魚(yú)腥草不僅可以吃，還能當(dāng)做藥材食用，有著很好的消炎殺菌的作用，那么魚(yú)腥草涼拌要焯水嗎？魚(yú)腥草涼拌怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)看看吧！

魚(yú)腥草涼拌要焯水嗎

魚(yú)腥草涼拌可以不用焯水，全憑個(gè)人喜好。

如果不喜歡魚(yú)腥草的那股腥味，可以適當(dāng)?shù)挠瞄_(kāi)水焯一下，使腥味變淡一點(diǎn)，如果喜歡那種味道，并且喜歡吃魚(yú)腥草那種脆嫩的口感，建議不用開(kāi)水焯，直接用清水清洗干凈就可以涼拌了。

魚(yú)腥草涼拌的做法

原料：魚(yú)腥草、鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油

做法：

1、將魚(yú)腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油。

3、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間)，撈出瀝干。

4、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。

魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)成分

魚(yú)腥草中所含魚(yú)腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽(yáng)性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。