添加本站了解更多 一、黑小米和黃小米的區(qū)別
　　1、可以從外形顏色上分辨黑小米和黃小米，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。黑小米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽(yù)。黃小米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏?！　?、黑小米和黃小米的食用療效也有很大的區(qū)別，黑小米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑小米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。黑小米有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。黑小米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。黑小米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。　　3、黃小米主要含碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。它的蛋白質(zhì)含量為11.7%，脂肪3.3%，糖類64.2%，還含有較為豐富的維生素和胡蘿卜素。保健功效： 性平，味甘?？山∑⑽?，有消食止瀉、益肺益氣的功效。黃米具有安眠功效，主治陽盛陰虛，夜不得眠癥。 黃小米可滋補(bǔ)強(qiáng)體，可補(bǔ)中益氣，肺病患者宜食。 黃米有烏發(fā)的功效。黃小米可以補(bǔ)肝腎，療瘡解毒。
二、黑小米和黃小米哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)　　1、黑小米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。黃小米本身是調(diào)補(bǔ)脾胃,同時(shí)還有治失眠的作用。黑米和黃小米都有各自的食療功效，大家可以根據(jù)自身需求食用?！　?、黃小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，蛋白質(zhì)含量達(dá)11.2%～13.4%，脂肪含量4、5%，比普通黃小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0.22%～5.24%，蛋氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%～2.88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品?！　?、黑小米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)代分析表明：黑米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。 三、黑小米和黃小米的功效　　1、最養(yǎng)胃的是黃小米黃小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于黃小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”?！　?、黃小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。由于黃小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用。黃黃小米性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。　　3、最補(bǔ)腎的是黑米黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用?！　♂t(yī)通無憂網(wǎng)為您解憂，黑小米和黃小米的區(qū)別，黑米和黃小米哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，黑米和黃小米的功效，相信您現(xiàn)在一定有所了解