相信很多人小時候都有吃過糖人吧，它不僅好看還很好吃，它一般是用麥芽糖制作的，下面來看看。

做糖人的糖是什么糖

糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。制作時火候的控制是關(guān)鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。這個糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。據(jù)說宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，后來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。

做糖人的糖漿怎么熬制的

糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。

制作時把糖稀熬好，用一根麥秸桿挑上一點糖稀，在對這麥秸桿吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏、轉(zhuǎn)等手法配合吹起塑成各種造型。最后用竹簽跳下，冷卻后成型。

畫糖人是在石板上用糖漿畫出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用時在上面涂一層防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。因糖稀在石板上很快就冷卻了，所以要一氣呵成味的糖人攤，制作過程很時精彩。待造型完成后，用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽，稍候凝結(jié)即成。

畫糖人的制作方法

首先要準備蔗糖，因為制作糖人的糖是蔗糖，顏色為紅棕色，把蔗糖放進鍋內(nèi)，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了!要不斷的攪拌!等到蔗糖差不多的時候就開始制作了!

首先我們用勺子舀出一點融化的蔗糖，勺子和大理石面成60度斜角，為了使蔗糖更好的流出來所以一般勺子要傾斜一下，然后慢慢的把勺子里面的糖倒在大里石面上一定要快，剛開始的聯(lián)系可以慢一點，剛開始建議從文字練習比較容易一點，后來可以練習畫!

我們在大理石面上如果畫好了圖形的話，就開始做最后一步了，就是把準備好的竹簽子壓在畫上，然后把勺子中的糖稀慢慢的澆到竹簽上，不必倒的太過，以免影響美感，再者起到固定竹簽的功能即可。

等到稍微干的時候我們準備的鋼尺就上場了!鋼尺的作用就是把糖畫和大理石面分離出來

完全干的時候用鋼尺容易折斷，建議快干的時候操作!