魚是我們生活中常見的海鮮。魚的肉質(zhì)很好吃，海鮮里的價格也很實惠。魚的種類很多，魚的做法也很多，比如紅燒，蒸，燉。

魚有很多刺，很容易卡在喉嚨里，所以煮的時候可以直接把魚切片再做，吃的時候不用擔心刺。

辣魚片也是很受歡迎的一種魚的制作方式，麻辣開胃。有些人會直接煮這道菜，有些人會油炸。今天，我們將分享這道菜的制作方法。

所需成分

草魚、大蒜、洋蔥、胡椒、干胡椒、白芝麻、鹽、醬油、料酒和淀粉

制造過程

把草魚的頭去掉，用刀片把草魚的肉切下來，斜著切成粗細均勻的薄片。生姜洗凈后，瀝水洗凈，去皮切碎。

將瀝干水分的魚放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、胡椒、料酒，根據(jù)自己的口味將姜絲、蔥花切好，用手攪拌均勻，腌制10分鐘，直至醬汁完全被魚片吸收。

將姜切成姜末，將大蒜切碎，將大蒜切碎，并將洋蔥切成洋蔥段。

將辣椒和干辣椒放入鍋中，然后加入適量的水浸泡5分鐘，然后瀝干水分。

腌好的魚用面粉包裹，腌魚時挑出姜絲的蔥花，用面粉包裹。

當油溫為5c時，油溫為50%。油冒煙后，轉(zhuǎn)小火，把裹著面粉的魚放入油鍋

7.油炸時，不要攪拌到魚成型，用勺子攪拌，小火油炸3分鐘，魚成型后撈出。

8.把鍋里的油燒開。油溫60%熱時，將魚放入鍋中炸30秒，炸至金黃色。

9.取出控干油，將底油留在鍋里，然后加入干辣椒和胡椒使其變香，然后倒入大蒜和生姜，再次翻炒。

10.將炸魚放入鍋中，快速翻炒，加入適量的鹽、白糖、黑胡椒和醬油，翻炒均勻至調(diào)料完全融化，魚=魚可以吸收調(diào)料的味道，然后加入洋蔥和白芝麻，翻炒至全無。

小費

油炸前，先用面粉將魚裹好，這樣油炸出來的魚外酥內(nèi)嫩。

將干辣椒和干辣椒浸泡一段時間，可以去除辣椒和干辣椒的異味，使其充分釋放香味。

將魚腌制一段時間，這樣做出來的辣味魚片更加鮮美。

這種魚雖然有點復雜，但是用這種方法做出來的脆皮魚片香脆辣爽口，非常好吃，大人小孩都喜歡吃。

這種魚是從魚的骨頭上切下來的，沒有魚刺，孩子可以放心吃，喜歡的朋友可以嘗嘗！

你最喜歡哪種魚？歡迎在評論區(qū)留言與我們分享！

大家好，我是若水小姐。做辣味魚片的時候，油炸魚片做出來的辣味魚片味道香脆，腌制的魚片很有味道。

親愛的朋友們，如果你也喜歡食物，想做美味的食物與家人和朋友分享，你一定要關(guān)注我。更多食物和烹飪技巧想與你分享