青口的味道非常的鮮美，很多人都喜歡吃，但是在做之前是需要好好清洗的，那么青口貝如何清洗呢？酒香青口貝怎么做好吃呢？下面我們一起來看看吧！

青口貝如何清洗

鮮活青口貝的清洗方法

往盆里倒入足量的清水，然后再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然后再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。

放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時間短，效果好。其實你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時間比較長些，清除泥沙的效果差點，而且中間需要多換用幾次清水。

購買青口貝的時候可以向老板要點海鹽，把海鹽放在盆里攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水里以后，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多臟東西。

冷凍青口貝的清洗方法

冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單，先把外殼刷洗干凈，然后再用刀撬開外殼，將黑色的內(nèi)臟及絨毛都撕掉，最后用流水沖洗幾遍就完全可以了。

青口貝清洗好了，我們接下來看下酒香青口貝的做法吧。

酒香青口貝的做法

材料：青口 一包700g，黃油 5-10g，洋蔥 半個，大蒜 2瓣，白酒 小碗半碗，蔥末點綴 適量

做法

1、青口沖洗干凈，用牙刷輕輕刷洗貝殼，洗好后瀝干。這包很干凈基本上不用怎么清理，國內(nèi)買的貝殼比較臟，可以在水里放點面粉，然后用牙刷輕輕刷洗貝殼，如果看到有須裝的東西，可以用剪刀減掉，千萬不要用力拉扯，這樣你會殺死它的，或是弄傷它的。

2、洋蔥和大蒜切成竟可能小的末備用。

3、鍋內(nèi)放黃油，中小火待其融化，倒入洋蔥末和大蒜末后開大火翻炒。

4、炒香后等到顏色變深，加入半碗白酒，繼續(xù)大火翻炒。

5、等酒精揮發(fā)后，倒入青口翻炒一下。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火燜5分鐘。開蓋繼續(xù)翻炒一下，檢查下是否全開口了，關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

7、出爐擺盤咯，撒一點蔥末點綴一下

吃青口貝有什么好處

可補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)?？裳a腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于青口貝具有很高的營養(yǎng)價值，被人們稱為“海中雞蛋”。