每年清明前后三十天左右的時(shí)間里，是象山港馬鮫魚最鮮嫩、最肥美的時(shí)節(jié)。這種從魚頭到魚尾有藍(lán)綠色光澤的馬鮫魚，還有另一個(gè)帶著春意的名字——鰆鯃【chūn?wú】，因地方諧音，也被叫做“川烏”。

近日，錢報(bào)記者從川烏產(chǎn)地——寧波鄞州區(qū)南部、象山一帶的菜市場(chǎng)了解到，目前，川烏的價(jià)格高達(dá)每公斤200元，不少市民不惜花大價(jià)錢嘗鮮。

“與往年不同，今年川烏的價(jià)格更高，而且上市一周來(lái)，沒有下降趨勢(shì)?！痹谙笊浇?jīng)營(yíng)著“徐媽媽海鮮”品牌生鮮的徐先生說(shuō)，這樣的情況，在以往很少見，“主要原因是了解的人多了，買的人就多，價(jià)格自然被抬了上去?！?/p>

相關(guān)人士分析，一條幾年前還只有本地人熟知的“特產(chǎn)魚”，如今被打上時(shí)令、文化等符號(hào)，加上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)助推，成為特定領(lǐng)域內(nèi)的“網(wǎng)紅”，帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)同發(fā)展，“這樣的模式，值得借鑒?！?/p>

一段關(guān)于川烏的故事魚

成吃貨眼中的“網(wǎng)紅”

張振華是土生土長(zhǎng)的象山人，80后的他，經(jīng)營(yíng)著一家不小的海鮮批發(fā)門店?！斑^(guò)完春節(jié)一般是生鮮銷售淡季，今年我索性停下了其他業(yè)務(wù)，給自己放一段長(zhǎng)假，就是為了川烏上市后，好好干一場(chǎng)?！睆堈袢A說(shuō)。

上周末，張振華從象山港的碼頭收到了今年的第一批川烏，“大概十幾條，最重的一條有6公斤，賣了近1500元?！彼f(shuō)，與去年相比，今年川烏上市提早了三四天。他猜想，這可能與前段時(shí)間突然風(fēng)和日麗，回溫較快，川烏游入象山港的時(shí)間略有提前有關(guān)。

接下來(lái)的幾天里，張振華通過(guò)拍短視頻、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)川烏的故事等，吸引了一大批來(lái)自全國(guó)各地的客戶，“然后我們通過(guò)快遞等方式，將川烏賣到了全國(guó)各地?！?/p>

事實(shí)上，張振華給客戶分享最多的，還是川烏的由來(lái)，這也成為這種在當(dāng)?shù)厝搜劾镏安凰闾貏e的海魚，一下子成為了全國(guó)吃貨眼中的“網(wǎng)紅”——川烏每年春天回象山港產(chǎn)卵，所以，也被譽(yù)為“春天的使者”。

在象山港一帶的藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚，體表綠色帶光澤，肉質(zhì)比其他海域的馬鮫魚好。而且每年只有在清明前后，它們才會(huì)帶卵來(lái)到這里，這個(gè)時(shí)節(jié)捕上來(lái)的川烏，跟普通馬鮫魚完全不同。

張振華說(shuō)，幾天下來(lái)，他和團(tuán)隊(duì)一天能代理銷售的川烏數(shù)量達(dá)到了上千公斤，“更重要的是，以前川烏上市幾天后，我們的利潤(rùn)會(huì)逐日下降，但是今年因?yàn)榇蟠髷U(kuò)充了銷售區(qū)域，每天的利潤(rùn)很穩(wěn)定。”他說(shuō)，最近幾天，他的客戶多以上海、杭州居多，最遠(yuǎn)的還包括四川、云南等地。

市場(chǎng)熱銷接受“預(yù)售”

帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)火了一把

事實(shí)上，最近幾天，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，川烏也成了不少吃貨口中的熱點(diǎn)。

錢江晚報(bào)記者從寧波象山區(qū)域一帶市場(chǎng)上了解到，目前，這種藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚也已經(jīng)成為“可遇不可求”的“私人定制”品，不少當(dāng)?shù)厝诉€需要通過(guò)提前預(yù)定的方式，才能吃得上。

“象山港藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚捕上來(lái)沒有？多少一斤？”在寧波鄞州區(qū)的咸祥菜場(chǎng)，歷來(lái)是川烏最集中銷售的區(qū)域之一，有些遠(yuǎn)道而來(lái)的客戶，因?yàn)橘I不到當(dāng)天的現(xiàn)貨，直接以先付款的方式，預(yù)訂明后天的貨。

一位銷售川烏的攤主說(shuō)，事實(shí)上，這種海魚每天的進(jìn)貨價(jià)格會(huì)隨著天氣原因改變，“比如這幾天風(fēng)浪比較大，量就比較少；等過(guò)幾天風(fēng)浪小了，自然量就上去了?！睌傊髡f(shuō)，其實(shí)一些人甚至是大賣家通過(guò)提前付款，是面臨受到損失風(fēng)險(xiǎn)的。

不過(guò)，更多外地而來(lái)的客戶對(duì)于這樣的風(fēng)險(xiǎn)，并不在乎。錢江晚報(bào)記者了解到，近來(lái)，由于川烏的熱銷，也一定程度帶動(dòng)了象山港附近一帶的旅游、住宿和物流。

一位知情人士表示，目前，當(dāng)?shù)氐奈锪靼l(fā)貨相比春節(jié)后增加了兩成以上，而一些商務(wù)型酒店在周末期間，也出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象。“我們還針對(duì)川烏上市季節(jié)，推出訂房幫助采購(gòu)川烏的項(xiàng)目，吸引了不少住客?！痹谙笊绞纸?jīng)營(yíng)著一家旅店的潘先生說(shuō)。

“用一段帶著春天氣息的故事，賺得了一個(gè)生意場(chǎng)上的‘小春天’。”張振華說(shuō)，未來(lái)他們或?qū)⒀赜眠@樣的模式，將更多本地特色產(chǎn)品，通過(guò)合理的營(yíng)銷手段推銷出去。

怎樣挑選優(yōu)質(zhì)馬鮫魚？

看顏色、看尾巴、憑手感

事實(shí)上，其他產(chǎn)地的普通馬鮫魚價(jià)格與象山港藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚相比便宜不少。目前普通馬鮫魚的零售價(jià)格在每公斤40元左右，而后者的零售價(jià)格為每公斤180~200元。

那么如何辨別各種馬鮫魚呢？錢江晚報(bào)記者從專家處整理了幾點(diǎn)辨別和挑選要點(diǎn)：

首先，看它的顏色，藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚會(huì)發(fā)出一會(huì)藍(lán)一會(huì)綠的光澤，而其他馬鮫魚的顏色較黑，市民挑的時(shí)候不妨看仔細(xì)；

其次，就是看魚的尾巴，市場(chǎng)上銷售的象山港馬鮫魚，其尾巴都會(huì)微微上翹，整條魚看上去有點(diǎn)彎；

另外，與其他馬鮫魚相比，象山港馬鮫魚更硬，無(wú)論看上去和摸上去手感都有點(diǎn)硬梆梆；

最后，就是切開來(lái)肉質(zhì)不一樣，象山港馬鮫魚的肉質(zhì)比較鮮紅。

怎樣做馬鮫魚最好吃？

如果家里人多，可以整條買回家，然后將魚頭、魚尾和中間身子切成三段，魚頭、魚尾用咸齏煮煮，特別是魚頭煮咸齏湯特別好吃，而中間的魚身可以用鹽來(lái)爆腌蒸蒸吃。