奶茶是我們年輕人十分鐘愛的一種飲品，

那么關(guān)于奶茶中的“奶”，你了解多少呢？

今天就來說說關(guān)于“奶”的小知識(shí)

——淡奶、煉乳、奶精

淡奶

淡奶的英文名字叫Evaporated Milk，直接翻譯就是“濃縮的牛奶”。

它是把新鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒，蒸餾掉部分水分之后的牛奶?？梢岳斫獬伞熬A版牛奶”。

它是把新鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒，蒸餾掉部分水分之后的牛奶?？梢岳斫獬伞熬A版牛奶”。

蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體、能夠傾倒，但不論質(zhì)地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多。用于奶茶制作的話，口感就會(huì)變得十分順滑。同時(shí)淡奶中的脂肪是低膽固醇的脂肪，有助心臟健康。

比較優(yōu)質(zhì)的淡奶品牌有黑白淡奶（大通冰室使用）、三花等…

煉乳

煉乳和淡奶相近，也是蒸餾掉部分水分，區(qū)別在于加不加糖。

牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經(jīng)加熱蒸發(fā)掉約60%的水含量后，即為煉乳。

牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經(jīng)加熱蒸發(fā)掉約60%的水含量后，即為煉乳。

我們可以理解為。煉乳就是含糖量高的淡奶，因此在使用中，如果為了方便又不怕甜的話，可以使用煉乳，但不需要太甜的話，就可以使用淡奶。

奶精

奶精我們總在各種新聞中看到，但一直不清楚是什么，算是“熟悉的陌生奶”了。

奶精沒有奶，它是在植物油中加水、添加劑之后，混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。

奶精沒有奶，它是在植物油中加水、添加劑之后，混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。

說白了，就像瀑布不是布，奶精不是奶，它只是長(zhǎng)得像奶罷了。那么各種媒體一直這么排斥是為什么呢？

因?yàn)槟叹现械闹参镉秃幸环N成分，叫反式脂肪酸。它對(duì)心臟的損害很高，在美國(guó)已被完全禁用。為了自己的健康，盡量避免食用哦！

現(xiàn)在是不是對(duì)奶茶中的“奶”有更多了解了呢？

最后希望大家身體健康，

喝到的每杯奶茶也都可以像大通冰室這么健康~