雪娘

雪梅娘和半記差不多，但我覺得味道更好。因為薛梅娘的皮膚更有彈性，嘴里的奶味也很濃。咬開光滑的冰皮，里面裝著甜甜的奶油，包裹著酸甜的水果。如果你沒有烤箱，想吃甜品，那一定是。

在我這里的做法，黃油是后面揉的，而不是一開始把黃油和面糊混合均勻，在鍋里蒸。雖然揉勻黃油需要5分鐘，但得到的Q彈味道絕對配得上這5分鐘。一開始我覺得黃油沒那么容易吸收。堅持幾分鐘就好。揉成的面團特別喜人，像帶殼的雞蛋一樣光滑。直接拉一塊感覺挺好吃的。

材料

糯米粉（一定要純，有的含有大米粉）200g牛奶360g玉米淀粉60g細砂糖80g黃油20g淡奶油300g細砂糖30g草莓、芒果若干

1.準備:首先用小火將配方以外的糯米粉炒至微黃，制成手粉。(用量可根據(jù)平時使用量確定，取之不盡用之不竭的可封存下次使用。)，切好水果備用。

2.將牛奶、糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入雙立人廚師機的攪拌碗中，用雙立人廚師機的黃油攪拌機攪拌均勻，不要有顆粒。

3.在蒸籠中蒸，用大火煮沸，轉(zhuǎn)中火約30分鐘。打開用筷子攪拌。它是半透明的。趁熱加入20克黃油，快速攪拌，讓面條充分吸收黃油。用保鮮膜蓋住。溫度下降后，冷藏1小時以上。每次冷藏一晚上，第二天拿出來就沒那么粘了。

4.先用雙立人廚師機將冰糖打成冰糖粉，再將鮮奶油和糖粉打成硬泡沫狀

5.將炒好的干粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，放入30g面團(新手可以輕松包好，也可以做大一點)。

6.取一片兩面都是干粉的面團，用搟面杖搟成中間厚邊薄像餃子皮的圓皮。(皮膚不要太薄，否則形狀會不均勻)

7.先放一塊奶油，再放一塊水果和一塊奶油在上面。(奶油不能太小，否則形狀不飽滿)

8.像包子一樣把邊緣拉在一起。合上捏緊，定型。

提示:

卷皮的時候會比較粘。撒上炒好的糯米粉卷起來。

雪梅娘的最佳口感鑒賞期是冷藏后24小時。