柿子是一種非常常見的水果。很多人買不成熟的柿子。很多人不知道如何催熟柿子。他們只是把它放在一邊，等待它成熟。除此之外，柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效好，但柿子也有一定的禁忌。你知道它們是什么嗎？

柿子的功效和作用

1.柿子有潤(rùn)肺化痰的作用。柿子含有大量的胡蘿卜素、衛(wèi)生學(xué)和核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能生津止渴，還能健脾和胃，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈血流量，改善心血管功能。

2.柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素和糖分，是普通水果無法比擬的。經(jīng)常吃柿子可以補(bǔ)充身體所需的維生素，尤其是維生素C，對(duì)身體非常好，可以作為滋補(bǔ)產(chǎn)品。而且柿子和柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

3.柿子可以通便。柿子富含果膠，是一種很好的水溶性膳食纖維?？删徑獗忝兀龠M(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，維持腸道菌群正常生長(zhǎng)，預(yù)防和緩解便秘。柿子還能緩解痔瘡的腫痛，止血。

4.柿葉茶是由柿葉制成的。常飲可增強(qiáng)人體新陳代謝，凈化血液，使組織細(xì)胞復(fù)蘇，增加冠狀動(dòng)脈血流量。是高血壓、冠心病患者不可多得的保健飲品。柿子樹皮燒成炭，研成粉，與植物油混合治療燙傷。

5.解酒:柿子能促進(jìn)血液中酒精的氧化，幫助身體排泄酒精，減少酒精對(duì)身體的傷害。

吃柿子的禁忌

1.空不能吃柿子:柿子含有較多的單寧酸和果膠，在空中的胃酸作用下會(huì)形成不同大小的團(tuán)塊。盡量在飯后1小時(shí)左右吃，避免胃內(nèi)形成柿石。

2.盡量不要吃柿子皮:因?yàn)槭磷又械膯螌幩岽蟛糠旨性谄?nèi)，所以柿子澀的時(shí)候不可能把其中的單寧酸全部去除。如果一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是收斂劑工藝不完善的時(shí)候，皮膚含有較多的鞣酸。

3.胃寒、慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒，胃寒者不宜多吃。慢性胃炎、延遲出院空、消化不良等下腹部運(yùn)動(dòng)障礙患者胃大部切除術(shù)后不宜吃柿子。

4.貧血患者應(yīng)少吃:柿子含有單寧，容易與鐵結(jié)合，從而阻礙食物中鐵的吸收，因此貧血患者應(yīng)少吃。吃鐵的時(shí)候不要吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結(jié)合形成沉淀，可引起腸胃不適甚至腸絞痛，同時(shí)影響鐵的吸收。

5.糖尿病患者請(qǐng)勿食用:柿子含糖量為10.8%，多為簡(jiǎn)單的二糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖屬于此類)，食用后容易吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，危害更大。

柿子怎么催熟

1.柿子用熱水成熟

柿子可以用熱水催熟。一個(gè)好辦法是把柿子放在60度左右的熱水中，每天換水兩到三次，兩到三天后，柿子可以成熟，保證硬柿子可以變軟，澀柿子可以變甜。

2.柿子是用白葡萄酒成熟的

柿子可以用白酒催熟，催熟時(shí)可以直接將適量的白酒涂抹在柿子的表面，然后將柿子存放在密封的容器中。三到五天后可以拿出來檢驗(yàn)，會(huì)發(fā)現(xiàn)原來的未成熟柿子已經(jīng)成熟。

3.柿子是用藥物催熟的

柿子也可以用藥物催熟。乙烯可以直接噴在柿子表面，然后蓋上被子等物品。柿子可以在兩到三天內(nèi)成熟。

4.柿子可以用石灰水催熟

通常未熟的柿子也可以用石灰水直接催熟。成熟時(shí)，未成熟的柿子可以直接用生石灰水浸泡，使柱子盡快脫澀成熟，不會(huì)過度軟化，保持酥脆嫩滑的口感。

結(jié)論:柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量營(yíng)養(yǎng)元素，能幫助我們潤(rùn)肺化痰，具有解酒止血的作用。而且柿子味道非常鮮美，深受大家喜愛，但要注意不要吃柿子空，糖尿病和貧血患者要少吃或禁用，以免產(chǎn)生不良影響。