在凝乳中加入酵母或乳酸菌，根據(jù)不同的發(fā)酵工藝和儲存方法得到不同種類的奶酪。

世界上有成千上萬種奶酪。在這里，我們將根據(jù)奶酪的性質(zhì)將其分為七類:新鮮奶酪、白色霉菌奶酪、藍(lán)色奶酪、半硬奶酪和硬奶酪。因?yàn)橛行┠汤移贩N來自羊奶，味道比較重，所以我們會單獨(dú)介紹山羊奶酪。此外，一種流行的奶酪衍生物，加工奶酪，將在稍后推出

新鮮奶酪(新鮮奶酪)

未成熟，未經(jīng)發(fā)酵，牛(羊)奶僅用乳酸菌和酶加熱凝固，然后脫水。鮮奶香味濃郁，鮮奶酪一般較軟，延展性好，香味柔和。但是因?yàn)橥耆怀墒欤Ｙ|(zhì)期很短，過幾天可能就壞了。

1.奶油干酪

從奶油中分離出來的產(chǎn)品略帶酸味，奶味濃郁，喜歡吃固體奶油，常被用來制作各種甜品。比如芝士蛋糕就是用它做的，以前國內(nèi)很流行的清淡芝士蛋糕也是用它做原料做的。但面粉量增加一半，蛋黃分開分配，減少了奶酪的稠感，增加了蛋糕本身的輕盈和濕度，更符合中國人的口味。

2.農(nóng)家奶酪

由脫脂牛奶加工而成，脂肪含量低，質(zhì)地類似酸奶，含有固體顆粒，口感略酸清淡，所以廠家經(jīng)常添加各種口味(如菠蘿、蘋果、洋蔥)來調(diào)節(jié)口感。現(xiàn)在很多人用它代替奶油奶酪等醬料減肥。

3.凝乳奶酪

軟芝士，咸，脂肪含量比奶油芝士低，可以代替奶油芝士作為芝士蛋糕，也可以直接涂在面包上。加拿大特產(chǎn)，炸的時(shí)候特別好吃，除了熱量低沒啥關(guān)系。

4.Fromage frais新鮮奶酪

一種奶酪也是由脫脂牛奶制成的低脂奶酪。然而，它經(jīng)常被用來與奶油混合，以創(chuàng)造出比奶油更醇厚的味道。混合物經(jīng)常被用來代替奶油或制作沙拉醬。

5.馬斯卡彭馬斯卡彭

原產(chǎn)意大利，白色軟奶酪，非常新鮮的奶油奶酪，味道非常濃，送來后能保持細(xì)膩的狀態(tài)。很多人可能會覺得馬斯卡彭很奇怪，但是提拉米蘇呢？是的，它是提拉米蘇的三魂之一，除此之外，它還可以代替奶油奶酪。

6.馬蘇里拉干酪

大概是中國人熟悉的奶酪吧。它原產(chǎn)于意大利。通常我們在餐廳點(diǎn)的沙拉上點(diǎn)綴著幾個(gè)白球，就是馬蘇里拉奶酪。它的代表作品是意大利瑪格麗特披薩，它只在薄蛋糕胚上涂上新鮮的馬扎里拉和西紅柿，但它已經(jīng)成為意大利的標(biāo)志性食物。我們在普通披薩上吃馬蘇里拉奶酪，是淡黃色的。超市里有絲狀和實(shí)心塊的成品，起到拉絲的作用。

7.意大利乳清干酪

軟奶酪，原產(chǎn)于意大利，嘗起來像過濾的農(nóng)家奶酪。它是顆粒狀的，有一點(diǎn)甜味。原料可以是羊奶或意大利水牛奶。經(jīng)常用來做甜點(diǎn)和沙拉。

白色霉菌干酪(白色霉菌干酪)

我們經(jīng)常在超市看到一些覆蓋著白色物質(zhì)的奶酪，那些是白色霉菌奶酪。它是通過在鮮奶中加入乳酸菌，發(fā)酵，加入凝乳酶使其結(jié)塊，將結(jié)塊舀入模具中，蒸發(fā)掉流失的水分。在凝固過程中，廠家會在表面噴一層白色霉菌孢子，4-5天后奶酪表面會形成一層白色霉菌，靜置一個(gè)月即可食用。成熟的白模奶酪會有一個(gè)軟殼在外面，里面是糊狀的，吃起來又滑又軟。還有！那個(gè)白色的霉殼是可以吃的，而且味道還不錯(cuò)。

1.布里布里奶酪

產(chǎn)自法國，成品一般大、圓、輕，適合餐后搭配葡萄食用或作為夏季午餐的一部分。建議買一大塊布里剛切的一小塊，1-2天吃，不然會干，影響口感。

2.卡門伯特法國卡門生產(chǎn)白色霉菌奶酪

像布里干酪，特別是著名的法國奶酪，成品是圓形的但比布里干酪略小。一般歐洲家庭都會整家買這種奶酪。畢竟體積小，不用擔(dān)心保存。完全成熟(內(nèi)心柔軟)的卡門伯特口味最好，這款搭配脆皮面包。

藍(lán)色霉菌奶酪(藍(lán)色霉菌奶酪)

很有名的奶酪，但是不被大多數(shù)人接受。大部分人可能覺得味道有點(diǎn)怪，也有人覺得有點(diǎn)臭。藍(lán)模奶酪表面有大理石花紋，中間部分很好吃。奶源可以是牛奶或羊奶。藍(lán)奶酪是從內(nèi)部成熟的。經(jīng)過3-6個(gè)月的發(fā)酵，青霉菌自然產(chǎn)生并給奶酪?guī)硪环N特殊的“風(fēng)味”。

世界三大藍(lán)紋奶酪:

1.斯蒂爾頓奶酪

起源于英國，刺激性氣體強(qiáng)，有藍(lán)色霉味和咸味，重點(diǎn)是很貴！英國人通常在圣誕節(jié)吃，經(jīng)典的吃法是和核桃、雪利酒一起吃。它也可以用于調(diào)味汁、蛋奶酥或湯。

2.Gorgonzola Gugangzola奶酪

原產(chǎn)于意大利的軟藍(lán)奶酪味道濃郁，通常用于奶酪板或作為水果或蔬菜的開胃菜。

3.羅克福德奶酪

fromage之王，有一種用拉科努羊的牛奶制成的藍(lán)色奶酪。他說，由于地位高，就連羊奶做的莉迪亞也不得不提前搬走。雖然被稱為藍(lán)奶酪，但羅克福德奶酪通常是白色的，表面有藍(lán)色的紋理。味道極其辛辣咸。它們通常在沙拉中食用，不適合作為葡萄酒或奶酪板的一員。

半硬奶酪

這種類型的奶酪大多非常溫和，換句話說，它沒有任何特點(diǎn)，可以搭配任何東西。你可以做飯，做三明治，做披薩。半硬奶酪的生產(chǎn)方法很簡單，就是新鮮奶酪的再加工，就是在新鮮奶酪的基礎(chǔ)上進(jìn)一步促進(jìn)水分的排出，通過壓榨來排除多余的水分，這樣會影響奶酪的柔軟度和硬度。一般到期期限為4-6個(gè)月。