一般情況下，蓮子有兩種，一種是新鮮蓮子，這種是不需要用水泡的，一種是干蓮子，這種是需要用水泡的。下面讓那我們具體來看看吧！

蓮子要泡多久才可以煮

1、新鮮蓮子不用泡

如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。

2、干蓮子泡3小時

用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā)。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

蓮子用熱水泡還是冷水泡

蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。

蓮子熬粥要去芯嗎

蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質(zhì)的人不宜多吃蓮子心。

蓮子怎么煮容易爛

1、用熱堿水浸泡

用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

2、放在冷凍室里一天

先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。