我們都知道，西瓜是非常好吃的水果。其實(shí)西瓜皮也可以吃，那么西瓜皮有哪些功效與作用？不妨和小編了解下！

西瓜皮怎么做菜

涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮適量，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。

制作：把處理好的西瓜皮切成條，加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻后即可食用。

西瓜皮蛋湯

原料：西瓜皮100克，雞蛋2個(gè)，番茄3個(gè)，鹽、味精、香油適量。

制作：西瓜皮處理干凈后切成絲，番茄剝皮切成片。將雞蛋打散。湯鍋里加水，把瓜條放進(jìn)水里煮，水開(kāi)后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會(huì)兒加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

西瓜皮果汁

將西瓜皮的綠衣削干凈，然后放入榨汁機(jī)里榨成果汁，然后放入適量的其它的果汁搭配，加入適量的糖，那肯定是非常的美味，清熱解暑、味道相當(dāng)不錯(cuò)哦。

西瓜皮粥

將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最后用鹽、香油調(diào)味，也可用紅、白糖調(diào)味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

爆炒西瓜皮

將處理好的西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制10～15分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分。青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈切成蔥花。鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1～2分鐘。再倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒2～3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可。

酸辣西瓜皮

將處理好的西瓜皮切成條，加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。炒鍋倒油燒至7成熱時(shí)放蒜碎爆香，然后放紅椒絲、榨菜絲，炒幾下后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋、白糖調(diào)味即可。

橙汁西瓜皮

原料：西瓜皮300克，橙汁半杯，鹽、白糖少許。

制作：處理好的西瓜皮切成條，在開(kāi)水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤(pán)食用。

西瓜皮有哪些功效與作用

一、西瓜皮可作藥用，是清熱解暑、生津止渴的良藥

西瓜皮在中醫(yī)上被稱(chēng)為西瓜翠衣，其性涼、味甘、無(wú)毒，有清暑解熱、止渴、利小便等作用，主治暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進(jìn)大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外，西瓜皮還有解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝的功效。

治口瘡：把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。

治夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后約10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。

治痱子：中醫(yī)認(rèn)為，痱子是由于盛夏時(shí)節(jié)，暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無(wú)論是外用內(nèi)服，對(duì)防治痱子都有一定的效果。

取新鮮西瓜皮若干，洗凈后搗汁，涂抹身上5～6分鐘后用溫水洗凈，或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘，再用水沖凈，每天1次。在酷暑時(shí)節(jié)堅(jiān)持使用，不僅可防治痱子，避免或消除皮膚瘙癢，還可使皮膚變得光滑。除了擦，人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴，每天兩次，每次20分鐘，連續(xù)幾天痱子也能消失。

內(nèi)服的方法是用鮮西瓜翠衣(瓜皮外層)200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水飲服；也可以用西瓜1個(gè)，剖開(kāi)，取瓤，放盆內(nèi)，加入去皮的西紅柿7個(gè)，一起搗碎，然后用干凈紗布取汁，加白糖適量，攪勻飲服。

壯陽(yáng)：西瓜皮切絲，開(kāi)水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。

健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。

消暑利尿：將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。

二、西瓜皮可美白滋潤(rùn)皮膚，淡化痘印

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝、美白滋潤(rùn)皮膚，淡化痘印的功效。

此外，西瓜皮含有魚(yú)類(lèi)所需的糖及粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等維生素及鈣、磷、鐵等礦物鹽。

青椒炒西瓜皮的做法

原料：西瓜皮、青椒各適量。

調(diào)味料：蒜末、花椒粒、鹽、醋、雞精、香油各適量。

做法步驟：

1、西瓜皮剝?nèi)ビ财ず笄谐晒蠗l，青椒切絲。

2、炒勺加油燒至八成熱左右，下入花椒粒炒香后撈出扔掉，再下入蒜末爆出香味。

3、下入西瓜條炒至發(fā)軟后，再下入青椒絲略炒幾下，加鹽、醋和雞精翻炒均勻。

4、關(guān)火，淋少許香油即可出鍋裝盤(pán)。

青椒炒西瓜皮的做法就介紹完了，確實(shí)是簡(jiǎn)單好吃的夏季消暑菜，所以強(qiáng)烈推薦大家做來(lái)嘗一嘗，下次準(zhǔn)備嘗試一下用西瓜皮燉肉，嘗過(guò)以后再給大匯報(bào)。

補(bǔ)充說(shuō)明：青椒炒西瓜皮搭配些紅辣椒更加漂亮出彩。