眼看著夏天已經(jīng)融入到人們的生活照來，小龍蝦也隨之成為人們?cè)陂e暇之余選擇的最多的美食之一，大家在空閑時(shí)都喜歡約上三五個(gè)好友一起點(diǎn)兩盤小龍蝦、來幾瓶啤酒飲料開懷暢飲、暢談人生。但是小編不得不提醒大家一句，雖然龍蝦十分美味，但是一定要注意猥瑣問題，因?yàn)樵谀愠札埼r的同時(shí)你很可能將寄生蟲也一起吃下去了！說到這里，相信很多網(wǎng)友都會(huì)問熟的小龍蝦還有寄生蟲嗎？對(duì)此專家表示，一般的家庭爆炒很難完全殺死小龍蝦身上的寄生蟲。下面就讓我們一起來看看買小龍蝦要注意些什么~近日有媒體報(bào)道，蘇州一位女士咯血后，經(jīng)診斷患有肺吸蟲病，導(dǎo)致肺部出現(xiàn)多個(gè)空洞。該女士回憶，最近食用過小龍蝦。小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲，怎樣食用更安全？對(duì)此華商報(bào)記者和檢測(cè)人員來到西安城西一個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，在水產(chǎn)區(qū)，檢測(cè)人員選了三家顧客最多的商家取樣，分別在這三個(gè)商家處各購(gòu)買了一份小龍蝦，帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)?！　∪A商報(bào)記者在水產(chǎn)市場(chǎng)采訪了幾位前來購(gòu)買小龍蝦的市民，都認(rèn)為小龍蝦是安全的，可以放心食用?！　z測(cè)地點(diǎn)：西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢　　檢測(cè)對(duì)象：三份購(gòu)買自水產(chǎn)市場(chǎng)的小龍蝦，樣本一、樣本二、樣本三　　檢測(cè)工具：無菌蒸餾水、滅菌離心管、碘液、33%硫酸鋅、無水乙醇、載玻片、超聲波清洗機(jī)、小龍蝦樣品進(jìn)行編號(hào)、顯微鏡等；　　檢測(cè)人員：西安國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品事業(yè)部微生物部主任淮瑞娟　　檢測(cè)步驟：　　1。將小龍蝦放在裝有無菌蒸餾水的器皿中?！　?。將器皿放在超聲波清洗機(jī)里2個(gè)小時(shí)?！　?。 將經(jīng)過2個(gè)小時(shí)超聲波清洗機(jī)清洗后的液體倒入無菌離心管中，在轉(zhuǎn)速每分鐘2815的離心機(jī)中進(jìn)行3次5分鐘的離心處理。使水中的雜質(zhì)變?yōu)槌恋?，便于觀察?！　?。倒去三個(gè)樣品中分離后液體的上清液，在沉淀物質(zhì)中倒入33%的硫酸鋅中，在螺旋混勻機(jī)進(jìn)行混勻，將混勻后液體離心一分鐘取出進(jìn)行觀察?！　?。 為了使檢測(cè)結(jié)果更加精準(zhǔn)，我們利用顯微鏡進(jìn)行觀察。　　檢測(cè)結(jié)果：　　記者觀察到，一開始，檢測(cè)人員將龍蝦放入無菌蒸餾水中，觀察到水體比較清潔。而小龍蝦在超聲波清洗機(jī)里清洗2個(gè)小時(shí)后，器皿中的水體明顯變渾濁，其中3號(hào)水最臟，一號(hào)水較清潔，2號(hào)水泛黃?！　?duì)三個(gè)樣品用肉眼觀察，發(fā)現(xiàn)一號(hào)樣品中存在活蟲，二號(hào)和三號(hào)未發(fā)現(xiàn)寄生蟲?！　≡陲@微鏡下觀察到二號(hào)樣品中沒有檢測(cè)出寄生蟲卵、包囊，三號(hào)物品中檢測(cè)出寄生蟲蟲卵?！　∵@也就意味著，三份樣品中，兩份檢測(cè)出寄生蟲?！　』慈鹁瓯硎?，在一些小龍蝦體內(nèi)，有寄生蟲的囊蚴，人一旦食用了這樣的小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病。　　一般家庭烹制小龍蝦很難殺死寄生蟲　　華商報(bào)記者在街頭采訪時(shí)，不少市民表示，自己在家里烹制小龍蝦時(shí)，簡(jiǎn)單焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至為了小龍蝦口感好，故意縮短烹制時(shí)間，認(rèn)為煮久了肉質(zhì)老不好吃?！　』慈鹁晏嵝咽忻瘢@些都是不可取的?！靶↓埼r身上的寄生蟲很難清除，普通的煮熟炒制，很可能殺不死寄生蟲。食用前除了一定要將小龍蝦清洗干凈外，還要把小龍蝦背部的筋去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，最好不要吃小龍蝦的頭部。”