一般情況下，奧芒的切法有很多種，每種切法都很方便，可以吃到很新很嫩的肉。那么，如何保存奧芒呢？具體來看一下。

怎么砍奧芒

1.將芒果切成丁

(1)用水清洗芒果；

2將芒果切成三塊，以芒果中間為中心，切掉中間一塊；

3用刀尖在芒果上切出方形網(wǎng)格。注意不要把芒果皮切得完全，否則容易傷手，讓汁液流出來；

4)用手將芒果皮向上翻，分離出芒果丁；

⑤用刀尖分離芒果丁的果皮。

2.直角切割法

(1)橫著切一半，慢慢把核周圍的肉切一半，而不是把整個芒果切掉。當(dāng)你的刀碰到石頭時(shí)，開始向中間切回去(即繞著石頭切，然后把刀轉(zhuǎn)回來)。

②你把果肉分成兩份后，用大勺(尤其是薄邊)挖切核周圍的果肉。把另一半的石頭移走。

3.標(biāo)準(zhǔn)切割方法

(1)芒果洗凈，不去皮。

②將芒果切成三份。

③每個芒果中間都有一塊扁平的石頭，芒果本身是一個略扁平的橢圓形。找出芒果的縱軸。

④如果想切果肉多的芒果片，在芒果核兩邊各切兩條平行線。

⑤芒果左右果肉輕切，不要削去外皮。

⑥用中指和無名指托住果皮，然后向上推果肉，使果皮能筆直地放在盤子上，橫切的果肉呈扇形散開。

⑦如上述方法，或主要橫切(靠近果皮)，將芒果切成小塊，放入碗中。如果要從邊緣切芒果底部彎曲部分的果皮，用一把彎曲的齒狀柚子刀是非常方便的。

⑧如果想吃核上剩下的果肉，就把芒果皮從中間部分剝下來。在石頭中間插一把叉子，用手掌輕敲幾下就可以吃剩下的果肉了。當(dāng)心那些滴下的芒果汁！

其實(shí)要摸到它的核心并不容易，只能盲目的去切，但是很快你就會驚喜的發(fā)現(xiàn)——哎，澳洲的山的核心又小又細(xì)，無論如何都到不了核心。澳洲莽汁隨刀口流下，肉黃無絲。奧芒的皮也比其他芒果稍硬、稍厚。

如何保存奧芒

1.因?yàn)槊⒐菬釒?，熱帶水果怕冷藏，所以不適合冰箱冷藏，否則果皮會變黑，有的買的芒果會看到一個小黑皮，這就是它長出來天氣突然下降而凍住的原因。最好存放在陰涼避光的地方。如果一定要放冰箱里，那就放在高溫的蔬果槽里，最多一周。如果皮膚黑，說明剛開始不能吃。另外，芒果從冰箱中取出后，在常溫下會加速變質(zhì)。

2.如果芒果還是硬的，可以用衛(wèi)生紙或者報(bào)紙包起來，均勻的鋪在地上。但是你需要定期檢查。如果芒果開始變軟變黃，就不用用報(bào)紙包了。如果室溫保存在室內(nèi)，則用報(bào)紙一張張包好，放在陰涼避光的地方；如果放在冰箱里，不能放在冰柜里，冷凍的芒果不能吃；放冰箱，一般是5天左右；如果都熟了，就得做成芒果醬，也是不錯的選擇。

3.芒果的枝條要盡量保持干燥完整。千萬不要把留在樹枝上的樹枝都拔掉，因?yàn)槊⒐苋菀讚p壞。

4.特別注意的是，存放青芒果的時(shí)候，要把結(jié)果端放在下面，把青芒果倒過來放，這樣存放的芒果在吃的時(shí)候就不會長黑點(diǎn)了。

澳洲莽的禁忌

芒果和酒不能一起吃

芒果和葡萄酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。

芒果和海鮮不能一起吃

兩種都吃不容易消化，芒果和海鮮都是過敏食物。如果一起吃，就過敏。

芒果和大蒜等香料不能一起吃

芒果含有果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)中有很多刺激性物質(zhì)，被解讀為人體皮膚后會引起過敏，嚴(yán)重時(shí)可能會引起紅腫疼痛。不要吃辛辣的東西。多吃對人的腎臟有害。

芒果和菠蘿不能一起吃

這兩種水果一起吃容易引起過敏，因?yàn)槊⒐筒ぬ}含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，新鮮的芒果含有一羥基苯或二羥基苯，未成熟的芒果還含有醛酸，對皮膚粘膜有一定的刺激作用，引起嘴唇發(fā)紅、發(fā)癢、疼痛，甚至起水泡、糜爛。菠蘿含有糖苷、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚和血管有一定的副作用。而且這種過敏往往發(fā)病快，吃菠蘿后一小時(shí)左右常出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、出汗、四肢和舌頭麻木等癥狀。