據(jù)國家及省級(jí)市場監(jiān)督管理局于2015年10月至2020年12月公布的關(guān)于泡椒鳳爪的質(zhì)量抽檢情況顯示，監(jiān)管部門抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格泡椒鳳爪217批次，不合格原因涉及菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、大腸菌群等8項(xiàng)。

菌落總數(shù)雖然不是致病菌指標(biāo)，但是食品菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的，消費(fèi)者食用后都極有可能出現(xiàn)嘔吐、拉肚子等細(xì)菌性中毒現(xiàn)象。

其中涉及的品牌包括“泡椒鳳爪第一股”有友食品，另外大家較為熟知的還有周義、永健、凰巢等。

被監(jiān)管部門通報(bào)是有友泡鳳爪，菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果為<10、<10、220000、240000、<10，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一批次產(chǎn)品5次的檢測結(jié)果均不能超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g。

據(jù)了解，有友食品股份有限公司目前擁有重慶和四川兩大生產(chǎn)基地，此次不合格的四川有友食品開發(fā)有限公司是其全資子公司。

公開資料顯示，四川有友食品開發(fā)有限公司于2009年11月2日在成都市郫縣工商局登記成立。法定代表人鹿有忠，公司經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)、銷售：蔬菜制品，肉制品等。

鹿有忠同時(shí)也是有友食品股份有限公司的大股東，持股比例49.89%。

有友食品股份前身是重慶有友實(shí)業(yè)有限公司，成立于2007年5月25日，2013年11月28日，重慶有友實(shí)業(yè)有限公司整體變更為有友食品股份有限公司。2019年，有友食品在A股上市，證券代碼。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。泡椒鳳爪作為國民喜愛度非常高的零食，卻屢屢發(fā)生菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，歸根結(jié)底還是因?yàn)槟承┥a(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒工作把控不嚴(yán)。