一般情況下，九層塔含有豐富的營養(yǎng)成分，具有很好的功效與作用，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。下面讓我們具體來看看吧！

九層塔的功效與作用

味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。

對胃粘膜的作用

羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當(dāng)于4-（生藥）/kg劑量口服對阿司匹林誘導(dǎo)的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數(shù)的作用；對束縛應(yīng)激性潰瘍大鼠的潰瘍指數(shù)無影響。水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導(dǎo)的大鼠的潰瘍指數(shù)也有顯著降低作用。各種物質(zhì)對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各種提黃酮甙均可增加束縛應(yīng)激潰瘍大鼠已糖胺含量。按發(fā)油對應(yīng)激性潰瘍沒有作用。上述結(jié)果表明羅勒抗?jié)兂煞挚赡馨S酮甙；水和甲醇提取物有抗?jié)兓钚浴Ｋ鼈兛赡茉鰪?qiáng)胃屏障作用。

對補(bǔ)體的作用

羅勒水粗提取物有抗補(bǔ)體活性。但該補(bǔ)體抑制劑體外無細(xì)胞毒反應(yīng)，也未見小鼠全身毒性。

烹調(diào)

羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾面糊后油炸至酥后食用，或作調(diào)味料。如用葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調(diào)味，又紅又綠，令人胃口大增。

治病、殺菌

也可將羅勒嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)月經(jīng)過少。中國人則用來治療癲癇，對減輕蛇咬毒性也有效。

美容作用

抗老化，治療粉刺，有緊實(shí)皮膚的作用。

提神

改善功能失調(diào)，穩(wěn)定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。

行經(jīng)活血

九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質(zhì)，不僅能增強(qiáng)身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對于產(chǎn)后調(diào)理身體、行經(jīng)活血也有很大的作用。

疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛

九層塔具有疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛等功效?？芍纹^痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌，促進(jìn)血液循環(huán)，抗老化，治療粉刺，有緊實(shí)皮膚的作用。同時還能提神，改善功能失調(diào)，穩(wěn)定情緒，抗抑郁。

促消化

紅鳳菜中含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可促進(jìn)消化，加速身體的新陳代謝。而紅鳳菜中的大量鈣質(zhì)，對于成長中的兒童有很大幫助。

其他

埃及人曾用來防止尸體腐敗，印度人認(rèn)為可保護(hù)靈魂。

治病驗(yàn)方

治咳噫：生姜四兩(搗爛)，入蘭香葉二兩，椒末一錢匕，鹽和面四兩，裹作燒講，煨熟，空心吃。(《外臺》)

治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉(燒灰)二錢，銅青五分，輕粉二字。上為細(xì)末令勻，看瘡大小干貼之。(《小兒藥證直訣》蘭香散)

治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。(《嶺南采藥錄》)

九層塔一般在哪能買到

1、大一些的菜場，種子的話花市可能有。九層塔，這個名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對啦，就是西餐中常用的香料。相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入臺灣，當(dāng)時不清楚它的名稱，但是因?yàn)樗匀说南銡饧皩訉拥鐚毸畹幕ǘ?，顧名思義稱之為「九層塔」。

2、可以在網(wǎng)上買到，一棵小苗3塊錢，但快遞費(fèi)很多，要買東西多了才劃算。九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細(xì)、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛，活血通經(jīng)之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質(zhì)，對于產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理體質(zhì)、改善血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有很好的功效。且對于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在臺灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。

九層塔在菜場和超市叫什么

九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，粵東客家地區(qū)和潮汕地區(qū)的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”。九層塔果實(shí)似芝麻樣大小，富含的蛋白質(zhì)及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應(yīng)用。九層塔還可入藥，因其具有驅(qū)蚊止癢作用，所以在我國安徽北部并不把它作為烹飪材料使用。

作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應(yīng)用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨(dú)特的清香味，常見用于西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。