青梗如玉，腹白極小，顆粒細(xì)長(zhǎng)，光潔透明。這就是水稻中不可多得的珍品——橋米?！皹蛎组L(zhǎng)，三顆米來(lái)一寸長(zhǎng)；橋米彎，三顆米來(lái)圍一圈；橋米香，三碗吃下賽沉香?！痹诤笔【┥绞?，這首當(dāng)?shù)貎焊杳枥L的正是橋米之妙。

得天獨(dú)厚渾然天成

橋米的原產(chǎn)地位于京山市孫橋鎮(zhèn)蔣家大堰村，該村地處大洪山余脈南麓，土壤肥沃，日照充足，加之灌溉水源來(lái)自山澗泉水，非常適合優(yōu)質(zhì)稻谷的生長(zhǎng)。據(jù)史料記載，早在明嘉靖年間，這里出產(chǎn)的大米就被選為“貢米”。2008年7月28日，“京山橋米”被核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

“這里的土質(zhì)與別處不一樣，我們都叫它白散土，粘性特別強(qiáng)，過去人們常用它來(lái)補(bǔ)鍋。”當(dāng)?shù)匾晃焕先私榻B，憑借著這一優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的大米外觀與口感較好，備受消費(fèi)者青睞，價(jià)格也比別的地方要高。據(jù)了解，京山有大小河流500多條，大中小型水庫(kù)150多個(gè)，而且大都是泉水匯集而成，橋米田土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優(yōu)于周邊其他地區(qū)的產(chǎn)田。灌溉的水源多來(lái)自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵、硒等微量元素，特別是鐵的含量比較高。此外，當(dāng)?shù)剡€有著充足的日照條件等自然優(yōu)勢(shì)。

京山境內(nèi)有新石器時(shí)代的屈家?guī)X文化遺址，出土了大量陶器、谷殼等，證明當(dāng)?shù)氐乃痉N植歷史相當(dāng)悠久。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，京山橋米田最古老的原生稻種叫做“洋西早”。“洋西早”成熟時(shí)能長(zhǎng)到半人高，容易倒伏，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量卻極低，出米率也低，但是品質(zhì)非同一般。

2004年前，雖然京山橋米“吃香”，但產(chǎn)量較低。在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，京山農(nóng)民開始引種優(yōu)質(zhì)稻種“鑒真2號(hào)”，加工出的橋米十分搶手，并以“皇族品質(zhì)”在南方大米市場(chǎng)刮起了一股“京山旋風(fēng)”，深圳還曾一度出現(xiàn)“京山米貴”的現(xiàn)象。

京山橋米走紅之后，幾乎一夜之間，京山市冒出了500多家大小糧食加工廠，有近10萬(wàn)農(nóng)戶開始種植，可謂“家家機(jī)器響，戶戶篩米忙”。但是，一些不規(guī)范的小型加工廠濫竽充數(shù)，為此，2005年，湖北省提出了打造湖北“一袋米”工程的戰(zhàn)略目標(biāo)。隨后，京山市有關(guān)部門就開始對(duì)全市200多家糧食加工企業(yè)進(jìn)行全面清理，京山國(guó)寶橋米公司、湖北京和米業(yè)有限公司等9家企業(yè)獲準(zhǔn)使用“京山橋米”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。此外，政府有關(guān)部門組織當(dāng)?shù)貙＜疫M(jìn)行調(diào)查研究，加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，制定了“國(guó)寶”橋米從種子培育、種植、收購(gòu)到加工全過程系列標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。同時(shí)還加強(qiáng)與農(nóng)戶的緊密聯(lián)系，指派專家現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化種植。

打造品牌搶占市場(chǎng)

“上世紀(jì)90年代末，京山橋米的確響亮，幾乎家喻戶曉?？梢赃@么說，有人或許不知道京山市在哪兒，但知道橋米的人都知道京山這個(gè)地方?！焙本┖兔讟I(yè)有限公司（下稱京和米業(yè)）常務(wù)副總經(jīng)理何念說，這恰巧說明了橋米在食客心目中的地位之高。

京和米業(yè)成立于2002年7月，其前身為臺(tái)嶺糧油加工廠，改革開放前主要從事口糧代加工；改革開放后，隨著糧食市場(chǎng)的不斷放開，企業(yè)也逐步進(jìn)入市場(chǎng)化，京和米業(yè)逐漸意識(shí)到打造自主品牌的重要性，走上了品牌興農(nóng)的發(fā)展之路。

“京山大米因其米質(zhì)好、口感好深受消費(fèi)者喜愛，作為一斗難求、米中精品的橋米更是享譽(yù)全國(guó)?！焙文畋硎荆瑸榇蛟炀┖推放?，京和米業(yè)率先利用橋米的影響力申請(qǐng)注冊(cè)了“京和橋米”商標(biāo)。憑借過硬的質(zhì)量和口碑，京和橋米的銷量越來(lái)越好，而京和橋米的品牌也逐漸深入人心，現(xiàn)已成為京山名片，走向了全國(guó)。

為了得到最正宗的原料，滿足消費(fèi)者對(duì)真正橋米的需要，京和米業(yè)與橋米原產(chǎn)地的核心區(qū)——孫橋鎮(zhèn)蔣家大堰村村民簽訂訂單協(xié)議，協(xié)議規(guī)定訂單農(nóng)戶必須按照“五統(tǒng)一”的模式進(jìn)行種植和管理，產(chǎn)品由公司以不低于合同約定的價(jià)格統(tǒng)一收購(gòu)，這樣既保證了原料的品質(zhì)，又保證了農(nóng)民的利益?！敖?jīng)過多年的努力，京和橋米銷量已由當(dāng)初的年銷量幾噸發(fā)展為現(xiàn)在的500多噸，每年為公司創(chuàng)造近200萬(wàn)元利潤(rùn)?！焙文钫f。

如今，京和橋米源源不斷地涌入沃爾瑪、家樂福、中百、中商、武商等大型超市，受到消費(fèi)者喜愛。令何念印象深刻的是，在“京山橋米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊(cè)之前，很多不法商販、廠家使用假冒偽劣產(chǎn)品冒充橋米，對(duì)橋米的品牌造成了一定的沖擊。在何念看來(lái)，這些不法商家以次充好，損害了“京山橋米”的形象，也給公司造成了一定的損失。“隨著近年來(lái)政府不斷加大對(duì)侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣商品的打擊力度，現(xiàn)在市場(chǎng)上假冒橋米的產(chǎn)品越來(lái)越少，呈現(xiàn)出良性發(fā)展的趨勢(shì)?！焙文钫f。

“相信在政府的大力支持下，橋米產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，公司也會(huì)加大研發(fā)投入力度，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，使橋米能走進(jìn)更多家庭的餐桌?！焙文钫f。（柳 鵬）