玉米除了可以直接吃、煲湯喝、泡水喝。也是可以磨成粉之后食用的。玉米淀粉可以做什么？一起看看文中的介紹吧。

玉米粉可以做什么

1.玉米胡蘿卜煎餅

原料：胡蘿卜0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽

制作方法：

1.胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右（這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至于支愣在面皮里面）。

2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊。

3.在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地涂在鍋面上。

5.把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

2.玉米面涼面的做法

原料：玉米豆，玉米面，黃瓜絲，醬

做法：

1.將玉米面煮好。

2.為了讓玉米的風味更濃厚，加了點玉米豆，再加點黃瓜絲和自己炸的醬，開吃嘍！

3.韭菜玉米面餅

原料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米面100克，普通面粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量

做法：

1.韭菜洗凈、切末；

2.所有材料混合成略具流動性的面糊；

3.鍋內(nèi)放少許油，倒入適量面糊，煎成兩面金黃；

玉米粉的功效和作用

（1）玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；

（2）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；

（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；

（4）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

（5）玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；

（6）玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。

玉米淀粉的營養(yǎng)價值

1、玉米淀粉面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。

2、玉米淀粉中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。

3、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

4、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。