花椰菜是一種常見的蔬菜，許多人喜歡吃它?；ㄒ顺怂厥獾拈L度，還有很多功能，那么你平時吃的花椰菜有哪些功能呢？讓邊肖給你介紹一下。

花椰菜的功效和作用

吃花椰菜抗癌

花椰菜含有一種叫做“芥子油苷”的物質，它有一種非常特殊的芳香氣味。當我們吃花椰菜時，它被咀嚼和粉碎，其中的芥子油苷被分解成異硫氰酸鹽，可以清除體內的致癌物質，起到抗癌的作用。

研究表明，這種物質可以抑制乳腺癌和胰腺癌細胞。當然，“芥子油苷”并不是花菜獨有的，在西蘭花、甘藍、芥菜、蘿卜等十字花科蔬菜中也含有。所以，總的來說，多吃十字花科蔬菜可以降低患癌癥的風險。

除了芥子油苷，花椰菜中含有的葉酸、維生素C等抗氧化劑也可能參與花椰菜的抗癌作用。

吃花椰菜對心臟有好處

除了抗癌，芥子油苷還能降低血液膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心血管疾病。據(jù)分析，這主要與芥子油苷的抗炎作用有關。此外，花椰菜中的芥子油苷、維生素C、維生素K等抗氧化劑能抵抗以自由基為主的氧化反應，防止氧化應激，從而對心臟有益。

吃花椰菜的其他好處

清除

花椰菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動和正常腸道菌群，緩解便秘，有助于維持腸道健康。

葉酸補充

花椰菜含有豐富的葉酸，所以在孕期和孕期應該多吃花椰菜，尤其是在孕期，不僅要服用補充劑，還要多吃富含葉酸的食物，可以預防脊柱裂等出生缺陷。

強壯的骨骼

花椰菜含有更多的維生素K。已經證明維生素K在骨骼健康中起著重要的作用，有助于預防骨質疏松癥。

促進鐵的吸收

花椰菜中含有的維生素C可以提高植物性食物(如谷物、蔬菜和水果)對鐵的吸收率。

減肥

由于花菜的含水量在90%以上，熱量含量低(每杯23~32千卡)，所以對于想減肥的人來說，可以填飽肚子，不會讓你發(fā)胖。

肝臟解毒

經常吃花菜還能強化我們的血管壁，使其難以折斷。此外，花椰菜還富含維生素C，定期食用不僅可以增強肝臟的解毒能力，還能有效提高人體的各種免疫能力，對預防感冒和壞血病起到很好的作用。

吃花椰菜的風險

沒有什么食物是完美的，花椰菜也不例外。像其他十字花科蔬菜一樣，吃太多花椰菜會引起脹氣。此外，芥子油苷會干擾碘的吸收，因此缺碘的人不宜過多食用花椰菜(以及卷心菜、西蘭花、蘿卜等十字花科蔬菜)。

花椰菜怎么做才好吃

花菜燜五花肉

材料:一小片帶皮帶骨的五花肉，和一點黃花菜

輔料:一個紅辣椒，一個八角，兩個小冰糖，幾個蘑菇，適量洋蔥和生姜

菜花燒五花肉的做法和步驟

1.豬肚洗凈，切成小塊

2.將干黃花菜提前浸泡，反復擠出黃水，沖洗干凈，使其無苦味。

3.蘑菇要提前洗凈浸泡