植物黃油和動(dòng)物黃油有什么區(qū)別 很多人特別喜歡用黃油做糕點(diǎn) 在日常生活中,很多人特別喜歡用黃油做糕點(diǎn)。那么無(wú)鹽黃油和含鹽黃油有什么區(qū)別?下面和小編看看吧! 無(wú)鹽黃油和含鹽黃油有什么區(qū)別 無(wú)鹽黃油和含鹽黃油的區(qū)別就是黃油中是不是含有鹽,含鹽的黃油就是含鹽黃油,不含鹽的黃油就叫無(wú)鹽黃油?! ≡诤姹褐惺褂玫狞S油基本上都是無(wú)鹽黃油,含鹽黃油雖然也可以用于烘焙,但需要計(jì)算出黃油中的含鹽量,并相應(yīng)減少原配方中的用鹽量。也就是說(shuō)在烘焙中使用含鹽黃油是非常麻煩的。 而且,不同品牌的含鹽黃油,它們的含鹽量是各不相同的,這更給計(jì)算上增添了不少的麻煩。所以,建議大家盡量不要在烘焙中使用含鹽黃油?! ≈参稂S油和動(dòng)物黃油有什么區(qū)別 植物黃油和動(dòng)物黃油的最大區(qū)別就是,植物黃油是化學(xué)合成的人造黃油,而動(dòng)物黃油是從牛奶中提取的天然黃油?! ≈参稂S油并不是從植物中提取的黃油,而是有化學(xué)合成方法制作的人造黃油,價(jià)格比動(dòng)物黃油要便宜很多。這種黃油里含有較多的反式脂肪酸,長(zhǎng)期食用植物黃油加工的食品對(duì)心血管系統(tǒng)非常不利,而且致癌?! ?jù)說(shuō),歐洲很多國(guó)家已經(jīng)禁止銷(xiāo)售用植物黃油加的食品了,主要原因就是植物黃油對(duì)健康不利。 動(dòng)物黃油是從牛奶中提取出來(lái)的天然典油,這種黃油的價(jià)格比植物黃油貴上一倍,但含有非常純正的乳香味。動(dòng)物黃油雖然比植物黃油更加健康,吃多了也容易發(fā)胖,因此高血脂的人應(yīng)該少吃動(dòng)物黃油?! ∧壳埃覈?guó)的很多西點(diǎn)店加工的食品,絕大多數(shù)都是用植物黃油代替動(dòng)物黃油。但是,我們自己做的時(shí)候還是盡量使用動(dòng)物黃油吧?! ≈参稂S油不僅有害健康,而且其香味和口感也差得多,用這種黃油加工的食品吃起來(lái)很不舒服。所以,較高檔次的食品都必須使用動(dòng)物黃油?! ‖F(xiàn)在,大家應(yīng)該了解植物黃油和動(dòng)物黃油到底有什么區(qū)別,以及哪種黃油才是好黃油了吧。植物黃油無(wú)論從哪個(gè)角度來(lái)說(shuō),都無(wú)法與天然的動(dòng)物黃油相提并論,是我們應(yīng)該注意遠(yuǎn)離的一種黃油。
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