常年吃蝦的姬哥哥覺得有必要把蝦的真相說清楚。。。
1.蝦頭里有重金屬？
道理:蝦頭的重金屬含量比蝦肉高，但沒必要怕正規(guī)養(yǎng)殖。
蝦中的重金屬主要來源于水和飼料。一般來說，內(nèi)臟(蝦頭)和蝦殼中的含量較高。
但也不用太擔(dān)心，水質(zhì)和飼料太差的話，蝦是活不下去的，所以還是保證定期養(yǎng)殖。
而且監(jiān)管部門會(huì)定期對各種水產(chǎn)品進(jìn)行抽查。至于有些蝦頭，顏色是黑色的……是因?yàn)轱暳蠁栴}，還是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，與重金屬無關(guān)。
如果真的有疑惑，那就專心吃蝦吧。反正你頭上的肉少了。
2.蝦線臟嗎？
道理:蝦線是蝦的腸。如果你介意，把它拿走。
蝦線一般是藍(lán)黑色的，里面是蝦腸里剩下的東西(你懂的)。
理論上來說有點(diǎn)臟，一般建議吃之前去掉。如果你以前吃過...沒事的。煮(熟)后蝦線內(nèi)的細(xì)菌會(huì)被高溫殺死，安全，但味道可能更差。
3.蝦里有寄生蟲嗎？
真相:有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，可以安全煮熟。
最近網(wǎng)上廣為流傳的蝦頭寄生蟲其實(shí)是蝦的輸精管，蝦自己大概也覺得有點(diǎn)委屈。
雖然視頻是謠言，但水產(chǎn)品中確實(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。最好的處理方法就是好好煮。
南方很多地區(qū)喜歡吃醉蝦。雖然吃起來很好吃，但是從安全角度考慮，建議大家盡量不要吃。
4.蝦皮可以補(bǔ)鈣嗎？
真相:含鈣量挺高的，但是不容易吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補(bǔ)鈣主要是指海蝦中的毛蝦。是著名的“補(bǔ)鈣食品”，鈣含量高達(dá)每100g 991mg，比牛奶厲害多了。
但是！不建議大家都吃蝦皮補(bǔ)鈣:蝦皮鈣多，鹽多，100 g含鈉5057mg；消耗量太低了，喝牛奶總比只喝幾克做飯好。
蝦皮不易咀嚼消化，食用后不易分解吸收。吃蝦皮補(bǔ)鈣，不如喝一杯牛奶，吃點(diǎn)豆腐和小青菜。
5.蝦的營養(yǎng)特點(diǎn)？
道理:高蛋白低脂肪，注意練習(xí)和量。
蝦作為一種水產(chǎn)品，是一種高蛋白低脂肪的食物，是蛋白質(zhì)的良好來源。
雖然蝦的做法很多，比如油、辣、怪、蒜泥、辣醬、十三味等。，最推薦的是煮蝦(蒸蝦)，因?yàn)闋I養(yǎng)流失少，熱量低；蝦的鮮美味道保存完好；可以快速查出食物是否新鮮。
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