某A 淘最廚房

曾經(jīng)，一紙“禁醉令”讓生醉蟹淡出大家的視線，

然而這并沒(méi)有澆滅大眾對(duì)醉蟹的熱情。

愛吃蟹的上海寧，腦筋總是動(dòng)得很快，

生醉蟹雖然退出了歷史的舞臺(tái)，

但熟醉蟹悄然飄紅，成為了“醉界巨星”！

蒸蟹

選擇2~2.5兩 太湖蟹

高濃度的白酒可以最后再放，

蟹本身的寒氣靠它才能消失得無(wú)影無(wú)蹤。

2

放香料：干桂花、香葉、花椒、八角、桂皮、白蔻、陳皮、話梅

香料用水泡制一下，部分香料掰碎了再放，

有助于香味充分釋放。

3

放蔥、姜、蒜、香菜，稍作攪拌即可。

用盤子將醉蟹壓住，防止醉蟹浮起。

你以為就這么結(jié)束了？

NO NO NO ~

袁師傅還有 秘密武器 ！??！

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是的~你沒(méi)有看錯(cuò)！檸檬和辣椒！

在吃之前12小時(shí)，放入新鮮檸檬和小米椒浸泡，

增添清爽的果香和刺激的味蕾享受。

24小時(shí)后

久等啦！裝盤時(shí)，讓我們充滿儀式感地淋上醉鹵，

想再精致優(yōu)雅一點(diǎn)的話，就用色彩鮮艷的食用花卉稍作點(diǎn)綴~

咸鮮微甜的醉鹵汁完全滲透進(jìn)蟹肉，還沒(méi)放上餐桌，就已酒香四溢~蟹黃蟹肉撲撲滿，吸足了汁水。吮完手指接著吃下一只，咪口老酒更是賽過(guò)活神仙呀~！

大家注意咯，熟醉蟹的存放時(shí)間較短，

請(qǐng)?jiān)?~5天內(nèi)食用完！期待你們的作業(yè)~