[轉(zhuǎn)載]各路英豪笑談普洱茶原文地址：各路英豪笑談普洱茶原文作者：太俊林各路英豪笑談普洱茶“我是帶著一種‘震撼’的心情在和你聊普洱茶?！焙巫魅缦壬婚_場(chǎng)就說，“當(dāng)我發(fā)現(xiàn)云南有這樣好的東西，給我的感覺就是‘震撼’二字！”在之后的交流中，何先生多次使用了‘震驚’，‘震撼’等字眼來表達(dá)他對(duì)云南普洱茶的感覺?！昂玫臇|西真的是很好，我們可以真切地感受得到?！薄拔覀円言颇掀斩柽@個(gè)品牌做好，首先就要把普洱茶這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)給定好，能夠區(qū)分什么是好，什么不好，這個(gè)標(biāo)桿定好，當(dāng)你的產(chǎn)品既有高端又有傳統(tǒng)，又有現(xiàn)代時(shí)尚的時(shí)候，你的路就走出來了。”崔永元永遠(yuǎn)都帶著他招牌式的微笑，“普洱茶要在以后發(fā)展之路上走得更好，要解決兩件事，一個(gè)是盡快制定出普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶何先生說好，白先生說好，我希望標(biāo)準(zhǔn)說它好，國家標(biāo)準(zhǔn)說它好。一個(gè)是品牌，現(xiàn)在何先生喝的茶肯定好，張先生喝的茶肯定好，我希望普洱茶能夠在國際上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶?！庇嗲镉暾J(rèn)為，品牌不是一個(gè)名字，還是它的一個(gè)文化系統(tǒng)。它的質(zhì)量、信譽(yù)，它一點(diǎn)點(diǎn)也不受到損壞的，它的全部文化標(biāo)準(zhǔn)都在，幾百年都不會(huì)變。所以，在普及當(dāng)中，不要讓最好的那一部分普洱茶喪失了它的尊嚴(yán)，一定要把它的質(zhì)量、品茶隊(duì)伍、營銷范圍都嚴(yán)格地控制好，保護(hù)住它高雅的品位。兩種易昌號(hào)的區(qū)別在何先生的要求下，太俊林先生開始闡述了兩種易昌號(hào)區(qū)別。兩個(gè)樣品所用的綿紙色澤不同，99年出的所用綿紙色澤較深，無內(nèi)票，2000年生產(chǎn)的綿紙色澤較淺，有內(nèi)票，99年的生產(chǎn)了3車，30噸左右，所采用的都是野生茶樹，老樹茶的料，2000年的是用7，8月的老樹茶料，發(fā)到深圳一批。易武后來有名也就是因?yàn)檫@款茶的原因。在這里，太俊林先生談起了易昌號(hào)和昌泰茶行的來由；昌泰茶行當(dāng)時(shí)沒有名字，陳世懷先生在太俊林先生的建議下定名昌泰。易武收購的茶，易武注冊(cè)的昌泰的牌號(hào)，拼在一起就組成了易昌號(hào)的牌子。傳說中普洱老茶的氣感探密許多人都說，喝老的普洱茶，特別是古董級(jí)的普洱茶，會(huì)感覺有一種氣感，這種感覺說不清道不明，這究竟是怎么一回事呢？何先生說，有一定年份的好的普洱茶，喝完之后，會(huì)在脊背上感到一股熱氣往上涌，這種涌動(dòng)的感覺滲透到身體中的七經(jīng)八脈，人也感覺特別地舒服和享受。其實(shí)能夠在喝普洱茶的同時(shí)感受到這種氣感也是非常不容易的，一般來說，練習(xí)氣功的大師和從事藝術(shù)工作的專業(yè)人員，多能夠感覺到這種氣感的存在。何先生和太先生一致 認(rèn)為，普洱茶具有溫補(bǔ)的作用，好比軟人參一樣。何先生還特別提到，昨天晚上打牌打到今早8點(diǎn)半，后來還到松江開了3個(gè)會(huì)，下午3點(diǎn)睡到7點(diǎn)，現(xiàn)在還生龍活虎，精神這么好，多虧喝了這樣的普洱茶。云南人的責(zé)任普洱茶做為云南獨(dú)有的大葉種茶特產(chǎn)品，何先生認(rèn)為云南人更有這樣的資格和必要，有一種使命感和責(zé)任心要把普洱茶這個(gè)品牌給維護(hù)好，正如外國人經(jīng)營的紅酒品牌一樣把它發(fā)揚(yáng)光大。太俊林先生也贊同這一說法。云南有許多獨(dú)特的資源，需要更多的人才參與精心地開發(fā)和呵護(hù)。當(dāng)談到最近市場(chǎng)的不景氣時(shí)，何先生說，“一切都會(huì)過去的?！痹谶@里，何先生說，最重要的是讓老百姓知道什么是普洱茶，什么是好的普洱茶。當(dāng)大家都向你靠過來的時(shí)候，你要樹立起自己的標(biāo)桿，用科學(xué)的證據(jù)說話?，F(xiàn)在科技發(fā)展進(jìn)步日新月異，連人都可以克隆，還有什么不能做到的？我們現(xiàn)在就是要用先進(jìn)的手段，比如光譜分析儀器，紅外線測(cè)溫儀等等來做研究，在沖泡的方法上，也要多多探討。太俊林先生認(rèn)為，傳統(tǒng)做茶人所沿襲下來的沖泡方法，都是十分程式化的一套，通過這種程式化的泡法，茶品的優(yōu)缺點(diǎn)都會(huì)同時(shí)出現(xiàn)，當(dāng)然這樣做對(duì)判斷品質(zhì)是有幫助的，但對(duì)每種茶品充分展現(xiàn)它最有特點(diǎn)的一面卻極為不利。我們今天要研究泡茶，就是要把我們茶品中最有特色，最好的一面展現(xiàn)出來，不同地方，不同時(shí)間的茶，沖泡的方法也有所差異，這樣才能充分展示它的特點(diǎn)。以后我們做的會(huì)所，也要讓茶藝小姐學(xué)習(xí)哪一種茶該怎么泡才最完美，讓每種茶都能充分沖泡出它該有的甘厚醇滑活。 轉(zhuǎn)帖：結(jié)緣泰昌99易昌號(hào)
據(jù)說泡茶也是隨心情的，心情平和自然，泡出來的茶，除了茶香，還有陽光的味道?；蛟S，喝茶也是隨緣的， 今去朋友家喝茶聊天，隨意拿起一片茶餅聞聞，已經(jīng)可以感受到一股年輕的陳年生普的氣息。熱水注入后，一股令人愉悅的陳味飄了上來。茶湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為栗紅色。茶湯入口后，不苦不澀。茶湯可以算是柔順，但是還沒到"滑"的境界，尚需時(shí)間的歷練。那股年輕陳年生茶的感覺十分令人舒服，淡淡的舊味。同時(shí)，這茶的生津回甘并不是霸道的，而是綿綿的。源源不絕的生津以及綿柔的回甘，著實(shí)令人舒服。 　　茶湯整體開闊度好，層次度好，富于變化，湯色金黃透亮，口感潤(rùn)滑，舒服而養(yǎng)眼；那一抹淡淡的香氣瞬間醉心。含一小口在舌尖，仿佛初戀的味道從心底蕩漾開來，溫情四溢?；蛟S，每個(gè)人都會(huì)有美好的初戀吧。那感覺是回甜的，有點(diǎn)細(xì)微的青澀。一問才知，此款茶是干倉99易昌號(hào)宋體版精品 　　這片茶，不愧是昌泰的開山之作，也不愧是昌泰的扛鼎之作，更加是昌泰的標(biāo)桿。同時(shí)，這片茶，還是早期易武茶的標(biāo)志性茶品。如今這茶，已經(jīng)開始爆發(fā)出陳年生普的感覺，舊味開始萌發(fā)。生津回甘令人舒服。 　　其感覺，與勐海及下關(guān)的陳年生茶是完全不一樣的。如今喝這茶，是令人舒服愉悅的，唯一遺憾的是，舊味的還不夠。 　　99易昌號(hào)產(chǎn)自易武，而"易武地名為傣語，意為"美女蛇居住之地"，因易武有個(gè)花蛇洞地名由此而得。"這樣的易武山常給人以神秘而靈異的想象。此山所產(chǎn)之茶，具有茶性柔和的特點(diǎn)，同時(shí)茶氣又很足，品之，感覺柔中帶剛，且回甘很好。 　　此茶集天地之靈氣，吸日月之精華，清爽潤(rùn)滑的口感讓人久喝不厭倦。初品普洱茶的人，一旦與此茶結(jié)緣，品過此茶之后，怕是不會(huì)再喝其它茶了。因?yàn)?，品茶都是要從低到高的，一般品四泡為宜。所以，一開始就品此茶，之后，再去品其它茶，就真的沒法喝下去了。 　　此茶先用石模壓制，然后陰干，運(yùn)用傳統(tǒng)的曬青工藝，所以成茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些，正所謂，慢工出細(xì)活。用優(yōu)質(zhì)原料拼配，拼出茶的優(yōu)點(diǎn)，層次豐富而厚實(shí)，韻味更濃。和常見的泡茶方法差不多，要盡量避免開水直接接觸茶葉，最好讓開水順著蓋碗的碗壁而下。至于出湯的快慢，則是根據(jù)個(gè)人喜好的，要茶味濃則可以出湯慢些。此茶很耐泡，最多可以二十多泡呢，不過，一般品的是前十泡。 　　都說喝茶會(huì)上癮的，尤其是如此好茶。
編輯：Firday

轉(zhuǎn)帖：普茶藏真從清末民初到上世紀(jì)末，易武鎮(zhèn)的古茶園經(jīng)歷過一次由繁華到荒廢，由大名鼎鼎到無人知曉的局面變化。這期間大部分關(guān)于普洱茶的印象都由勐?；蛳玛P(guān)，或中茶或7542等字樣全面概括。許多人并不知道在云南西雙版納勐臘鄉(xiāng)易武鎮(zhèn)一個(gè)接近老撾邊境的地區(qū)，在歷史上曾經(jīng)因普洱茶而繁華燦爛過。這個(gè)時(shí)期易武茶園的優(yōu)質(zhì)毛料，或做滇綠直接飲用，或作為國營茶廠的拼配下腳料，甚至直接像樹葉一樣，從發(fā)芽到成葉到凋零，年復(fù)一年日復(fù)一日，與雜草灌木叢生，或直接融進(jìn)原始森林里頭去了?！　≈钡?999年，這樣的局面終于被一片普洱七子餅打破，它的出現(xiàn)再度激起人們對(duì)消失的一段皇家貢茶園的緬懷，并由最初的關(guān)注發(fā)展到之后越來越多的商人茶人蜂擁而至，終于把這片古老優(yōu)質(zhì)的古茶園再次喚醒，并走向它第二個(gè)發(fā)展高潮，它就是99易昌號(hào)，如今它已經(jīng)成為中生代普洱茶的代表之作。 回顧普洱茶的近三十年發(fā)展歷程，大部分產(chǎn)品都出自四大國營茶廠，以優(yōu)質(zhì)茶園茶原料拼配生產(chǎn)。直到199g年，一家新成立的民營茶廠——昌泰茶廠，在建廠之初便生產(chǎn)出一批有規(guī)模有品牌的，以易武大樹原料制作，按照古法生產(chǎn)方式壓制而成的普洱茶。這批茶葉一進(jìn)入流通市場(chǎng)，就被港臺(tái)茶商所青睞追捧。先是在港臺(tái)引起一番轟動(dòng)后，時(shí)隔一年后再由香港返銷到廣州芳村茶葉市場(chǎng)并再次引起轟動(dòng)。那時(shí)候的芳村茶商從來沒有接觸過這樣一種條索如此粗壯肥大，葉面烏黑泛著油光的普洱茶。喝到口中，雖然新制但卻，味道柔和不苦澀，湯質(zhì)厚度十足并油潤(rùn)，生津回甘快速強(qiáng)烈持久，體感強(qiáng)烈易發(fā)汗，可以沖泡十幾次而茶味不減，喝后有種大快淋漓的感覺。它的出現(xiàn)打破了普洱茶生茶新制之初，苦澀刺激不適合品飲的情況。當(dāng)然這都是由易武古茶園的古樹地土優(yōu)勢(shì)所決定的。當(dāng)芳村茶商們終于了解清楚這片茶的原料是來自易武古茶山后，便陸續(xù)奔向這片已經(jīng)荒廢了近百年的古茶園，至此各種命名為易武茶的普洱茶在99易昌號(hào)的帶領(lǐng)下開始被前赴后繼般的趨之若鶩。 從某種意義上而言，99易昌系列是對(duì)云南優(yōu)質(zhì)普洱茶生產(chǎn)史上的一個(gè)承前啟后的產(chǎn)品。對(duì)上，它繼承了"同慶號(hào)"、"乾利貞"、"車順號(hào)"、"同昌號(hào)"、"宋聘號(hào)"、"福元昌號(hào)"等以易武純料為主的產(chǎn)品一樣的優(yōu)良制作。對(duì)下，當(dāng)普洱在大陸開始進(jìn)入第二個(gè)高度發(fā)展時(shí)期，它打破了曾經(jīng)以四大國營茶長(zhǎng)期以茶園拼配茶為主的～種生產(chǎn)加工模式。讓人們重新關(guān)注到名山優(yōu)質(zhì)大樹純料茶的傳統(tǒng)加工方式。給單一的普洱茶加工帶來新的活力和新的賣點(diǎn)，并讓古老的易武古茶園再次煥發(fā)出青春。我想易武古鎮(zhèn)有今天的繁華，99易昌號(hào)所起到的作用是功不可沒的。　　
作為易武茶承前啟后的99易昌號(hào)，它還是易武口感的一款標(biāo)桿茶，在為數(shù)不多的并且價(jià)格高昂到普通人難以接觸到的同慶號(hào)、乾利貞、車順號(hào)、同昌號(hào)、宋聘號(hào)、福元昌號(hào)面前，99易昌號(hào)還算是相對(duì)平民化的。對(duì)很多易武收藏家和愛好者而言，易武茶未來陳化的方向如何呢，100年前，我們可以嘗到的是古董茶，而十年前我們可以接觸到的就唯有99易昌號(hào)系列。從古董茶的口感我們可以推算，剛剛度過十年陳化周期的易昌號(hào)，其實(shí)才漸入佳境。深深的喉韻，濃稠的湯感，強(qiáng)烈的生津回甘，以及喝后容易發(fā)熱的氣感都是它的標(biāo)準(zhǔn)口感。

轉(zhuǎn)帖（覺樂其中）：繼續(xù)易武茶十年之99易昌宋體精品，一款市場(chǎng)上認(rèn)可度很高的茶品。手上這款是黃色茶字版，早期港倉轉(zhuǎn)北方干倉，茶餅比較均勻厚實(shí)，閑話不多說，與極品試茶一樣，同樣6克茶樣。
第一泡洗茶后，直接第二水開湯，淡煙味，入口即化，梅酸收斂口腔、生津快，一股易武茶韻味涌上眉間。
第三泡茶湯均勻，煙味消失，口感漸入征服感，晶瑩剔透的茶湯，甜香生津，此時(shí)此刻易武茶的博大韻味在口中開始輾轉(zhuǎn)回味。

第五泡葉底開始舒展，爽朗清透的質(zhì)感韻味，讓人感覺到易武茶清幽甜美的豐富韻味。此泡茶后，茶湯漸入佳境
第十泡開湯，五至十水間，茶湯清透穩(wěn)定、甜潤(rùn)生津，口感豐富回味，喝的身心舒暢，汗感明顯。
第十五泡梅酸持續(xù)，有果感回味。非常干凈、實(shí)實(shí)在在的14年老茶。喝到這里不由得大贊
第二十泡，這個(gè)時(shí)期的茶湯依然均勻，讓人刮目相看的易武，好茶好茶，茶湯依舊延續(xù)甜美，輕盈爽朗，毫無遜色于前十水的質(zhì)感。
持續(xù)沖泡了20水后的葉底，飽滿收斂，像是還未完全舒展開來含苞待放的花蕾。這款99易昌宋體精品茶樣，讓我對(duì)于99易昌系列市場(chǎng)的延續(xù)熱度有了新的認(rèn)識(shí)和共識(shí)！一款好茶的存放、轉(zhuǎn)化、開湯、品飲是一個(gè)漫長(zhǎng)而又富有樂趣的長(zhǎng)時(shí)間跨度等候。此時(shí)此刻能夠有幸品飲到如此干凈的99易昌系列也是福分，待以時(shí)日此款茶品的二次轉(zhuǎn)化后，會(huì)是何種神秘的質(zhì)感那，讓我們一起期待！