一般情況下，菌類和茄子是可以一起吃的。菌類和茄子之間的成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，一起吃不會(huì)引起身體不適。下面讓我們具體來(lái)看看吧！

菌類和茄子一起吃會(huì)中毒嗎

菌類和茄子一起吃不會(huì)中毒。

菌類和茄子的主要成分都是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，都是一些常見的營(yíng)養(yǎng)成分，一起食用不會(huì)出現(xiàn)相互反應(yīng)，生成有毒有害物質(zhì)的情況，因此菌類和茄子一起吃不會(huì)中毒。

菌子不能和茄子同食嗎

能同食。

一般來(lái)講，菌子是指蘑菇，主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素C等含量為主；茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、花青素以及鈣、鐵、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，這兩種食物的成分不相克，是可以與之同食的。

菌類和茄子一起吃有什么好處

開胃

菌菇和茄子含有一定的碳水化合物，食用可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌，并且菌菇中含有大量的芳香物質(zhì)，食用可以增強(qiáng)食欲，因此菌類和茄子一起吃可以開胃。

增強(qiáng)抵抗力

菌菇中含有大量的菌菇多糖和香菇素，具有抑制細(xì)菌和腫瘤的作用；而茄子中含有大量的維生素等成分，因此食用之后可以增強(qiáng)抵抗力。

抗衰老

菌菇中的菌菇多糖和不飽和脂肪酸具有抗擊自由基的作用，茄子中含有的維生素等成分也能抗擊自由基，都有預(yù)防自由基損傷細(xì)胞導(dǎo)致機(jī)體衰老的情況。

美容養(yǎng)顏

菌菇中的蛋白質(zhì)含量較高，食用可以為合成膠原蛋白提供原料，而茄子中含有的大量的維生素，可以增強(qiáng)皮膚的抵抗力，因此食用之后具有美容養(yǎng)顏的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

菌菇中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素含量豐富，而茄子中也含有較多的維生素和礦物質(zhì)，所以食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

清熱解毒

茄子性寒，食用可以清除體內(nèi)的燥熱之氣，具有很好的清熱，解熱毒的作用，同時(shí)菌菇中大量的果膠類成分可以促進(jìn)體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的排出，具有清熱解毒的作用。

利尿

茄子性寒，食用具有一定的利尿的作用，可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，同時(shí)大量的礦物質(zhì)可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，具有很好的利尿作用。

降壓

茄子是高鉀低鈉的食物，食用之后具有促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子排出的作用，具有一定的降低血壓的作用。

為什么有人說(shuō)菌子和茄子不能一起吃

因?yàn)楝F(xiàn)在有很多的野生菌子，這類菌子中可能會(huì)帶有毒性，屬于毒菌，但是一般人無(wú)法準(zhǔn)確的判斷這類菌子是否有毒，所以在和茄子一起食用時(shí)，可能會(huì)吃到有毒的菌子，出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈等食物中毒的現(xiàn)象，因此，有的人就認(rèn)為這是菌子與茄子相克的反應(yīng)，不能食用，造成了誤解。

另外，未成熟及秋后老茄子中的茄堿含量豐富，這種物質(zhì)對(duì)胃腸道、中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定的抑制作用，食用后可能會(huì)引起身體的不適，如果這時(shí)與菌子同食了，那么也會(huì)使人產(chǎn)生誤解。

為什么菌類和茄子一起吃會(huì)有身體不適

網(wǎng)上說(shuō)吃菌類和茄子之后出現(xiàn)了17例的中毒情況，還有人食用之后出現(xiàn)了身體的不適，這種情況不是因?yàn)榫胶颓炎酉嗷シ磻?yīng)產(chǎn)生了有毒有害的物質(zhì)，一般是因?yàn)榫惐旧碛卸尽⑹澄镔|(zhì)量不佳或者是茄子沒有炒熟導(dǎo)致皂素和龍葵堿殘留導(dǎo)致出現(xiàn)不適，這種情況下不管搭配什么都會(huì)出現(xiàn)不適的情況，所以菌菇和茄子一起吃有時(shí)候會(huì)有身體的不適。

菌類和茄子一起可以吃多少

菌類和茄子一起吃的話，控制在菌類150到200克克茄子100到150克比較好。

因?yàn)榫悹I(yíng)養(yǎng)成分較高，并且性味較為平和，適合日常食用，因此一天可以吃150克左右的菌類，而茄子性寒，一天的食用量不超過(guò)150克比較好，同時(shí)在食用一些其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就好了。

如何防止菌類和茄子一起吃出現(xiàn)不適

茄子炒熟食用

茄子沒炒熟的時(shí)候皂素和龍葵堿都會(huì)有殘留，食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況，因此菌類和茄子一起吃的時(shí)候要注意炒熟食用。

不吃野外采集的菌類

野外采集的菌菇無(wú)法確定菌菇的品種，有些有毒菇長(zhǎng)得也很像食用菇，因此食用菌菇的時(shí)候最好食用常見的菌菇，最好在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道購(gòu)買。

小貼士：

菌類中含有大量的香菇素，食用之后，香菇素不能完全被吸收，很多都會(huì)跟隨排泄物一起出來(lái)，因此不能接受菌類味道的人群不建議多吃。

吃茄子要注意什么

1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄堿含量豐富，這種物質(zhì)對(duì)人體有害，會(huì)引起身體的不適。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。

2、帶皮吃更好。茄子皮中的維生素豐富，帶皮食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是茄子皮表面易殘留農(nóng)藥，建議用食鹽水或者是淘米水來(lái)清洗。

3、應(yīng)泡涼水后食用。茄子中所含的生物堿含量豐富，直接食用會(huì)帶有苦澀味，因此，一般在烹飪茄子之前，要將茄子放在涼水中浸泡10分鐘左右。

4、脾虛泄瀉、脾胃虛寒者不宜食用。茄子性寒，對(duì)于脾虛泄瀉、脾胃虛寒者而言，食用茄子易加重體內(nèi)的寒氣，使身體更加寒涼，不利于調(diào)理身體。

吃菌子要注意什么

1、不宜吃野生菌。春天是很多菌子生長(zhǎng)的季節(jié)，在山里有很多的野生菌，有的人可能會(huì)去采摘一些野生菌進(jìn)行販賣，但是食用野生菌中毒的可能性比較大，因此，不建議隨意食用野生菌，可以在正規(guī)的大型超市或者菜市場(chǎng)購(gòu)買。

2、漂亮的菌子不宜吃。大部分漂亮的菌子中都帶有很大毒性，直接食用容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，因此，一般不建議食用漂亮菌子。以常見的金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、蟹味菇、秀珍菇、茶樹菇等等。

3、腸胃不適的人慎食。菌子中的纖維含量豐富，對(duì)于腸胃不適者而言，可能會(huì)有一定的滑腸傷胃的作用，會(huì)加重腸胃的不適。