我們都知道野生海參營養(yǎng)價值高，尤其是緯度高，純凈海域的深水野生海參營養(yǎng)價值極高。對于養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價值你們懂得。其實它們并不難區(qū)分。
如何來鑒別呢？
1?生長環(huán)境不同深水野生海參生長于大海，水深水涼，從小承受深水壓力（水深18-40米），風(fēng)浪，洋流交匯沖擊等考驗 。養(yǎng)殖海參生長于大棚，蝦池，南方吊籠，圍堰圈等，也不用搏擊風(fēng)浪，比較安逸,環(huán)境相對封閉。有投餌料和不投餌料的飼養(yǎng)方式，水深2-5米.
深水野生海參的生長環(huán)境
養(yǎng)殖圈海參生長環(huán)境 福建吊籠浮筏養(yǎng)殖
2?海參刺，皮膚不同
深水野生海參生長在深海區(qū)，由于承受幾十米水深壓力，洋流涌動，潮汐等考驗，海參刺變得粗壯，矮短。呈粗粗三角形，或者短圓形。皮膚光滑有彈性。加工好的海參皮膚褶皺明顯養(yǎng)殖海參水淺，壓力小，環(huán)境相對安靜，沒有自然潮汐等因素，刺變得細長。 深水野生海參剛出水 深水野生海參去腸 深水野生海參加工成大火后半干
深水野生海參加工成干海參
圈養(yǎng)海參爬到池邊的樣子
圈養(yǎng)海參加工成大火后半干
3?海參的形體，底足不同。深水野生海參自然攝食，生長緩慢，營養(yǎng)累積足，身形呈紡錘形：兩頭比中間稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的環(huán)境爬行，吸盤發(fā)達，底足清晰。養(yǎng)殖海參大多呈長條形，底足模糊。
深水野生海參紡錘身形
深水野生海參肉質(zhì)飽滿底足清晰
養(yǎng)殖海參的形狀 養(yǎng)殖海參的底足，不清晰
4?深水野生海參與養(yǎng)殖海參口感不同，味道不同。大海里生長的海參自然攝食，日照時間長，生長速度慢，通常4-5年才能成參，肉質(zhì)肥厚、密度大、耐煮，煮好的海參口感彈滑，有咬頭，味道鮮美。養(yǎng)殖海參水淺升溫快，生長速度快，大多2年半到3年成參，集中圈養(yǎng)為了預(yù)防海參病害會定期投放藥物。海參肉質(zhì)缺乏韌性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有異味。 深水野生即食海參 養(yǎng)殖單凍即食海參一張圖細看養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別
5?營養(yǎng)價值不同。
海參作為八珍之首，大多用來作滋補品，相較而言，深水野生海參的滋補意義更高一些。
海參含有豐富蛋白質(zhì)、碘質(zhì)、鐵質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)及氨基酸等多種營養(yǎng)成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美"人參"，故又稱"海上人參"，具降血壓及壯陽之效，對甲狀腺脹大病者有顯著功效。海參脆滑，香醇可口，營養(yǎng)豐富。"遼參"，"遼刺參"最好的原產(chǎn)地之一就是長海縣的海參。