雞蛋也瘋狂--神奇的DHA雞蛋

雞蛋也瘋狂--神奇的DHA雞蛋

DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于

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-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

一直以來，多數(shù)人都通過給寶寶或孕婦自己補(bǔ)充DHA（二十二碳六烯酸）讓寶寶更聰明。

卵磷脂型DHA是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)過多年試驗(yàn)，利用產(chǎn)蛋率低的蛋雞作為生物轉(zhuǎn)化器，通過在日糧中添加特殊的富含DHA的食物，經(jīng)過雞體的消化、吸收、轉(zhuǎn)換形成的，其分子結(jié)構(gòu)是"卵磷脂+DHA"，完全不同于以往魚油、藻油乙酯型DHA的"乙醇+DHA"的分子結(jié)構(gòu)，是純生物DHA，具有純天然、無(wú)腥味、營(yíng)養(yǎng)全以及吸收率接近100%的特點(diǎn)，更綠色、更安全、更高效。

卵磷脂Lecithin是一類含磷脂類物質(zhì)，最早由Uauquelin于1812年從人腦中發(fā)現(xiàn), Golbley于1844年從蛋黃中分離出卵磷脂（也稱為蛋黃素），并于1850年按照希臘文lekithos（蛋黃）命名為L(zhǎng)ecithos。廣義的卵磷脂是各種磷脂的總稱。

科學(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋黃中卵磷脂主要為磷脂酰膽堿（70%～75%）和磷脂酰乙醇胺（15%～20%），當(dāng)卵磷脂成分中的R1，R2為DHA時(shí)即形成了卵磷脂型DHA。

最新卵磷脂型DHA柴雞蛋具備的特點(diǎn)

純天然

卵磷脂型DHA是土柴雞采食了含有DHA和α-亞麻酸的微藻粉、亞麻籽等食物，在雞體內(nèi)經(jīng)過一系列消化吸收富集等一系列生理反應(yīng)自然形成的，具有純天然特性。

更容易被人體吸收

DHA存在形態(tài)不同，被人體吸收利用的效率差異很大。卵磷脂可促進(jìn)脂肪酸代謝，因此蛋黃卵磷脂型DHA在人體內(nèi)吸收方式為主動(dòng)吸收，吸收率接近100%。

安全性高

眾所周知，蛋黃因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富及安全性高是嬰幼兒添加輔食的第一選擇。蛋雞是"生物篩"，雞蛋形成過程中的屏蔽效能可將對(duì)嬰幼兒健康產(chǎn)生不利影響物質(zhì)阻擋在雞蛋之外，因此蛋黃卵磷脂型DHA既不含對(duì)人體有升高膽固醇和破壞血管內(nèi)膜作用的豆蔻酸、月桂酸等；也不存在被重金屬污染而超標(biāo)問題，產(chǎn)品更安全，媽媽和寶寶的健康更有保障。

卵磷脂型DHA分解為卵磷脂和DHA。磷脂是很好的乳化劑，能促進(jìn)乳糜微粒的形成，有助于提高乳糜的穩(wěn)定性和運(yùn)輸脂肪酸的能力。因此可以促進(jìn)DHA的運(yùn)輸能力，進(jìn)而提高吸收率。磷脂的乳化能力具有與膽汁的協(xié)同作用，具有節(jié)約膽汁的作用，對(duì)于肝膽發(fā)育尚未完全的嬰幼兒具有更大價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)全價(jià)

蛋黃中卵磷脂型DHA屬于動(dòng)物胚胎磷脂，除了卵磷脂和DHA外，還富含人體所必須的其他營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂等）和多種維生素（如維生素A、維生素E、維生素B2、B12，還含有豐富的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸—油酸、亞油酸以及多種氨基酸，打破了單純補(bǔ)充DHA的模式，實(shí)現(xiàn)了生命所需營(yíng)養(yǎng)的全方位補(bǔ)充，能對(duì)孕產(chǎn)婦和嬰幼兒進(jìn)行全面營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

卵磷脂型DHA土雞蛋的研究

卵磷脂型DHA只存在于蛋黃中，但由于含量極低，吃普通雞蛋無(wú)法起到補(bǔ)充卵磷脂型DHA的作用。乖乖草引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，把傳統(tǒng)散養(yǎng)與現(xiàn)代科技結(jié)合。在日糧中增加了發(fā)酵微藻粉與亞麻籽提取物等，充分利用了柴雞各階段生理特征，提高了DHA富集率和轉(zhuǎn)化率，開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的卵磷脂型BABY GRASS/乖乖草無(wú)抗DHA功能性土雞蛋。

卵磷脂+DHA是1+1>2

卵磷脂存在于人體所有的器官和細(xì)胞中，是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，占細(xì)胞膜干重的70—80%，并集中存在腦及神經(jīng)系統(tǒng)，磷脂酰膽堿因此被稱為"細(xì)胞膜的建筑磚"。卵磷脂肩負(fù)著細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)代謝、能量代謝、信息傳遞等功能，是生命和健康的必需物質(zhì)，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的"第三營(yíng)養(yǎng)素"。

DHA是腦細(xì)胞增殖和大腦溝回形成所必須的重要構(gòu)成成分。僅有獨(dú)立的腦神經(jīng)細(xì)胞，大腦仍不能夠正常思維，當(dāng)DHA和卵磷脂二者緊密合作，在神經(jīng)細(xì)胞之間建立起信息傳遞的通道時(shí)，大腦才能具備思維的能力。二者對(duì)大腦的作用相輔相成，密不可分。因此，食用乖乖草無(wú)抗DHA功能性土雞蛋就起到事半功倍的效果，使得1+1>2