作為眾所周知的滋補(bǔ)珍品，燕窩有它驕傲的本錢。含量49.9%的水溶性蛋白質(zhì)、含量在10%左右的燕窩酸、表皮生長(zhǎng)因子EGF，這都是天賜燕窩的寶貴營(yíng)養(yǎng)。正是因?yàn)檫@樣，我們必須要讓燕窩的營(yíng)養(yǎng)好好發(fā)揮，了解燕窩燉煮的正確流程，以此避免那些不正確的行為及方法。
收到燕窩后，一般是如下配置：燕窩、濾網(wǎng)、鑷子、說明書、禮袋。有特殊需求如豪華禮品盒另論。 一、燕窩泡發(fā)燕窩正確的泡發(fā)很重要。不正確的燕窩泡發(fā)，會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)和口感。我們的燕窩通常泡發(fā)率可以達(dá)到8倍左右。容器 準(zhǔn)備泡發(fā)用的碗，最好是白瓷或玻璃制品，不能帶有油漬和其他污漬。水 為了更好的發(fā)頭，水必須具有良好的滲透性，純凈水、天然礦泉水或家庭過濾飲用水是最好的選擇。因?yàn)楦邷貢?huì)破壞燕窩的活性蛋白，所以泡發(fā)燕窩用水的溫度，以涼水最佳，這樣營(yíng)養(yǎng)成分保留最多。泡發(fā)的水量需漫過燕窩。時(shí)間?，一般經(jīng)過3個(gè)小時(shí)左右燕盞就可以完全泡開，質(zhì)優(yōu)良的燕盞經(jīng)過泡發(fā)后，會(huì)呈現(xiàn)均勻晶瑩的絲狀，是非常好看的。如果是燕角則通常需要泡發(fā)8-12小時(shí)，可前一天晚上泡發(fā)次日起床燉煮。 二、燕窩挑毛1、將泡發(fā)好的燕窩撕成細(xì)條狀，放置在濾網(wǎng)中，用水多沖洗兩遍，可去除一部分細(xì)毛。2、使用鑷子鑷出燕窩中殘余的燕毛及雜質(zhì)，放置在白色的干凈瓷盤中更容易發(fā)現(xiàn)燕毛和雜質(zhì)。也有接受度比較高的窩友直接跳過這一步驟或者只是大概挑除，畢竟比起經(jīng)常食用的家禽類肉食，這些細(xì)毛算不上什么。
四、燕窩的搭配
燕窩可以搭配多種水果食用，如木瓜、雪梨、百合、芒果、獼猴桃等。
芒果香蕉燕窩 香蕉牛油果燕窩 火龍果燕窩 也可在出鍋時(shí)可以加入牛奶、椰汁、杏仁露等。 或者燉煮一盅冰糖紅棗枸杞燕窩也是不錯(cuò)的。 秋季天氣干燥，霧霾天一盅冰糖雪梨燕窩潤(rùn)肺止咳。 唐燉一品天然燕窩，給您更多健康享受！掃一掃，了解更多燕窩小知識(shí)，一起討論吧！