一般情況下，潮式月餅的品牌有很多，不同牌子的潮式月餅會有不同的口味，那么潮式月餅怎么做呢？下面讓我們具體來看看吧！

潮式月餅什么牌子好吃

稻香村

北京稻香村前身名為稻香村南貨店，創(chuàng)始于清光緒廿一年（1895年），位于北京前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色。北京稻香村是北京第一家生產(chǎn)經(jīng)營南味食品的廠家，深受北京社會各界人士的喜愛。在魯迅先生寓居北京的時候，便經(jīng)常前往購物，并記載在《魯迅日記》中達(dá)10余次。

美心

美心西餅是為香港最大的多元化餐飲集團(tuán)——美心集團(tuán)的旗下品牌，主營面包、西餅和中式禮餅，而美心月餅更有著“香港月餅品牌之冠”的美譽(yù)。

御食園

北京御食園食品股份有限公司，是專注于生產(chǎn)和銷售北京特產(chǎn)食品及休閑食品的民營股份制食品企業(yè)。公司總部位于北京市懷柔區(qū)雁棲經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)C區(qū)。御食園在曹振興董事長的帶領(lǐng)下，秉承“弘揚(yáng)京味食品”的企業(yè)理念，以對特色食品獨(dú)特的理解和創(chuàng)新務(wù)實的實干精神，短短幾年間成為北京特產(chǎn)食品企業(yè)發(fā)展中最為迅猛的先鋒企業(yè)，公司規(guī)模已至行業(yè)翹楚：總資產(chǎn)RMB1.6億元，年銷售額RMB3.5億元；建有生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力均領(lǐng)先于行業(yè)的御食園工業(yè)園區(qū)，廠房及辦公面積近2萬平方米；園區(qū)內(nèi)引進(jìn)各種先進(jìn)設(shè)備，其中含國內(nèi)獨(dú)家擁有的LLG200型完全連續(xù)式真空冷凍干燥設(shè)備，領(lǐng)先于行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)確保產(chǎn)品競爭力。

天倫

“天倫”品牌起源于1903年，已逾百年歷史。多年來，天倫食品本著為消費(fèi)者提供“綠色、環(huán)保、健康”的放心食品為己任，以出眾的品質(zhì)、獨(dú)特的文化贏得了中外無數(shù)消費(fèi)者的青睞，成為四川名牌、國餅十佳企業(yè)之一，中國最佳特色月餅企業(yè)之一。多年來，天倫集團(tuán)本著為消費(fèi)者提供“綠色、環(huán)保、健康”的放心食品為己任，堅持以食品業(yè)為核心，適度多元化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。

榮誠

該公司是一家專業(yè)精工研發(fā)、生產(chǎn)和銷售月餅、曲奇、桃酥、餡餅等烘焙類食品的大型企業(yè),具備品牌優(yōu)勢、包裝創(chuàng)新優(yōu)勢、產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)勢、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢和營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢等5大核心優(yōu)勢，榮誠食品旗下形成了榮誠月餅、老家潮汕、榮誠曲奇和至愛優(yōu)品等4大品牌。

美王

香港美王月餅食品是一家專注于月餅的生產(chǎn)、研發(fā)與銷售一體的集團(tuán)企業(yè)，同時在全國大多數(shù)城市均有代理經(jīng)銷商，公司秉承：專心致志做好月餅的經(jīng)營理念，所生產(chǎn)的月餅質(zhì)感好，生產(chǎn)用料全部經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)檢，采用上等蓮蓉、蛋黃等，真材實料，注重品質(zhì)，嚴(yán)格的配方方案為好的口感奠定了基礎(chǔ)，在追求生產(chǎn)更好口味月餅的同時，公司也一直嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，把只生產(chǎn)放心月餅為己任。

南臺月

該公司是專業(yè)從事端午粽子、中秋月餅、年貨等多項食品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體化的企業(yè)。南臺月匯聚了一大批專業(yè)從事食品行業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的專業(yè)人才。目前在職員工500余人。 南臺月生產(chǎn)的月餅、粽子、年貨及傳統(tǒng)糖果系列已占據(jù)了一定的市場份額，其中月餅更成為了成都酥皮月餅的龍頭，連續(xù)3年在成都酒店業(yè)銷售量排名第一。2002至2006年間，南臺月酥皮月餅連續(xù)獲得了“中國名點(diǎn)”、“中國優(yōu)質(zhì)放心月餅”、“中國優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)月餅”等稱號，并遠(yuǎn)銷美國、歐洲、澳洲、日本及東南亞等國家。

潮式月餅的做法及配方

配方：

主料：低筋粉800克、高筋粉200克。

輔料：細(xì)糖90克、純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、純香豬油280克。

做法：

1、油皮：所有材料混勻，攪拌至面筋擴(kuò)展，待用；

2、油酥：所有材料充分拌透，待用；

3、用大包酥法將包入油酥的面團(tuán)搟至均勻厚?。s3mm），卷起成圓柱形，松弛；

4、將松弛好的面皮切分，切面朝上搟薄，包入各式餡料，成型；

5、入爐烘烤。

食用方法：

最佳搭配：清茶。

原因分析：吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。

貼心建議：一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。

潮式月餅的特點(diǎn)

風(fēng)味特點(diǎn)

潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

所屬菜系

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。

歷史由來

潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油。用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。朥餅終年應(yīng)市，以中秋節(jié)上市為最合時。

食用方法

吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。