皮蛋和都發(fā)搭配在一起做成涼菜，口感和味道更加好，是不是人會喜歡的。皮蛋拌豆腐怎么做好吃呢？文中為大家介紹。

皮蛋拌豆腐的做法

材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉松），蔥花各少許。調(diào)味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

制法：

（1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤內(nèi)。

（2）皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。

（3）放上柴魚末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。

皮蛋拌豆腐怎么做好吃

料：內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。

調(diào)味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點

其他：剁椒1匙

做法：

1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片；

2、皮蛋剝殼，切小塊；

3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；

4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。

皮蛋的食用功效

1、刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

2、具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。

3、同時還有提高智商，保護大腦的功能。